السوبيا هي مشروب مفضل لدى الكثيرين، خاصة في الدول العربية، ولها فوائد صحية عديدة، وتعد من المشروبات الرمضانية التي يتم تناولها لتعويض الجسم عن فقدان السوائل خلال فترة الصيام الطويلة، ويتم إعدادها بطريقة سهلة وبسيطة .
طرق مختلفة لعمل السوبيا
إعداد السوبيا السعودي
المكونات
4 قطع من الخبز الأسمر، و2 قطعة من الخبز الأبيض الشامي، و3 ملاعق كبيرة من الشوفان، و3 حبات تمر، وعود قرفة واحد، و3 حبات هيل مكسرة، والسكر حسب الرغبة، ورشة هيل مطحون + قرفة مطحونة للتقديم، وملعقة صغيرة من ماء الورد أو أي نكهة مفضلة، وملون طعام حسب الرغبة، وماء .
طريقة التحضير
يتم تقطيع نوع الخبز إلى قطع صغيرة ومزجه مع الشوفان والتمر وعود القرفة وحبات الهيل، ثم يوضع الخليط في زبدية مناسبة. يتم إضافة الماء إلى الخليط السابق حتى يغمره ويحرك جيدا، ثم يغطى الزبدية ويترك الخليط لمدة ليلة كاملة مع التحريك بين الحين والآخر. بعد ذلك، يتم تصفية الخليط باستخدام القماش المخصص للجبن، ويتم أخذ الخليط المصفى وإضافة السكر حسب الرغبة، بالإضافة إلى الهيل والقرفة المطحونة وأي نكهات أخرى إذا استخدمت. يتم حفظ الشراب في الثلاجة وتقديمه باردا في رمضان خلال وجبة الإفطار .
إعداد السوبيا المكية
المكونات
الوصفة تتضمن 2 خبز أسمر و 2 خبز أبيض و 2 صامولي، وماء، وست ملاعق صغيرة من شوربة كويكر هيل والقرفة غير المطحونة، وخمس حبات تمر، والسكر حسب الرغبة، وبعض قطرات ماء الورد .
طريقة التحضير
: “يتم تقطيع الخبز والصمون إلى قطع متوسطة ووضعها في الماء مع المكونات الأخرى، ثم يتم تحريك الخليط كل أربع ساعات حتى يتجانس المزيج. يترك ليتخمر لمدة 24 ساعة خارج الثلاجة، ثم يصفى باستخدام قطعة شاش. يضاف القليل من الهيل المطحون والقليل من القرفة المطحونة والسكر حسب الرغبة، ويمكن إضافة بعض قطرات عصير التوت لتلوينه .
إعداد السوبيا بالزبيب
المكونات
: يتكون هذا الوصفة من كأس ونصف من الزبيب، وكأسين من السكر الناعم، وملعقتين صغيرتين من الشوفان وماء الورد، ورشة من القرفة والهيل، ولتر من الماء الساخن، ونصف كأس من التوت .
طريقة التحضير
اشطف الزبيب وأضف إليه الشوفان ونصف كمية الماء واخلط المكونات جيدا. ثم غط الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة. أضف القرفة والهيل والسكر وماء الورد والماء إلى الخليط السابق واخلطهم جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامه ناعما. صف الخليط وأضف إليه التوت وقلبه جيدا، ثم صب الخليط في أكواب التقديم وقدمها طازجة .
إعداد السوبيا بالأرز
المكونات
كوب واحد من كل من : الأرز المصري المطبوخ، وكوب زبادي، وسكر أبيض ناعم، وكوبان من اللبن الرائب، ورشة من ملح الليمون، وملعقة صغيرة من الفانيليا .
طريقة التحضير
ضع الأرز في ماء دافئ حتى ينقع، وبعد ذلك صفه جيدا، ثم أضف إليه الزبادي واللبن والسكر ورشة ملح الليمون، وضع جميع المكونات السابقة في وعاء الخلاط واخلطهم جيدا، على سرعة عالية، وضع المزيج في قدر على النار على درجة حرارة منخفضة مع التحريك المستمر، حتى يتجانس ويغلي، ثم ارفع القدر عن النار، ثم صب المزيج في أكواب التقديم، مع رشة قليلة من القرفة على الوجه وكذلك الزبيب والمكسرات .
اعداد السوبيا المكسيكية
المكونات
يتكون المكونات من كوب وثلث من الأرز الشعلان أو البسمتي، وكوب ونصف من اللبن الرايب والسكر الناعم وفقا للرغبة، وأربعة أكواب من الماء الصافي، وملعقة كبيرة من الفانيليا والقرفة المطحونة .
طريقة التحضير
يتم طحن الأرز في الخلاط الكهربائي، ثم يتم إضافة الماء ورشة القرفة، ويستمر الخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا. يتم وضع الخليط في مصفاة وتركه ليلة كاملة حتى يتم تصفيته تمامًا. يتم إضافة الفانيليا وملعقة القرفة والسكر إلى الخليط بعد تصفيته تمامًا، ثم يتم حفظ الخليط في الثلاجة حتى يتم تقديمه .
فوائد السوبيا
يشير إلى أن السوبيا تعمل على تزويد الجسم بالطاقة والحيوية وتعويض نقص الماء بعد يوم طويل من الصيام، كما أنها تساهم في تنظيم حركة الأمعاء بسبب ما تحتويه من عناصر مهمة لصحة الجسم .