كبدة الدجاج بدبس الرمان على الطريقة اللبنانية
يحب الكثيرون كبدة الدجاج، وهناك العديد من الطرق المختلفة لإعدادها، ومن بين أشهر هذه الطرق وألذها طريقة إعداد كبدة الدجاج بدبس الرمان على الطريقة اللبنانية، ولتحضير ألذ طبق من كبدة الدجاج بدبس الرمان، يمكنك اتباع الخطوات التالية
المكونات
- خمسمائة غرام من كبدة الدجاج.
- حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة جوانح.
- يتم استخدام ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون الطازج
- ملح حسب الرغبة.
- كمية ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- مقدار نصف كوب من دبس الرمان.
- مقدار ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- مقدار ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
طريقة التّحضير
- يتم وضع وعاء على النار ويتم إضافة الزيت ويترك حتى يسخن قليلاً، ثم يتم إضافة البصل والثوم ويقلب حتى تذبل المكونات
- نضيف الكبدة ونقلبها على نار هادئة لمدة عشرة دقائق حتى يتبخر السائل الموجود في الكبدة
- نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيدا، ثم نضيف دبس الرمان ونقلب المكونات لمدة دقيقتين ثم نرفعها عن النار
- تصب الكبدة في طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم
كبدة الدجاج من ركائز المازة اللبنانية: سرّ طريقة المطاعم في دبس الرمان
إذا كنت تبحث عن طريقة جديدة ومميزة لتحضير كبدة الدجاج، فيمكنك استخدام الخطوات التالية لتحضير كبدة الدجاج على الطريقة اللبنانية الشهية بسهولة، حيث يتم شرح الطريقة بخطوات بسيطة وهي كالتالي:
المكونات
- 500 جرام من كبدة الدجاج.
- مقدار ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- نصف ملعقة صغيرة بهار.
طريقة التّحضير
- غسل الكبدة جيدًا بالماء والليمون وتصفي.
- نضع مقلاة عميقة على النار ونضيف الزيت النباتي ونتركه يسخن قليلاً قبل الاستخدام.
- يضاف البهار والملح إلى الكبدة وتقلب جميع المكونات جيدًا.
- يتم وضع خليط الكبدة في الزيت ويقلب حتى تنضج، ثم يتم إضافة دبس الرمان ويقلب مرة أخرى لمدة دقيقتين، ثم يتم رفعها من على النار ووضعها في طبق التقديم وتقديمها
سودة (كبدة) الدجاج بدبس الرمان
المكونات
- مقدار كيلو من كبد الدجاج.
- يتم استخدام ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- مقدار ملعقة صغيرة من الثوم المفروم بشكل ناعم
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مقدار ملعقة صغيرة سماق.
- مقدار ملعقة صغيرة كمون.
- نصف كوب من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- حبة من الفلفل الأحمر مقطع شرائح.
طريقة التّحضير
- نضع مقلاة على النار ونضيف زيت الزيتون ونتركه لمدة دقيقتين حتى يسخن قليلاً، ثم نضيف الكبدة.
- ثم نضيف الملح والثوم والفلفل وعصير الليمون مع الاستمرار في التحريك، ونضيف الكمون والسماق وعصير دبس الرمان ونخلط المكونات جيدا حتى يتبخر السائل الموجود في الكبدة، ثم نضيف شرائح الفلفل ونقلب المكونات لمدة دقيقتين قبل أن نرفعها عن النار ونضعها في طبق التقديم، وتقدم إلى جانب المخللات والخبز البلدي
كبدة الفراخ بدبس الرمان أسهل عشوة
تُعد طريقة تحضير كبدة الدجاج على طريقة الشيف فاطمة أبو حياتي من بين أشهر وأسهل الوصفات المميزة لتحضير كبدة الدجاج على الطريقة اللبنانية بدبس الرمان، ويمكن تحضيرها بكل سهولة عن طريق اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- مقدار كيلو كبد فراخ.
- حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان
- يتم تقطيع حبتين من الفلفل الحار أو البارد ووضعهما في شرائح.
- مقدار ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التّحضير
- يتم غسل الكبدة جيدا بالماء والليمون وتركها حتى تصفى تماما من الماء
- نقوم بتقطيع الكبد إلى قطع متساوية في الحجم، ثم نضيف عليها الثوم المفروم ونقلبها جيدا
- يتضمنُ وضعُ طاسةٍ على النارِ وإضافةِ الزيتِ وتركهُ حتَّى يسخنَ قليلاً، ثمَّ إضافةِ الكبدةِ والاستمرارِ في التقليبِ حتَّى تجفَ تمامًا من السوائلِ
- نُضيف الملح والفلفل الأسود وشرائح الفلفل الحار، ونقلب المكونات جيدًا حتى تنضج تمامًا، ثم نضيف دبس الرمان ونقلب المكونات لمدة دقيقتين، ثم نرفعها من على النار ونصبّها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة
طريقة عمل كبدة الدجاج بدبس الرمان مثل الشيفات
المكونات
- مقدار خمسمائة غرام من كبدة الدجاج.
- حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
- مقدار ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- حبة من الفلفل الأحمر الحار مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة صنوبر.
- ربع كوب دبس رمان.
- طماطم شيري.
طريقة التّحضير
- يتم وضع طاسة على النار وإضافة زيت الزيتون ويترك حتى يسخن، ثم يتم إضافة الكبدة وتحميرها جيدًا.
- يتم إضافة الفلفل الحار المفروم والثوم المفروم والبهارات والملح والفلفل والبصل ويتم التقليب جيدًا
- يتم إضافة دبس الرمان والطماطم الشري إلى المكونات وتقليبها، ثم يتم رفعها منالنار وتصب في طبق التقديم، ويُزين بالصنوبر والبقدونس المفروم ويُقدم ساخنًا
طريقة عمل كبدة الفراخ بدبس الرمان بسهولة
المكونات
- مقدار 500 غرام من كبدة الدجاج.
- مقدار ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ورق غار.
- حبهان.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ماء ملغي.
- حبة بصل متوسط الحجم مبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- مقدار ربع كوب من دبس الرمان.
طريقة التّحضير
- نقوم بوضع الكبدة في الماء المغلي على النار ونضيف نصف كمية الثوم المفروم وورق الغار والحبهان وعصير الليمون ، وتترك لمدة نصف ساعة حتى تستوي
- يتم رفع الكبدة عن النار وتصفيتها تمامًا من الماء، ثم يتم وضعها في ماء مثلج مباشرة
- يتم وضع طاسة على النار ويتم إضافة الزيت وتسخينه قليلاً قبل إضافة الكبدة ودبس الرمان والثوم والبصل المفروم، بالإضافة إلى الثوم المجروش والبصل المجروش وتقليب المكونات جيدًا على نار هادئة حتى ينضج تمامًا. ثم يتم إزالته من على النار ويتم صبه في طبق التقديم وتقديمه ساخنًا.
تحضير كبدة الدجاج بدبس الرمان والخل
المكونات
- نصف كيلو من كبد الدجاج.
- رشة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- مكعب زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- مستكة.
- ورق غار.
- حبهان.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
طريقة التّحضير
- نضع وعاء عميقا على النار ونضيف زيت الزيتون ومكعب الزبدة ونتركه يسخن. ثم نضيف ورق الغار والحبهان والمستكة والكمون
- بعد ذلك، يتم إضافة الثوم وتقليبه لمدة دقيقتين، ثم يتم إضافة الكبدة وكل من الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، وتقلب المكونات مرةً أخرى
- بعد ذلك، يتم إضافة الخل ودبس الرمان إلى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم يرفع من على النار ويصب في طبق التقديم ويقدم ساخنًا
طريقة أخرى لعمل كبدة الدجاج بدبس الرمان
المكونات
- مقدار كيلو غرام من كبدة الدجاج.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- حبتان من الفلفل الحار مفروم.
- مقدار نصف كوب من دبس الرمان.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التّحضير
- تُوضع مقلاة عميقة على النار ويُضاف زيت الزيتون ويُترك حتى يسخن، ثم يُضاف ربع كمية الكبد مع التقليب حتى يجف تمامًا من الماء، ثم يُضاف الكمية الباقية تدريجيًا مع التقليب
- نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والفلفل المفروم ودبس الرمان بعد ذلك، ونترك الكبد على النار حتى تنضج تمامًا