أصبحت دروس الطبخ البالية شعبية بشكل متزايد، حيث زاد الاهتمام بالمطبخ الاستوائي على الجزيرة بسبب تركيبته الغنية وتنوع التوابل وتقنيات الإعداد المسلية. غالبا ما تنظم هذه الدروس جولات صباحية إلى سوق السمك وسوق الخضروات لاكتشاف مجموعة متنوعة من المخلوقات البحرية الاستوائية الطازجة، واللحوم والدواجن والتوابل الغريبة العطرية، والفواكه الاستوائية المزروعة عضويا قبل تجربة الطهي التقليدي للأطباق القديمة، مثل أصناف الساتاي والسلطة الطازجة وصلصات السامبال الحارة، ومجموعة من الحلويات الصحية. وفيما يلي أفضل صفوف لتعلم الطبخ البالي على الطريقة البالي.
1- صف طبخ إيبو سويلاستري
يجب أن تكون فئة طبخ إيبو س صف طبخ إيبو سويلاستري ويلاستري في فندق توغو بالي على قائمتك المختصرة للأشياء التي يمكنك القيام بها في كانجو، خاصة إذا كنت حريصا على تجربة النكهات المحلية والتعرف على التوابل والمكونات الغريبة والتقنيات القديمة والمستحضرات التي تشكل تراث المطبخ الإندونيسي. أفضل شيء عن هذا الصف هو أنه يعد جولة إلى الأسواق التقليدية في الجزيرة، والمطبخ مصمم بشكل كلاسيكي كامل مع مواقد الحطب والمفروشات الخشبية العتيقة والخزف القديمة.
الموقع: فندق توغو بالي، جالان بانتاي باتو بولونغ، كانجو
هاتف:702 4731 361 (0) 62+
2- صف بومبو بالي
بومبو بالي هو واحدة من صفوف الطبخ الرائدة في الجزيرة، ويقدم مقدمة ممتعة للمكونات الغريبة والطهي الفريد في تراث بالي. مشارك عليك أن تبدأ في وقت مبكر لزيارة سوق أسماك جيمباران وسوق القرية في الصباح ، التي يستضيفهم هاينز نفسه، والتسوق من أجل العديد من المكونات للعودة إلى صف بومبو بالي في تانونج بينوا. ستستمتع بوجبة إفطار خفيفة من الكعك التقليدي والفواكه وبودينغ الأرز الأسود البالينيز وزلابية طحين الأرز. في حوالي 09:45 يتم تسليم نسخ وصفة وتبدأ متعة الطبخ، وفي وقت الغداء، يتم تقديم الإبداعات الخاصة بك مع المزيد من الأفكار والاستعراضات. ويختتم اليوم مع عروض شهادة الشيف البالية واحتفال الصف.
الموقع: جالان يراتاما، تانجونغ بينوا، نوسا دوا
هاتف:256 771 361 (0) 62+
3- صف بالي أسلي
تواصل الشيف التنفيذي السابقة بيني ويليامز مع منتجع فئة الخمس نجوم للتعبير عن شغفها بأطباق الشرق الأقصى والمأكولات البالية، وتعمل مع مطعمها ومدرسة الطهي في بالي أسلي. يقع المنتجع في قرية جيلومبانغ في كارانغاسم، ويبعد حوالي ساعتين بالسيارة عن المطار والمعالم السياحية الرئيسية في جنوب الجزيرة، ونصف ساعة عن المواقع الشرقية المفضلة في بالي كانديداسا وأميد. يضم فندق بالي أسلي مطبخا تقليديا على الطراز البالي مع مواقد خشبية من الطوب، ويقدم دروسا للطهي تشمل أكثر من مجرد زيارات إلى أسواق القرى المحلية.
الموقع: جالان راية في غلومبانغ، أملابورا، كارانغاسم، شرق بالي
هاتف: 38 473 339 812 62+
4- صف كاسا لونا
مؤسسة الطهي في أوبود، وكذلك كاسا لونا للنزل ومدرسة الطهي، جاءت بفكرة جانيت دي نيف، وهي واحدة من الباليين المجنسين وعاشقة لمطبخ الجزيرة. نشرت جانيت سلسلة من المذكرات وكتب الطبخ، وهي أيضا قوة دافعة وراء مهرجان أوبود السنوي للكتاب والقراء. تدير جانيت نفسها صفوف الطهي، وبالإضافة إلى تعلم الأعشاب والتوابل الغريبة المستخدمة في المطبخ التقليدي، ستتعلم أيضا أدوار الغذاء وأهميته في المجتمع البالي وفي الاحتفالات الملونة.
الموقع: فندق شهر العسل، جالان بيسما، أوبود
هاتف: 282 973 361 (0) 62+
5- صف طبخ أنيكا
يمثل صف طبخ أنيكا جزء من الإقامة والمطاعم في توبان، والذي يقدم جلسات تمكنك من اكتشاف التقنيات التقليدية ومجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل في إعداد مطعم حديث. يحاكي ركن المتجر المؤقت مطبخا تقليديا من جزيرة بالي مع ديكورات داخلية وشاشات عرض مزينة بالمكونات والأواني التقليدية. في الصباح الباكر جولة يأخذك إلى سوق القرية في كوتا حيث سوف تتعلم بعض النصائح المفيدة حول اختيار أفضل التوابل والمكونات. سوف تستمتعون بتجربة تسعة أطباق بالينية رئيسية وحلوى تقليدية واحدة، يرافقها شاي الكركديه ونبيذ الأرز البالي. تتوفر أيضا وجبة الطهي المسائية التي تبدأ في الساعة 15:00 وتنتهي مع العشاء، ولا تشمل جولات السوق.
الموقع: جالان إلانغ No.3، كومبلك بونانغ، توبان
هاتف: 3 613 936 361 (0) 62+
6- صف الطبخ البالي في أمالا
صف الطبخ البالي في أمالا هو خيار كبير إذا كنت على استعداد لبعض من متعة تعلم فنون الطهي المحلية في سيمينياك. هذا صف هو واحد من الأنشطة الرائعة التي يمكن للضيوف في الداخل والخارج الاستمتاع بها في المنتجع. يتم تنظيم الصفوف في مطعم بامبو بالمنتجع، ويقوم بها الشيف البالي المقيم ويان بوترا الذي يعشق المأكولات التراثية في جزيرته، ويحرص على مشاركة الأسرار والتقنيات. خلافا لغيرها من دروس الطبخ، فإنه لا يشمل رحلات إلى السوق.
ساعات العمل: 11:00 – 18:00
الموقع: أمالا، جالان كونتي الأول، سيمينياك
7- صف طبخ باون بالي
صف طبخ باون بالي هو نشاط رائع لمحبي الطعام، وخاصة للراغبين في معرفة المزيد عن المكونات المتنوعة والتقنيات الفريدة تظهر في المطبخ البالي التقليدي. ويدير الصفوف الزوجان الباليان ويان وبوسبا في منزلهم البالي الذي يقع في قرية باردة وجذابة في مدينة بيتولو، على بعد حوالي 10 دقائق بالسيارة من وسط أوبود عبر جالان راية أندونغ أو الشارع الرئيسي جالان راية أوبود الذي يمر عبر محور المدينة.
ساعات العمل: 07:00 – 22:00
الموقع: جالان راية لابلابان، بيتولو، أوبود
8- صف الطبخ البالي في جامبانغان
صف الطبخ البالي في جامبانغان هو صف طهي شعبي رائع في قرية تيغالالانغ، التي تقع في منطقة مرتفعة تبعد حوالي 15 دقيقة بالسيارة عن مركز أوبود الرئيسي. يقدم لك صف الطهي البالي الأعشاب والتوابل الاستوائية، بالإضافة إلى المكونات الغريبة التي تستخدم في المطبخ التقليدي البالي. كما يتميز صف طبخ جامبانغان بأنه صف صغير الحجم بشكل كبير، مما يسمح بالتفاعل والتدريب بشكل أفضل.
ساعات العمل: 08:30 – 15:00
الموقع: جالان كيلابانغ مودينغ، تيغالالانغ، أوبود
9- تجربة طهي لوبونغ بالي
تقدم تجربة طهي لوبونغ بالي دروس الطبخ البالي واللقاءات الثقافية في قرية كيديواتان المرتفعة على بعد حوالي 15 دقيقة بالسيارة شمال غرب مركز أوبود الرئيسي. ويقدم لك نهج التدريب العملي للتعلم عن المأكولات التراثية للجزيرة، بالإضافة إلى دروس الطبخ، وتقدم أيضا هي رحلات للاستمتاع بالطبيعة من خلال حقول الأرز المحيطة بالقرية، وكذلك زيارات إلى منزل الكاهن المحلي لمعرفة المزيد عن علم التنجيم البالي.
ساعات العمل: من الساعة 8 صباحا حتى الساعة 10 مساء
الموقع: جالان راية كيديواتان، كيديواتان، أوبود
الهاتف: 778 3651 812 (0) 62+
10- وارونغ إيني
يقدم مطعم وارونغ تجربة تناول العشاء التقليدية بدلا من التجربة الفاخرة التي تقدمها المطاعم الأخرى. ولكنه أصبح مكانا شعبيا لجذب الضيوف من جميع أنحاء العالم، وخاصة أولئك الذين يبحثون ببساطة عن شيء أصيل بالينيز بين المطاعم الغربية الكبيرة. والأهم من ذلك أن المطعم يقدم دروسا لتعلم الطهي. تعمل إيني وعائلتها كفريق واحد وترحب بأي شخص يرغب في تعرف على طعامهم. بالإضافة إلى تعلم تقنيات جديدة ومزج التوابل في المطبخ مع إيني وبناتها، يستمتع الضيوف بقضاء وقت ممتع في تذوق الجمبري المشوي على جانب الطري.
الموقع: جالان بيتيتنجيت 97، كيروبوكان
هاتف: 6892 473 361 (0) 62+
