لقد قمنا بتجميع هذه القائمة من الأطعمة البالية المحلية للأطفال، إذ يمكن أن يكون المطبخ البالي جزءا كبيرا من تجربة رحلتك إلى بالي. ومعظم هذه الأطباق تعود إلى أصل إندونيسي وكانت توجد لدى الطهاة الماهرين، ولكنها أصبحت متاحة في المطاعم ومراكز التسوق بمراعاة معايير الجودة والسلامة الغذائية. ما ستراه هنا هو مزيج من الوجبات الرئيسية والوجبات الخفيفة أو أطباق الحلوى التي تناسب ذوق الأطفال.
1- الأرز المقلي (ناسي غورنغ)
ناسي غورنغ أو إصدار اندونيسيا من الأرز المقلي يأتي في مجموعة كبيرة ومتنوعة. وتشمل هذه التركيبة الأكثر شيوعًا أرز تم طهوه مسبقًا على البخار ثم يُقلب مع شرائح الدجاج (أو لحم البقر المفروم أو لحم العجل و الروبيان والأنشوجة) مع الخضار والبيض المخفوق والبازلاء الخضراء والبصل ، الكراث ومزيج متوازن من صلصة الصويا الحلو وصلصة الطماطم. يتم تقديم صلصة الفلفل الحار والفلفل عادة، ولكن يمكنك طلب عدم تقديم الصلصلة الحارة للأطفال.
2- اللحوم المشوية بالسيخ (ساتاي)
الساتاي هي أكثر أنواع المشويات شهرة وتتواجد في جميع أنحاء إندونيسيا. في بالي وحدها، هناك تشكيلة متنوعة مثل سيت ليلت والتي تتكون من خلطة من التونة المفرومة والتوابل التي تلف حول عصا الخيزران أو عصا الليمون ومن ثم تشوى حتى تنضج. يمكن أن تحتوي الساتاي على بروتينات مثل الدجاج ولحم البقر والضأن والأسماك والكالاماري وحتى القواقع المياه العذبة. وتقدم مع صلصة الصويا الحلوة وصلصة الطماطم أو صلصة الفول السوداني الرائعة.
3- المعكرونة المقلية (مي غورنغ)
تعادل المعكرونة الأرز المقلي (غورنغ ناسي)، ولكن تشمل مي غزرنغ البيض الذي يُقلى مع الثوم والبصل أو الكراث، ومع المكونات الرئيسية للحوم والخضروات التي تماثل ناسي غورنغ مثل الروبيان والدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر. يتم تقديم صلصة الصويا الحلو والكاتشب، وفي بعض النواحي يتفوق مي غورنغ على الإسباجتي البولونيز.
4- لفائف المعجنات (لومبيا)
تشكل لفائف المعجنات مقدمة الطعام أو وجبة خفيفة يمكن للأطفال الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم. وتشمل الأنواع الشائعة اللحوم المفرومة أو النقانق المقطعة مثل الدجاج ولحم البقر، بالإضافة إلى البيض الحلو. وتتضمن أيضا خيارات نباتية مثل اللوميا مع الأرز والمعكرونة وشرائح الجزر والكراث والكرفس المفروم. استمتع بالتتبيلة الصويا الحلوة أو صلصة الصويا الطماطم.
5- معكرونة الدجاج (مي أيام)
يأتي حساء المعكرونة في إندونيسيا في أشكال متنوعة، ولكن يأتي هذا الطبق مع الدجاج المطهو الحلو المفروم. الشعرية الأكثر شيوعا هي شعرية البيض الصفراء، شعيرية الأرز. ويمكن أن تجد هذا الطبق في الشوارع ومحلات الطعام والمطاعم المحلية. وتشمل التوابل صلصة الصويا وزيت الدجاج ومزيج من التوابل مثل القرنفل والفلفل الأبيض و الزنجبيل والكزبرة.
6- دجاج كونج (بوبور أيام)
ينتشر هذا الطبق المفضل في وجبة الإفطار في كل مكان في جميع أنحاء اندونيسيا، وهو أيضا عرض مشترك في بوفيه إفطار الفندق الذي يقدم الاختيارات المحلية. بوبور أيام عبارة عن أرز تم طهوه ويُوضع فوقه الدجاج وبعض الكرات، وتشمل هذه الكراث المقلية، والكرفس المفروم، والفاصوليا على البخار أو فول الصويا المقلية. وهو طبق مغذي جدًا للأطفال وسهل الهضم ويُقدم مع حساء الدجاج.
7- الفطائر السميكة (تيرانغ بولان)
ومن المعروف أيضا أن فطيرة تيرانغ بولان من الطعام المفضل في الشوارع المسائية، (حرفيا ‘قمر كامل’، ربما بسبب شكله المستدير وطبقة داخلية تشبه الفوهة القمرية أثناء الخبز). وهو عجينة الفطيرة الحلوة، مصنوعة من عجينة سائلة من الدقيق والبيض والسكر، في حين أن الأطفال يحبون هذا الطبق لاختيارهم الحشوات، بدءا من رشاشات الشوكولاتة، وشرائح الموز ، الفول السوداني، الشيدر المبشور، إلى النوتيلا وزبدة الفول السوداني.
8- زلابية شوماي (سيوماي)
زلابية شوماي هي من التراث الصيني وبيراناكان، ولكنه وجد طريقه في إندونيسيا. يحب الطفال هذا الطبق لقوامه اللذيذ ولحومه المطاطية. شوماي الزلابية هي الأكثر شيوعا مصنوعة من الإسقمري، المخلوطة مع بياض البيض والكراث والجزر في خليط الدقيق. وتُقدم مع مجموعة متنوعة من الخضروات مثل القرنبيط على البخار، والبطاطا على البخار، والبيض المسلوق، والتوفو المقلي.
9- فطائر الموز (بيزانغ جورينج)
في بعض الأحيان، تكون وجبات الإفطار في بالي خفيفة وتقدم مع القهوة الساخنة أو الشاي. بيسانج جورنج أو فطائر الموز هي وجبة خفيفة حلوة محبوبة لدى الأطفال وتحتوي على حشوة من شرائح الموز والشوكولاتة والشيدر المبشور.
يمكن ملء كرات الدقيق بسكر النخيل (كيليبون)
هذه الحلوى البالية المفضلة المحلية هي متعة لكل عشاق الطعام حيث يصبح مذاقها تحدي رائع. يتم طهو هذه الكرات المحشوة بالسكر على البخار حتى تتحول إلى نسيج هلامي، ثم تغطى ب جوز الهند المبشور قبل تقديمها. يمكنك الاستمتاع بكرة واحدة كاملة في الفم، حيث يذوب سكر النخيل داخل الفم ليحدث مذاقا رائعا.
