أضرار الفول السوداني
الفول السوداني يحتوي على مغذيات غنية ويتكون من عدة عناصر غذائية أساسية. إنه مصدر ممتاز للمنغنيز والنياسين وغيرها، ويعتبر مصدرا جيدا لفيتامين E وحمض الفوليك والألياف والفوسفور. يعتبر الفول السوداني ومحتواه من المغذيات الأساسية ذو فوائد مثل تقليل مخاطر أمراض القلب وإدارة الوزن وتحقيق استقرار مستويات السكر في الدم وزيادة معدل الأيض في جسم الإنسان وما إلى ذلك. في العديد من المنازل الهندية، يتم تناول الفول السوداني كوجبة خفيفة في المساء .
الآثار الجانبية للسوداني
1- ضعف امتصاص العناصر الغذائية
تسبب المغذيات الموجودة في الفول السوداني عادةً في ضعف امتصاص العناصر الغذائية في الجسم وتقليل القيمة الغذائية للأطعمة الأخرى التي يتم استهلاكها، مما يؤثر سلبًا على الصحة .
2- تلوث الفول السوداني
في بعض الأحيان، قد يؤدي تلوث الفول السوداني إلى إنتاج مواد سامة تسمى الأفلاتوكسين، والتي قد تؤدي إلى فقدان الشهية وتغيير لون العينين مما يؤدي إلى اليرقان وكافة الأعراض النموذجية لمشاكل الكبد .
3- الحساسية
يُعد الفول السوداني من بين أهم المواد المسببة للحساسية، وقد يكون الإصابة بهذه الحساسية شديدة وتهدد الحياة، لذا يُنصح للأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني ومنتجاته تجنب تناوله .
4- مشاكل القناة الصفراوية
قد تكون مشاكل المرارة، مثل مشاكل القناة الصفراوية، سببا للعديد من الآثار الجانبية غير المرغوب فيها لتناول الفول السوداني. قد يعاني الشخص أيضا من ألم حاد مفاجئ في الجانب الأيمن من البطن، ويحدث ذلك بشكل أساسي بسبب تقلصات في المرارة. إذا كان للشخص حصوات في المرارة أو حصوات صفراوية، ينصح بتجنب تناول الفول السوداني. وعلى الرغم من تناقض هذه البيانات، هناك دراسات تشير إلى أن تناول زبدة الفول السوداني بكميات معتدلة يقلل بشكل فعال من خطر حصوات المرارة بنسبة 25٪، نظرا لقدرة الفول السوداني على خفض مستويات الكولسترول الضار، وحيث أن الحصى الصفراوية ذات نسبة عالية من الكولسترول الضار المرتبط بمستويات عالية من الكولسترول .
5- زيادة الوزن
إذا كنت لا تهتم بكمية الفول السوداني التي تتناولها، فقد تتناول كمية أكبر مما تعتقد من السعرات الحرارية. فأونصة واحدة من الفول السوداني المحمص الجاف تحتوي على 166 سعرة حرارية، ويمكن أن تصل إلى 170 سعرة حرارية في الأوقية الواحدة إذا كان الفول السوداني غنيا بالزيت. وتأتي ما يقرب من ربع إجمالي السعرات الحرارية من 14 غراما من الدهون، وعلى الرغم من أن معظم الدهون صحية والدهون غير المشبعة تخفض الكوليسترول، إلا أن استهلاك كمية كبيرة منها يؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب .
6- نقص المغذيات
عندما تحصل على كمية كبيرة من الفول السوداني، قد تتناول كميات صغيرة من الأطعمة الصحية الأخرى. النظام الغذائي غير المتوازن يمكن أن يؤدي إلى نقص في المواد الغذائية، والتي يمكن أن تؤثر سلبا على صحتك، حتى إذا كنت تحافظ على وزنك الأمثل، وفقا لـ `المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين 2010`. الفول السوداني هو مصدر جيد للبروتين والدهون الصحية، ولكنه منخفض في الكربوهيدرات. النظام الغذائي الذي يحتوي على الفول السوداني يستبعد الكربوهيدرات المعقدة، مما يتركك بدون كمية كافية من الكربوهيدرات للحفاظ على طاقتك المثلى. قد تحدث أيضا اختلالات في المغذيات الأخرى، على سبيل المثال، يوفر الفول السوداني فيتامين E وحمض الفوليك، ولكنه يفتقر إلى فيتامينات A و C .