الخبز هو من أهم المواد الغذائية الأساسية في جميع أنحاء العالم، وليس له نوع واحد فحسب، بل لديه العديد من الأنواع والأشكال، وتختلف طعمه من نوع إلى آخر، فبعضه مالح وبعضه حار وبعضه حلو، بالإضافة إلى الخبز بالسمسم والخبز الفرنسي والخبز العربي والخبز الإيطالي وغيره. ومن بين تلك الأنواع المميزة، يأتي خبز الصمون بطعم لذيذ وشكل جميل، ويفضله الكثيرون مع الوجبات الرئيسية. عادة، يصاحب الوجبات السريعة في معظم المطاعم حول العالم، ويستخدم بكثرة من قبل الأمهات لتحضير الساندوتشات الخفيفة ولأطفالهم. يمكن شراء هذا النوع من الخبز من الأسواق أو تحضيره في المنزل بسهولة وسرعة باستخدام مكونات متوفرة في معظم المنازل. فما هي الطريقة المثلى لتحضير خبز الصمون في المنزل .
المكونات اللازمة لتحضير خبز الصمون :- – هناك عدد من المكونات التي يجب علينا تجهيزها لعمل خبز الصمون، وهي
أولاً :- كمية كوب واحد من الحليب الطازج أو المبرد .
ثانياً :- – ما هي الكمية التي تعادل نصف كوب من الزبدة المذابة .
ثالثاً :- – كمية (4) أكواب من الطحين الأبيض .
رابعاً :- صفار بيضتان كبيرتان الحجم .
خامساً :- ما هي كمية ملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية الناعمة .
سادساً :- – ثلث كوب من السكر الناعم .
سابعاً :- – ما هي كمية ملح الطعام التي تحتوي عليها ملعقة صغيرة الحجم .
ثامناً :- ما هي الكمية المعادلة لنصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز .
طريقة تحضير خبز الصمون :- – لتحضير خبز الصمون، يلزمك اتباع الخطوات التالية، سيدتي: –
أولاً :- ضعي مكونات الحليب السائلة بالإضافة إلى الزبدة الصلبة في وعاء مناسب للتسخين ، ثم ضعيه على النار مع التحريك المستمر حتى تذوب الزبدة ويتداخل الخليط جيدا ويصبح ساخنا .
ثانياً :- – ضعي المكونات الجافة في الوعاء المخصص للخلاط، وهي الخميرة الفورية والملح والسكر، بالإضافة إلى الطحين ومسحوق الخبز. قومي بتثبيت مضرب العجين وشغلي الخلاط على سرعة عالية لمدة دقيقة واحدة، وذلك للتأكد من تداخل المكونات الجافة مع بعضها البعض .
ثالثاً :- – ابدأ بإضافة الحليب والزبدة إلى المكونات الجافة في الخلاط، ثم أضف البيض تدريجيا مع استخدام سرعة الخلط المنخفضة .
رابعاً :- – اسكبي الخليط المخلوط داخل وعاء عميق وعجنيه يدويا لمدة 8 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة. إذا كانت العجينة لينة جدا ، فيمكن إضافة القليل من الطحين .
خامساً :- – قم بتشكيل العجينة على شكل كرة كبيرة، ثم غلفها بالنايلون، وضعها في وعاء مدهون بشكل جيد بالزيت لضمان عدم التصاقها بها، ثم اتركها حتى ترتاح وتزيد حجمها، وذلك في مكان دافئ لمدة لا تقل عن 60 دقيقة .
سادساً :- – يدهن صينية واسعة بالزيت النباتي، ثم يوضع العجين على السطح المرشوش بالطحين وتقسم إلى كرات صغيرة متساوية الحجم .
سابعاً :- ضعي الكرات الناتجة لديك، وذلك بشكل مرتب في داخل الصينية مع ضرورة ترك فراغ مناسب بين كل كرة، وأخرى، وذلك لضمان عدم التصاق الكرات بعضها، وثم سنقوم بوضعها في داخل مكان دافئ، وذلك لمدة زمنية قدرها من (60 – 120) دقيقة .
ثامناً :- – سخني الفرن فارغا على درجة حرارة 190 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة تقريبية ثلث ساعة حتى ينضج العجين ويصبح السطح العلوي له أحمرا وذهبيا .
تاسعاً :- – قومي بإخراج خبز الصمون من الفرن، ثم قومي بتغطيته لبضع دقائق باستخدام فوطة قطنية نظيفة. بعد ذلك، قدميه للعائلة مع الطعام المتاح لديك، وهو لا يزال دافئا. يمكنك الاحتفاظ بخبز الصمون لعدة أيام عن طريق وضعه في الفريزر بعد أن يبرد تماما .