مراحل عملية تحويل الغذاء الى طاقة
يمكن الإشارة إلى أن جميع الطاقة التي يحصل عليها الإنسان، سواء كانت ذهنية أو جسدية، هي نتيجة لمجموعة من التفاعلات الكيميائية التي تحدث داخل خلايا الجسم، ويطلق على عملية تحويل الغذاء إلى طاقة اسم “عملية الهضم”. وخلال هذه العملية، يتم عادة تحليل الغذاء إلى مكوناته الأساسية، وتتحد هذه المكونات مع الأكسجين لتكوين جزيء ATP، الذي يلعب دورا في انقباض العضلات والإشارات العصبية وخلايا المخ. ويحدث هذا العمل داخل كل خلية وينتج عنه فضلات على شكل ثاني أكسيد الكربون وماء، وسوف نتعرف على مراحل عملية تحويل الغذاء إلى طاقة في المقال.
كيفية توليد الطاقة
يمكن توليد الطاقة من البروتينات والكربوهيدرات والدهون، ولكن الكربوهيدرات هي أفضل مصدر للطاقة لأن الدهون والبروتينات ينتجان موادا سامة عند استخدامهما لتوليد الطاقة، بينما الكربوهيدرات تعد الوحيدة التي لا تنتج أي مواد سامة وتحتاج خلايانا إلى الجلوكوز كوقود، ولذلك فإن أفضل وظيفة للجسم هي تحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز وهذا الهدف الرئيسي لعملية الهضم.
مراحل عملية تحويل الغذاء الى طاقة
الميتوكوندريا هي مصانع الطاقة الصغيرة التي توجد في كل خلية من الـ30 تريليون خلية في الجسم، وهي المسؤولة عن تحويل الجلوكوز إلى طاقة. تأتي التعليمات الوراثية للميتوكوندريا فقط من الأم، لذلك فإن الأبناء يكونون أكثر تشابها مع الأم من الأب.
نشاهد أن أغلب الأمراض التي يصاب بها الجسم تحدث بسبب صعوبة الجسم في تحويل الغذاء إلى طاقة داخل الميتوكوندريا، وبالتالي، إذا كانت الميتوكوندريا سليمة وتعمل بشكل جيد، فلن يكون هناك أي شيء يمكن أن يوقفك. تقوم الميتوكوندريا بتحويل الجلوكوز إلى حمض البيروفيك، ويتم استخدام الطاقة التي تنتجها الخلية خلال هذه العملية لأداء وظائفها بشكل جيد، ولكن إذا تم هذا العمل بدون وجود كمية كافية من الأكسجين، فسيتحول حمض البيروفيك إلى حمض اللاكتيك، وسيتم استخدام أستيل مساعد الإنزيم للحصول على الطاقة، ولكن يجب الانتباه إلى أن هذه الطاقة ليست فعالة، وبالتالي يجب على الجسم استخدام الكربوهيدرات كوقود.
تعد مجموعة فيتامين ب المركب واحدة من أهم الفيتامينات الضرورية للجسم، حيث تحتوي هذه المجموعة على ثمانية فيتامينات، ولكل منها أهمية كبيرة في توليد الطاقة، فمثلا، يتطلب تحويل الجلوكوز إلى حمض البيورفيك وجود فيتامين ب1 وب3، ولا يمكن تكوين أستيل مساعد الإنزيم A بدون فيتامينات ب1 وب2 وب3، ولكن الفيتامين الأهم في هذه المجموعة هو فيتامين ب5، كما يتطلب دورة كريبس الاعتماد على فيتامينات ب1 وب2 وب3 للعمل بكفاءة، ولا يمكن استخدام الدهون والبروتينات لإنتاج الطاقة بدون فيتامين ب6 وب12 وحمض الفوليك.
واحدة من الملاحظات المهمة هي أن تناول وجبة غذائية متوازنة يدل على حصولك على كمية كافية من فيتامين ب المركب، ومع ذلك، فإن الدراسات تشير إلى وجود نقص واضح لهذا الفيتامين، وهذا يؤدي إلى نفاد الجسم لجميع هذه الفيتامينات وتدهور صحة الجلد والإصابة بالقلق والاكتئاب الشديد، بالإضافة إلى الشعور بالغثيان والرغبة في القيء.