يستخدم الإنسان مجموعة متنوعة من الأواني الطهي لإعداد الطعام وغلي الماء، وصُنعت هذه الأواني باستخدام مواد مختلفة مثل الألمنيوم والبلاستيك والنحاس، وظهرت في الآونة الأخيرة مواد أخرى مثل الجرانيت والتيفال التي تساعد على عدم الالتصاق للطعام .
التعريف بمادة التيفال :
إن التيفال أو التلفون هي مادة كيميائية تم التعرف عليها في عام 1938م ، و هي تعود إلى عائلة الفلوركربون ، وتُعرف علمياً برباعي فلوريد الأيثلين ، وهي مادة تتركب من سلسلة من ذرات الفحم ، والتلفون مادة عبارة عن سلسة محاطة بشكل كلي بذرات عنصر الفلور ، والرابطة الكيميائية بين ذرات الفحم وعُنصرالكلور قوية جداً ، وتقوم ذرات الفلور بتكوين حجاب واقي لسلسة ذرات الفحم المحاطة بها .
يتميز مركب التلفون بخصائص كيميائية وطبيعية فريدة، حيث يتميز بسطح ملساء ونعومة ملمسه، وهو مركب كيميائي خامل ضد معظم المواد الكيميائية مثل القلويات والأحماض، وبالتالي فهو صالح للاستخدام البشري وغير سام، وحتى إذا تسربت بعض أجزائه إلى داخل معدة الإنسان، فلن يسبب ضررا .
مميزات التيفال للمبيدئين في المطبخ :
الأواني التيفال تُعتبر من أفضل الخيارات للمبتدئين في الطهي ، حيث أنها تتمتع بمييزات عديدة منها أنها غير لاصقة للطعام ، و تساعد على سرعة الطهي من خلال بعض الإضافات التكنولوجية التي أُضيفت لها حديثاً ، مما جعلها تحتل المرتبة الأولى بين أواني الطهي الأخرى التي كانت تُستخدم في العقود الماضية ، و لكنها تحتاج إلى عناية خاصة لحماية الطبقة الغير لاصقة من الخدش ، وخاصة عند غسيلها .
يشير إلى أن الأطعمة المفيدة مثل الخضروات والفواكه مهمة جدًا في المطبخ، حيث يمكن استخدامها في إعداد وجبات متنوعة، وتحتاج إلى كميات قليلة من الزيت والزبدة عند الطهي مما يوفر الكثير من الزيت، ويساعد على الحفاظ على صحة الجسم .
كيفية التعرف على أواني التيفال الأصلية من التقليد :
تبقى مشكلة كبيرة تواجه الطهاة وخاصة المُبتدئين منهم ألا و هي مشكلة البحث عن أواني التيفال الأصلية ، و وجود هذه المشكلة يرجع إلى إنتشار الكثير من ماركات التيفال المزيفة في الأسواق ، و من الجدير بالذكر أن التيفال الأصلي مزود بأحدث التكنولوجيا ، و يتميز بشدة الطلاء ، و قوة و صلابة الأواني ، ويكون أفضل في توصيل درجة الحرارة .
هناك العديد من الطرق التي يمكن استخدامها للتحقق من أصالة الأواني، وأحد هذه الطرق هو فحص نوعية الطلاء والمقابض ووزن الأواني باليد. ومن أبرز العلامات التي تميز أواني الطهي الأصلية هي صلابتها، وسمك قاعدتها، وثقلها. تتميز أواني التيفال الأصلية بمقابضها المريحة والناعمة، حيث صممت بعناية لتوفير سهولة في التحكم. عند شراء أواني التيفال، يجب أن تحمل مغناطيسا وتقربه من الأواني، فإذا لم يلتصق بها، فهذا يعني أن الإناء أصلي .
كيفية تنظيف أواني التيفال :
تتميز أواني التيفال بأنها لا تلتصق بها الطعام، مما يجعلها سهلة التنظيف بإستخدام الماء الساخن والإسفنجة المخصصة لغسل الأواني، ويجب توخي الحذر عند غسلها بعدم استخدام الأسلاك والصوف، وتعد أواني التيفال خيارا شائعا عند شراء تجهيزات المطبخ بسبب سهولة تنظيفها، بينما تأخذ الأواني العادية كمية كبيرة من الزيت ولا يمكن تنظيفها بسهولة .
النصائح التي يجب إتباعها للحفاظ على أواني التيفال :
يجب اتباع مجموعة من النصائح للحفاظ على أواني التيفال، ومن هذه النصائح استخدام معالق خشبية مع التيفال، والتخلص منها عند حدوث أي خدوش عليها، وعدم تقطيع أي شيء داخلها .