ينبغي تناول السمك بانتظام لأنه من الأطعمة الشهية والمفيدة للجسم، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية من نوع أوميجا 3 التي تعد دهونا صحية وتحسن الصحة العامة للجسم وتحسن صحة القلب والدورة الدموية.
يعمل السمك كمضاد للأكسدة وهو مصدر جيد للبروتين المنخفض الدسم بالمقارنة مع اللحوم الحمراء. يساعد تناول السمك بانتظام أسبوعيا على تحسين الذاكرة وتحسين المزاج، كما يفيد المرضى الذين يعانون من مرض السكري حيث يعمل على رفع مستوى السكر في الدم ببطء ويقلل من عملية إرهاق البنكرياس ويحسن مستوى السكر في الدم للمرضى. يمكن شواء السمك بسهولة في المنزل، وسوف نستعرض طريقة الشواء في السطور التالية .
تحضير السمك قبل الشوي
– يستخدم في هذه الوصفة السمك البلطي، و هو نوع من الأسماك يمكن عمله مقليا أو مشويا حسب الرغبة.
يتم تنظيف السمك المطلوب تحضيره جيدًا من الداخل والخارج، ويتم غسله بتيار ماء من الصنبور عدة مرات.
يُنصح باستخدام الملح والخل والطحين الدقيق لغسل السك جيدًا والتخلص من رائحته.
مقادير عمل السمك المشوي في المنزل
– كيلو سمك بلطي طازج.
تضاف ردة بمقدار حوالي نصف كوب لتغطية السمك.
– توابل: مثل الكمون و الشطة حسب الرغبة.
– عدد 4 ثمار ليمون كبيرة.
– كمية البصل المفروم المطلوبة هي حبتان.
– عدد ثمانية فصوص من الثوم كبيرة الحجم.
– معلقة ملح طعام.
4 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
طريقة إعداد السمك المشوي بالردة في المنزل
بعد تنظيف السمك جيدًا، يتم تتبيله بمزيج مكون من ثنائي البصل والملح والكمون والشطة والثوم، ويتم خلطهم جيدًا في الخلاط، ثم يتم عصر حبتين من الليمون عليه.
يتم تتبيل السمك جيدًا من الداخل والخارج ثم يترك جانبًا لفترة.
يجب دهن السمك جيدًا بالزيت من الخارج حتى تلتصق به الردة في الخطوة التالية.
يتم غمس السمك في الردة وتغطيته بالكامل بالردة.
يمكن فتح السمكة من الداخل وتقسيمها إلى نصفين حسب الرغبة، ويتم تغطية كل نصف بالزيت والتتبيلة كما شرحنا سابقًا.
– يتم إحضار صينية مناسبة و يوضع فوقها ورق ألومونيوم و يوضع السمك فوقه، ثم يتم تغطية السمك بورق الألومونيوم و لفه جيدا.
يتم تجهيز السمك في الفرن عند درجة حرارة مائتي درجة مئوية، لمدة تقارب الثلاثين دقيقة، حتى يصبح السمك جاهزًا للتناول.
يتم تقديم السمك على الطاولة في أطباق مزينة بالبقدونس وشرائح الليمون، وإلى جانبهما طبق سلطة الطحينة، ويتم تقديم الخبز أو الأرز بجانبها حسب الأذواق المختلفة للأفراد.
طرق أخرى لعمل وجبة شهية من السمك
يمكن طهي وجبات شهية من السمك بعدة طرق مختلفة، و السمك المشوي أحد هذه الطرق، و أسهل طريقة لشوي السمك في المنزل هي عن طريق استخدام الردة و الفرن، و بعض الطرق الأخرى يمكن شوي السمك في المنزل على سطح البوتوجاز من أعلى، و لكن الطريقة الموضحة هي الأسهل و التي تضمن ايضا سمكا مطهيا بشكل كامل، كذلك يمكن عمل وجبة سمك مقلي في الزيت، و سمكن عمله في صينية بالفرن مع الخضروات و البصل و غيرها من المكونات الشهية.