تتباين طقوس شرب القهوة ورغبات الأشخاص فيها. ومع ذلك، فمن المعتاد أن تكون القهوة المفضلة فاتحة أو داكنة أو متوسطة. هناك أولئك الذين يفضلونها محلى بالسكر وآخرون يفضلونها بدون سكر، وبعض الأشخاص يضيفون بهارات ونكهات مثل الحبهان والقرنفل والزعفران. ولكن في بعض البلدان، يقدم أنواع غريبة ومتنوعة من القهوة التي سنتعرف عليها الآن
1- القهوة التركية
تعتبر القهوة التركية من أشهر أنواع القهوة بعد القهوة العربية في الوطن العربي والعالم ايضا وتعتبر المذاق المفضل في الكثير من المناطق في أوروبا تمتد أصولها إلى أكثر من أربعمائة سنة مع بعض التطويرات البسيطة في التحضير.
طريقة التحضير
يتم خفق الماء والسكر قليلاً ثم إضافة القليل من القهوة والحبهان، ثم يتم غلي الخليط مرة أخرى
بعد الغلي، يترك الخليط على نار هادئة حتى تتجمع الرغوة، ثم يُصب في فنجان صغير الحجم يشبه كوب الاسبرسو أو الأكواب الإيطالية، لتتمتع بالمذاق المختلف .
2- القهوة الفيتنامية
تمتاز المشروبات الساخنة بانتشارها في قارة آسيا منذ القدم، حيث اشتهرت مؤخرًا القهوة الفيتنامية على نطاق واسع، وتحظى بشعبية كبيرة في المقاهي في فيتنام وتأتي بأشكال مختلفة في شرق آسيا .
تتكون القهوة الفيتنامية من طبقتين، حيث يتم وضع الحليب المحلى المكثف في القاعدة، تليه القهوة الغامقة في المنتصف، وتمتلئ السطح بالرغوة، ثم يصب عليها مكعبات من الثلج. يستخدم في تحضير هذا النوع من القهوة بن سمي بن روبوستا .
3- القهوة التايلاندية
يطلق على القهوة التايلندية اسم أوليانق أو قهوة مصنوعة من الذرة والسمسم وفول الصويا ، وتكون مثلجة . يتم تحضيرها عن طريق خلط القهوة مع الذرة والسمسم و فول الصويا ووضعهم في مصفاة قماش مخصصة لهذا النوع من القهوة تسمى (Coffee Sock) ويتم سكب الماء المغلي عليها وتترك 10 دقائق قبل إضافة السكر ثم تسكب على مكعبات من الثلج . وبعد ذلك يضاف الحليب المحلى المكثف .
4- القهوة بالشاي الصينية
يقدم مشروب القهوة بالشاي أو ما يسمى يان يانج في هونج كونج ، وهي المشروب المفضل هناك . يقدمها ستار بكس هونج كونج كمشروب فرابتشينو في فترات معينة . وتحضر عن طريق احضار شاي اسود غامق في وعاء ويضاف إليه حليب محلى مكثف والقهوة ويضاف السكر حسب الرغبة . ويقدم مع بعض البسكويت .
5-القهوة البرتغالية
القهوة البرتغالية هي مشروب منعش يقدم مع الليمون ويسمى مازاقران، ويتم إعدادها عن طريق خلط قوي من القهوة مع عصير الليمون المحلى بالسكر، ثم يُصب الخليط فوق مكعبات الثلج .
6- القهوة اليونانية
ويطلق عليها مشروب الفرابي اليوناني . وهو مشروب منتشر في اليونان ومرغوب جدا .ويحضر عن طريق إضافة القليل من الماء البارد إلى القهوة سريعة الذوبان مع السكر ويتم وضعهم في الخلاط ومزجهم جيدا لمدة من 10 ثواني الى 20 ثانية حتى الحصول على الرغوة . وتقدم على مكعبات الثلج مع الماء والحليب.
7- القهوة الايرلندية
تُعتبر القهوة الإيرلندية واحدةً من أشهر أنواع القهوة في إيرلندا، ويتم تحضيرها عن طريق إضافة سكر بني إلى الكريمة المخفوقة كاملة الدسم، وتُعدُّ من أجمل مشروبات التحلية في العالم .
8- القهوة الألمانية
يُطلق على مشروب الروم فريزر اسمًا آخر وهو من أقدم المشروبات في ألمانيا، ويتم تحضيره عن طريق إضافة السكر إلى القهوة، ويتم تزيين الكوب بطبقات من الكريمة المخفوقة والكاكاو .
9- القهوة المكسيكية
وتسمى أيضا دي اولا أو قهوة القرفة المكسيكية. هذه القهوة مختلفة عن القهوة الأيرلندية والألمانية بأنها لا تحتوي على ماء كحولي، وتشبهها في أنها تعتبر مشروبا محلا أكثر من قهوة. يتم تحضيرها عن طريق غلي القهوة الخشنة مع الماء والسكر البني والقرفة. بعد الغلي يترك المزيج لمدة عشر دقائق ثم يتم تصفيته وتقديمه. يمكن إضافة قليل من الكريمة المخفوقة للتزيين .
10- القهوة الاثيوبية
تتميز القهوة الاثيوبية بمراسم مختلفة عند تحضيرها وتقام هذه المراسم عند استضافة الأصدقاء بالذات . فتقوم السيدات حرق البخور لطرد الأرواح الشريرة .ثم يتم وضع إبريق القهوة المصنوع من الفخار على الفحم ثم يوضع البن الأخضر حتى يحمص ويقشر ، حتى يصل الى اللون البني المتوسط ثم تطحن الحبوب ويتم غليها وتضاف اليها خلطة خاصة قبل سكبها في الفناجين .