أشهر الأطباق الاندونيسية لا يفوتك تذوقها

المطبخ الإندونيسي لديه طعم فريد ويعتمد بشكل كبير على الفواكه والخضروات والأسماك واللحوم، ولكنه يتأثر بمطابخ أخرى في آسيا مثل المطبخ الصيني والهندي والشرق الأوسط، وأيضا التأثير الكبير من المطبخ الهولندي، ومع ذلك، لا يزال لديه طعم وتأثير فريد. يحتفظ هذا المطبخ بالعديد من التقاليد في الطهي وتقديم الطعام للعائلة والضيوف. نجد تداخل النكهات الإندونيسية مع العديد من الأطعمة، لكن هناك عناصر أساسية لهذا المطبخ القديم، مثل الأرز وجوز الهند والموز والفول السوداني. الأرز هو المكون الرئيسي في جميع الأطباق، خاصة في جزيرة سومطرة، وهناك أنواع مختلفة من الأرز مثل الأرز الأحمر والأرز الأبيض والأرز اللزج والأرز الأسود. يتم إضافة جوز الهند إلى جميع أطباق الخضروات، ويستخدم حليب جوز الهند وزيت جوز الهند في بعض الأطباق أيضا. يتم تقديم الموز بطرق مختلفة، مثل الموز المقلي مع اللحوم والأسماك والخضروات. أما الفول السوداني، فيعتبر مصدرا رئيسيا للبروتين ويستخدم في العديد من الأطباق على جميع الجزر. يتم تجاوز تقاليد مطاعم إندونيسيا لاحترام الثقافة الدينية للسياح، حيث يتم ذبح اللحوم بطريقة إسلامية. يولى اهتماما لثلاثة أنواع رئيسية من التوابل في هذا المطبخ، وهي جوزة الطيب والقرنفل والخولنجان ..

أشهر وأهم الأكلات في اندونيسيا :

1-طبق الباكسو Bakso: تعد كرات اللحم بالطريقة الإندونيسية مع حساء مرق الدجاج والمعكرونة والأرز والنودلز الأصفر بجانب كرات الكراث المقلي والكرفس والسابال من أشهر وألذ الأطباق الإندونيسية، والتي تعبر عن التراث الشعبي الإندونيسي بشكل قوي، وتتضمن بعض الأطباق الخضار بدلا من اللحم أو السمك، بالإضافة إلى الجوز الطيب أو جوز الهند والفلفل الحار والتوابل، ويتم تقديمها في بعض المطاعم مع الأرز بالكاري.

2- طبق ناسي جورينغ Nasi Goreng: من أشهر الأطباق في الثقافة المحلية الإندونيسية هو الأرز المقلي مع البيض، وغالبًا ما يتم تقديمه مع لحم الماعز أو السمك المجفف أو المملح أو الروبيان والكارماري والخضروات والفلفل الحار. يمكن العثور على هذا الطبق في معظم مطاعم إندونيسيا الشعبية ..

3- طبق ناسي اودوك Nasi Uduk: من بين الأطباق الشهيرة في جاكرتا التي يفضلها السياح والسكان المحليون هي أرز الكومبانج، وهي عبارة عن أرز يتم طهوه بحليب جوز الهند، ويتم إضافة الأمليت أو البيض المسلوق والفول السوداني والدجاج أو اللحم والخضروات، وهي واحدة من الأطباق ذات النكهة المميزة التي يجب تجربتها.

4- طبق الساتاي Sate أو satay: تتكون وجبة الساتيه من أسياخ اللحم المشوية على الفحم وتقدم مع صوص الفستق والأرز بالكاري أو الأرز الهندي، وتتميز بالتوابل الاندونيسية المميزة التي تضفي عليها نكهة رائعة، وعادة ما تُقدم مع الفلفل والبصل الحار.

5- طبق مي جورينغ Mie Goreng: هي نولز مقلية يشعر رائحتها بنكهة التوابل الإندونيسية غالبًا ما تُقدم إلى جانب أطباق أخرى مثل ناسي جورينغ أو مع الروبيان المشوي .

6- طبق الراوون Rawon: من بين الأطباق الرائعة جدا التي لا يمكن العثور عليها إلا في الجزر الإندونيسية، تشتمل على حساء لحم البقر ذو اللون الأسود مع المكسرات السوداء مثل الكيلواك والتوابل التي تمنحه نكهة ورائحة لذيذة، وعادة ما يقدم مع الأرز المقلي أو الأبيض حسب الطلب، ويمكن العثور على هذا الطبق في معظم مطاعم جاكرتا وسومطرة.

7- طبق الموز المقلي: – واحدة من أشهر الأطباق الشعبية في جميع جزر إندونيسيا هي تلك التي يمكن العثور عليها في أطعمة الشارع والعربات، وتتميز بلفها بالطحين وقليها بالزيت الغزير.

8- طبق سوتو بيتوي Soto Betawi: تُعدّ شوربة لحم البقر المفروم واحدة من الأطباق الشهية في أفضل مطاعم إندونيسيا، وتحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الإندونيسي.

9- طبق  المارتاباك Martabak: يُعتبر بان كيك المقرمش المقلي والذي يحتوي على طبقات هشة ورقيقة ومحشو بلحم البقر والبصل والبصل الأخضر، وأحيانًا يتم حشوه بالمكسرات والشوكولاتة، من الأطباق الجميلة ..

10-طبق Rendang : يتم تقديم لحم البقر المطهو على البخار في مدينة باندانغ بجزيرة سومطرة، ويمكن صنعه من لحم الماعز أو كبد الخروف أو الفراخ أو الأسماك أو الروبيان مع إضافة جوز الهند والتوابل الخاصة..

هذه هي أهم عشرة أطباق إندونيسية التي يمكن العثور عليها في جميع مطاعم إندونيسيا، والتي تتميز بطعمها الشهي الفريد الذي يجمع بين الحلاوة والتوابل، بالإضافة إلى الأسماك المشوية والمقلية بأشكال وأنواع مختلفة، وهذه الأطباق لها طعم ونكهة خاصة ومميزة لهذه المطبخ الإبداعي ..