أطعمة نباتية غنية بفيتامين ب 12
يعد فيتامين ب١٢ من الفيتامينات الحيوية الأساسية لوظائف الجسم، ويحتاج الجسم إليه لإطلاق خلايا الدم الحمراء والحفاظ على وظائف الدماغ. ويتواجد في اللحوم ومنتجات الحليب والمأكولات البحرية، وإذا لم يتم تناوله بانتظام، يمكن أن يحدث نقص في الجسم. وبالنسبة لغير النباتيين، يمكنهم الحصول عليه بسهولة، أما النباتيين فيصعب الحصول عليه لديهم .
الأطعمة النباتية الغنية بفيتامين ب12 :
1- الجبن : يعتبر الجبن من أفضل مصادر فيتامين ب12، وتشمل الأنواع المختلفة من الجبن مثل الموزاريلا والبارميزان وغيرها، ويتم إنتاج فيتامين ب12 بواسطة البكتيريا التي تستخدم في تصنيع الجبن، مما يجعل الجبن مصدرًا جيدًا للحصول على فيتامين ب12 .
2- الحليب : الحليب يعد منتجا ضروريا لتوفير الكالسيوم، كما أنه مصدر جيد لفيتامين ب12، حيث يحتوي 250 مل من الحليب على 1.2-1.4 ميكروغرام من فيتامين ب12، وبالتالي يجب تناول الحليب يوميا لتجنب نقص فيتامين ب12 .
3- اللبن الرائب : إذا كنت تفضل تناول اللبن الرائب، فأضف هذا النوع من مشتقات الحليب، إذ يحتوي على فيتامين ب١٢، وهو جيد لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي، يمكن إضافة الفواكه إليه أو استخدامه لصنع الحلويات .
4- مسحوق مصل اللبن : أو الشهير باسم بروتين مسحوق، وهو مادة يتم تناولها لبناء الجسم، وتعتبر مصدرا جيدا لفيتامين ب12، ويستخدم هذا البروتين كمكمل غذائي صحي للرياضيين .
5- الفطر : يعتبر الفطر من الأطعمة المغذية الغنية بالفيتامينات والمعادن، لذا إذا كنت تعاني من نقص فيتامين بـ 12، ينصح بإدراج الفطر في نظامك الغذائي .
6- منتجات الصويا : يمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز تناول حليب الصويا بدلا منه، حيث يحتوي على سعرات حرارية منخفضة ونسبة عالية من فيتامين ب12. فول الصويا أيضا يعتبر مصدر جيد لفيتامين ب12 بفضل احتوائه على البروتين .
7- الحبوب : ينصح بتناول حبوب الإفطار لتوفير فيتامين ب12، وتعد الحبوب المدعمة مصدرا هائلا لفيتامين ب12. بالإضافة إلى ذلك، فهي تقدم العديد من الفوائد الصحية الأخرى. يمكنك تناول الحبوب المدعمة أو الحليب المدعم الذي يساعد في تلبية الاحتياجات اليومية لفيتامين ب12 .
8- حليب جوز الهند : يساعد حليب جوز الهند في تلبية احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ب12، وهو مصدر طبيعي لهذا الفيتامين للنباتيين، حيث يحتوي كوب واحد من حليب جوز الهند على 50% من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين ب12 .
9- حليب اللوز : إذا كنت تفضل شرب حليب اللوز ، فيمكنك شربه يوميا لأنه منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على فيتامين ب12 ويمكن استخدامه بديلا لحليب البقر .
10- الآيس كريم : إذا كنت تعاني من نقص فيتامين ب12 في جسمك وتفضل تناول الآيس كريم ، لا داعي للقلق ، يمكنك تناول الآيس كريم بنكهتك المفضلة .