لماذا يفضل ركاب الطائرات عصير الطماطم ؟

يتم تحضير عصير الطماطم من الطماطم بدون شك وغالبا ما يشربه الناس بشكل عادي أو على شكل كوكتيل، وتضيف الكثير من الشركات إليه ملح الطعام ومكونات أخرى في بعض الأحيان مثل مسحوق البصل ومسحوق الثوم وبعض البهارات. وليس لدى بعض الناس الوعي بأن الطماطم في الواقع هي فاكهة وأن لعصير الطماطم فوائد صحية عديدة. ومع ذلك، يعتبر عصير الطماطم من المشروبات الأكثر طلبا من قبل ركاب الطائرات، وقد لفت انتباه العلماء الذين درسوا هذه الظاهرة وحاولوا إيجاد تفسير علمي لها، واكتشفوا أن طعم الطماطم في الجو مختلف عن طعمها على الأرض. فأين يكمن سر هذا الاختلاف؟

ما هو تفسير هذه الظاهرة ؟
ويعرف الموظفون في مجال الطيران الشعبية الكبيرة لعصير الطماطم الذي يحبه الركاب بشكل ملفت للانتباه. فحاول الباحثون في معهد `فراونهوف` الألماني تفسير سبب هذه الظاهرة وتوصلوا إلى أن اختلاف الضغط هو السبب الذي يجعل عصير الطماطم في الطائرة ألذ من طعمه على الأرض. ولقد أشارت شركة الطيران الألمانية `لوفتهانزا` إلى شعبية عصير الطماطم الكبيرة خلال رحلاتها، حيث وصلت كمية العصير المطلوبة من الركاب إلى 7.1 مليون لتر سنويا.

ما سبب تغير المذاق في الطائرة ؟
وأشارت صحيفة `أوغسبورغر ألغايمانة تسايتونغ` الألمانية، في تصريح الباحثة بمعهد `بورداك فرايتاغ`، إلى أن طعم الطماطم الحقيقي لا يتجلى في الضغط الجوي العادي، حيث يصفه معظم الناس بأنه ماسخ ويحمل رائحة التربة. ومع ذلك، يتحول طعمه إلى حلو ويحمل رائحة الطماطم عندما يكون في ضغط الهواء داخل الطائرة أثناء الرحلة. يجدر الإشارة إلى أن الباحثة أجرت عدة اختبارات ذوق على مجموعة من ركاب طائرة كانت تعمل في ضغط جوي منخفض، لتأكيد فرضية تركيز الطعم في ظروف ضغط منخفض.

وأوضحت الدراسة أن الشعور بتركيز طعم السكر أو الملح يتغير بتغير الضغط الجوي ومعدل الرطوبة. كما أشار الباحثون إلى وجود عامل آخر يزيد من شعبية عصير الطماطم في الطائرات وهو عنصر التقليد. عندما يرى أحد الركاب يطلب عصير الطماطم، يشعر بحافز لتجربته، مما يجعل المشروب أكثر شعبية بين الركاب وفقا لتقرير نشرته مجلة “فوكوس” الألمانية.

هل النتيجة تنطبق على بقية الأطعمة؟
ومن خلال هذه الدراسة، توصل العلماء إلى نتيجة أخرى، وهي أن مذاق بعض الأطعمة الآسيوية التي لا تحتوي على بهارات قوية مثل السمك والدجاج يتغير أثناء رحلات الطيران. لذلك، يجب على المسافرين إضافة بعض البهارات إليها. ستساعد هذه النتائج شركات الطيران في تعديل طعم مشروباتها ووجباتها التي تقدم على متن الطائرة أثناء الرحلة.

ما هي فوائد عصير الطماطم ؟
إن كنت تبحث عن صحة مثالية فعصير الطماطم اختيار مناسب لأنه عصير معروف بغناه بالعديد من المكونات المغذية . فالطماطم غنية بالايكوبين و هو مانع للتأكسد وبالتالي للوقاية من سرطانات الثدي و البروستات و البنكرياس و يحمي الخلايا من التضرر. كما يحتوي عصير الطماطم على نسبة عالية من الفيتامينات و المعادن كفيتامين ج و فيتامين أيه اللذان يعملان على تقوية نظام المناعة إضافة إلى احتوائه على فيتامين ك و أ1 و ب2 و ب3 و ب5 و ب6. اما المعادن فيحتوي على البوتاسيوم و المغنيسيوم و الحديد و الفوسفور. و يفيد هذا المشروب مرضى القلب و الكوليسترول .

مكونات عصير الطماطم
يحتوي كوب واحد من عصير الطماطم المعلب (243 مل) على المكونات الغذائية التالية:
سعرات حرارية : 41
الدهون: 0.12
الكربوهيدرات: 10.30
الألياف: 1
البروتين: 1.85
الكوليسترول: 0