يعد الباتون ساليه واحدا من أشهر المعجنات اليوم، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بدون جهد، ويمكن إضافة العديد من المكونات المختلفة إليه، مثل الكمون أو الزعتر أو الصلصة، ويوجد أيضا باتون ساليه بالجبن.
اسهل طريقة لعمل ” باتون ساليه ”
إن الباتون ساليه لا يعد مجرد مقرمشات لذيذة، بل له فوائد صحية عديدة، فهو يحتوي على نسبة من الكربوهيدرات والألياف والمعادن، بالإضافة إلى الفوائد الصحية للإضافات التي تضاف إليه مثل الزعتر والكمون والجبن وغيرها. كما أنه من السهل تحضير الباتون ساليه في المنزل باستخدام عدة مكونات بسيطة تتوفر في جميع المنازل، وفقا للخطوات التالية
مكونات الباتون ساليه بالكمون
نصف كوب واحد من زيت الذرة أو أي نوع آخر.
نصف كوب من الماء.
ثلاثة أكواب من دقيق المخبوزات.
بيضة واحدة كبيرة الحجم.
ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
ملعقة طعام من السكر.
ملعقة طعام من الخميرة الفورية.
مقادير تزيين الوجه
كمية من الكمون ويفضل استخدام الكمون الحب.
كمية من السمسم الغير محمص.
كمية مناسبة من الحليب السائل.
طريقة تحضير الباتون ساليه
يتم وضع جميع المكونات الجافة في وعاء مناسب، ثم يتم وضع البيضة عليها.
يتم خلط الماء الدافئ مع الزيت ويتم إضافتهما إلى الخليط تدريجياً، ثم يتم عجن جميع المكونات بشكل متجانس حتى يتم الحصول على عجينة ملساء.
يتم وضع العجينة في وعاء ويُترك للتخمير مع تغطيتها.
عندما يتضاعف حجم العجينة نبدأ في تشكيلها.
يتم توزيع كمية مناسبة من الزيت على منطقة مستوية لتفريد العجين بشكل كامل، ثم يتم تقسيم العجين إلى شرائط متساوية باستخدام السكين.
يجب تمدد العجين بسمك 1 سم فقط قبل وضعها في الفرن، حتى لا تتضاعف حجمها بشكل كبير.
بعد تحضير الشرائط ووضعها في الصاج المناسب في الفرن، يتم دهن الوجه باستخدام مكونات خاصة بالتزيين، ثم يتم دهن الوجه بالحليب ورم الشريط على الشكل المرغوب به ووضع كمية من السمسم والكمون عليها.
ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها في الفرن حتى تنضج بشكل كامل وتقدم.
باتون ساليه هش ولذيذ
يمكن استخدام مكونات مختلفة لعمل عجينة الباتون ساليه، ومن بين هذه المكونات الزبدة التي تعطي نكهة هشة ولذيذة للباتون ساليه، ويمكن تعديل المكونات وفقًا للذوق الشخصي، ومن بين الطرق الممكنة لتعديل المكونات هي:
مقادير الباتون ساليه
يجب استخدام كوب ونصف من الدقيق الأبيض، ويفضل استخدام دقيق مخصص للخبز.
تحتاج إلى كوب واحد وربع الكوب من الزبدة، وتفل الزبدة المالحة عند درجة حرارة الغرفة.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
عدد 2 ملعقة صغيرة من السكر.
استخدم مقدار اثنتين ملعقة كبيرة من الماء.
بيضة واحدة كبيرة الحجم.
لتزيين الوجه
كمية من الملح الخشن.
كمية مناسبة للعجين من الكمون الحب.
كمية مناسبة للعجين من الكمون المطحون.
كمية من حبة البركة.
بابريكا.
طريقة تحضير الباتون ساليه
يتم وضع المكونات الجافة من الدقيق والسكر والخميرة والملح في وعاء مناسب، وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى يتم الحصول على تجانس تام.
يتم وضع كمية الزبدة عند درجة حرارة الغرفة، ويتم خلط الزبدة مع الدقيق والمكونات الأخرى باليد حتى يتم الحصول على خليط رملي القوام.
نضرب البيض ثم نضعه في الخليط ونستمر في العجن باليد. إذا لم يتم الحصول على الشكل النهائي المطلوب للعجين، من الأفضل إضافة الماء تدريجيًا.
عند الحصول على قوام العجين المطلوب، يجب تركها لتختمر وتتضاعف الحجم في مكان مناسب ومغطاة بشكل جيد.
يتم فرد العجينة على سطح مستوٍ ورش كمية من الزيت أسفلها، ثم يتم فردها باستخدام النشاب للحصول على سمك متساوٍ في جميع الاتجاهات.
ثم نقوم بتقطيع العجين إلى شرائح متساوية باستخدام السكين، ويجب أن يكون حجم الشريحة متناسبًا مع حجم الباتون الساليه، ويجب أن تكون جميع الأطوال متساوية.
يجب لف كل شريط من الباتون على شكل أسطوانة ووضعه في صينية مبطنة بورق الزبدة لتفادي الالتصاق عند وضعه في الفرن.
يتم تحضير خليط الوجه عن طريق وضع كمية من القهوة السريعة التحضير في كوب من الحليب السائل، بالإضافة إلى بيضة واحدة، ثم يتم خفق المكونات مع بعضها البعض باستخدام فرشاة الطعام، ويتم وضع كمية من الخليط الناتج على الوجه.
ثم ضع كمية من الكمون وحبة البركة والبابريكا على سطح كل شريحة من البطاطس المملحة.
نضعها في الفرن عند درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتابعها حتى تنضج تمامًا.
يمكن وضع أعواد الباتون ساليه في الفرن دون دهان على الوجه، ويمكن إضافة كمية من الكمون مع الملح الخشن أو فقط الكمون لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم.