الشاورما هي وجبة طعام شرق أوسطية تعود أصولها إلى الدولة العثمانية وبلاد الشام، وتتكون من لحم مشوي بأسلوب محدد باستخدام الحرارة المنبعثة من مصدر كهربائي أو غازي أو فحم. يتم إعداد الشاورما بشرائح لحم الدجاج أو لحم البقر مع شرائح البصل وشرائح الطماطم، وقد تطورت وصفات الشاورما بشكل كبير وأصبحت تقدم بأنماط مختلفة وتتضمن تتبيلات متنوعة للشاورما الدجاجية واللحمية. في الفقرات التالية سنتعرف على طرق سريعة لإعداد الشاورما .
شاورما الدجاج السريعة
مكونات شاورما الدجاج السريعة
يتكون الدجاج المنزوع من العظم والجلد والمقطع إلى قطع أو شرائح رفيعة .
-زيت نباتي .
-بهارات الشاورما .
-كزبرة جافة مطحونة .
– فلفل أسود وملح وشطة .
شرائح البصل والطماطم والفلفل الأخضر .
-شرائح خيار مخلل .
-خبز عربي .
طريقة إعداد الشاورما السريعة
في البداية في مقلاة كبيرة ضعي الزيت من ثم أضيفي الكزبرة وعليها بهار الشاورما وحمصيها حتى تفروح رائحتها الشهية ، من ثم ضيفي عليها شرائح الدجاج وشوحيها في الزيت حتى يتغير لونها واخفضي الحرارة حى تكتسب اللون الوردي من ثم ضيفي البصل والطماطم والملح والفلفل الأسود والفلفل الأخضر .
انتظري حتى تنضج المكونات ثم افتحي رغيف الخبز العربي وضعي صلصة الثوم ثم المخلل والشاورما، وادهني الخبز بالزيت واحمريه في الفرن أو الشواية أو قدميه بدون تحمير حسب الرغبة، ويمكن تقديم الشاورما مع البطاطس المقلية وصلصة الثوم .
الشاورما بالدجاج بالخل
مكونات شاورما الدجاج بالخل
-صدور دجاج مغسولة ومقطعة شرائح .
– ورق غار .
– عصير ليمون .
-ثوم مفروم .
-خل أبيض .
-كوب لبن زبادي .
-فلفل أبيض وفلفل أسود وشطة وبهارات ، و جوزة الطيب وملح .
-زيت زيتون .
طريقة إعداد الشاورما بالخل
يتم دق شرائح الدجاج لتصبح طرية، ثم يخلط الدجاجمع اللبن الزبادي وورق الغار والثوم والخل وزيت الزيتون في وعاء كبير، ويضاف إليهم الفلفل الأسود والأبيض والملح، ثم يوضعوا في الثلاجة لمدة يوم .
بعد إزالة ورق الغار وتنظيف الدجاج من السوائل، ضعيه في صينية وأدخليه إلى الفرن، وقلبيه بين الحين والآخر، ثم قدميه مع الثومية والبطاطس المقلية.
شاورما الدجاج بالأوريجانو
مكونات شاورما دجاج الأوريجانو
– صدور دجاج مخلية من العظم والجلد .
-لبن زبادي .
-زيت.
-بودرة ثوم وبودرة بصل .
-ملح .
-فلفل أسود وبابريكا والأوريجانو .
-عصير ليمون .
-خل .
طريقة إعداد شاورما دجاج الأوريجانو
– اخلطي الزبادي والثوم والبصل والبابريكا والفلفل الأبيض والأسود وعصير الليمون والأوريجانو والخل في وعاء عميق وامزجيهم جيدا. ثم ضعي التتبيلة على الدجاج وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 10 ساعات أو ليلة كاملة. ثم غلفي صينية بورق الفويل وضعي الدجاج فيها واغلقيها بورق الفويل وضعيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. ثم افتحي الورق من الأعلى لتحمير الدجاج، أو سخني ملعقة زيت زيتون وضعي فيها شرائح الدجاج لتحمر وتأخذ اللون الذهبي .
يمكن تقديم هذه الوصفة مع الأرز البسمتي المخلوط بالخضار وصلصة الثوم، والبطاطس المقلية، أو يمكن وضعها داخل الخبز العربي على قاعدة من صلصة الثوم والطحينة والمخلل ثم إضافة الدجاج، وتقديمها ساخنة مع البطاطس المقلية والصلصة والكاتشب .
طريقة إعداد الثومية
مكونات الثومية
-بطاطس مهروسة ناعم .
-لبن رائب .
-ثوم مفروم .
-زيت زيتون .
-خل .
-ملح .
طريقة إعداد الثومية
قم بتهريس البطاطس ثم أضف اللبن الرائب والثوم والملح في الخلاط وامزجهم جيدا، ثم أضف البطاطس المهروسة تدريجيا وزيت الزيتون واستمر في الخفق حتى تحصل على خليط كريمي. بعد ذلك، أضف الخل والملح واستمر في الخفق، وقم بتقسيم الثومية في الأطباق .