طريقة صنع السوبيا ” الأصلية “
السوبيا هو شراب مغذي ولذيذ يشرب في رمضان المبارك خاصة في دولتي مصر والحجاز، حيث يتميز بقدرته العالية على ترطيب الجسم وسهولة تحضيره، ويتوفر بعدة وصفات مثل السوبيا الخضري والحمراء وغيرها الكثير.
المكونات
- كوب واحد من الأرز المسلوق جيداً.
- كيلوغرام واحد من الحليب السائل.
- ملعقتين صغيرتين حامض الليمون.
- كمية السكر حسب الرغبة، مقدار ملعقتين صغيرتين تقريبا لكل كوب.
- قرفة ناعمة حسب الرغبة للتزيين فقط.
- مكسرات للزينة أي نوع حسب الرغبة.
ملاحظة: هذه الكمية تكفي لأربعة إلى خمسة أشخاص، ويمكنك تعديل الكمية حسب احتياجاتك.
الخطوات
نقوم بوضع الأرز المسلوق في الخلاط ثم نضيف السكر بالكمية المناسبة وفقًا للرغبة.
- عند إعداد السوبيا، نضيف ملعقتين من حامض الليمون ونضع الحليب تدريجيًا بكمية تتناسب مع الكثافة المرغوبة للسوبيا، مع الأخذ في الاعتبار أنه يتم تناولها بالملعقة.
- نقوم بوضع المكونات في الخلاط ونخلطها جيداً حتى تتماسك، ويمكن إضافة كمية إضافية من الحليب وفقاً للكثافة المطلوبة ومن ثمّ نضع الخليط في الثلاجة حتى يبرد بشكل كامل.
- يتم صب كمية من السوبيا في الأكواب ويرش عليها القرفة والمكسرات للزينة حسب الرغبة.
طريقة عمل السوبيا بالارز المطحون
السوبيا بالأرز هي نوع من أنواع التحلية المشهورة جدًا في الدول العربية وخاصة في مصر، ويمكن لأي ربة منزل صنعها في المنزل بسهولة باستخدام المقادير الموجودة في كل منزل، وبتكلفة منخفضة وبدون إضاعة وقت أو مجهود كبير.
المكوّنات
ملاحظة: تكفي هذه المكونات لأربعة أشخاص.
- يمكن طحن كوب من الأرز باستخدام محضر الطعام.
- جوز هند خشن أو ناعم حسب الرغبة.
- مكسرات للتزيين حسب الرغبة.
- يمكن استخدام سكر بودرة حسب الرغبة لأنه يحلي السوبيا بشكل أكثر من السكر الخشن.
- يتم استخدام كوب وربع الكوب من الحليب السائل، وهو يعادل 250 مل.
- قرفة مطحونة حسب الرغبة للتزيين.
- ربع علبة من حليب مكثف محلى وفقًا للرغبة.
- يُمكن استخدام أي نوع من الآيس كريم أو الشوكولاتة النوتيلا أو صلصة الشوكولاتة أو الفراولة للتزيين حسب الرغبة.
- صوص كراميل حسب لرغبة أيضاً.
الخطوات
- يجب غمر الأرز المطحون في ماء مغلي ثم يوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يتماسك ويطهى جيداً.
- نضع الأرز في الخلاط، ثم نضيف نصف كوب من الحليب وكمية من جوز الهند والسكر البودرة والحليب المكثف، ونخفق المكونات جيدًا في الخلاط لمدة دقيقة حتى تتماسك.
- ثم تضيفي كمية الحليب تدريجيًا حتى تنتهي، وإذا كانت كثافة السوبيا ثقيلة وتريدين تخفيفها، يمكنك إضافة المزيد من الحليب، ولكن هذه كثافتها الأصلية.
- نستمر في خلط المكونات في الخلاط لمدة دقيقتين، ثم نضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. بعد ذلك، نأخذه من الثلاجة ونصبه في أكواب ونزينه بالمكسرات والكراميل والقرفة وأي نوع من الفواكه أو الشوكولاتة التي ترغبون في تزيينه بها
طريقة عمل السوبيا السعودية
طريقة عمل السوبيا السعودية تشبه طريقة عمل السوبيا الحجازية وسوبيا الزبيب أيضا، فجميع هذه الوصفات شائعة في المملكة العربية السعودية ويتم تناولها بكثرة خاصة في شهر رمضان الكريم لأنها تزيد من مستوى رطوبة الجسم.
المكونات
- قطعتين من الخبز الأبيض.
- أربع قطع من الخبز الأسمر.
- ثلاثة ملاعق من الشوفان.
- ثلاث حبات من التمر.
- عود من القرفة.
- ثلاث حبات من الهيل.
- ملعقة صغيرة من ماءالورد أو الزهر وفقًا للرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- كمية من الماء بحسب الحاجة.
- سكر بودرة أو خشن حسب الرغبة.
الخطوات
- يجب تقطيع الخبز أولاً إلى قطع متوسطة الحجم، ثم وضعها في طبق كبير لسهولة الخلط.
- يتم وضع الشوفان والتمر والقرفة والهيل فوق قطع الخبز ويتم تغطيتها بالماء.
- يترك هذه المكونات في الخليط لمدة لا تقل عن يوم كامل ويتم تحريكها بشكل مستمر وإضافة الماء إليها إذا لزم الأمر.
- في اليوم التالي، يتم تصفية المكونات عن طريق استخدام شاش أو مصفاة ناعمة، ثم يضاف إليها السكر والقرفة والهيل.
- بعد ذلك، يتم خلط المكوناتجيدًا في الخلاط الكهربائي وتوضع الكمية في الثلاجة حتى تبرد بالكامل، ويتم إضافة مواد التزيين وفقًا للرغبة.
- يتم صب الكمية في أكواب وتقديمها بعد وجبة الإفطار في رمضان وزينت بالطريقة التي تجدها مناسبة.
فوائد مشروب السوبيا
- تقليل نسبة الكولسترول في الدم: يلعب تناول مشروب السوبيا دورا كبيرا في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم، مما يساهم في حماية الجسم من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- الوقاية من الإصابة بسرطان الثدي: يحتوي السوبيا على مضادات الأكسدة التي تحمي النساء من الإصابة بسرطان الثدي من خلال منع تكون الخلايا السرطانية.
- التخلص من أعراض سن اليأس: وذلك لأن السوبيا تنظم كوليسترول الدم لمساعدة النساء على التخلص من الأعراض المصاحبة لليأس.
- الوقاية من الإصابة بحصى الكلى: بسبب قوة مضادات الأكسدة الموجودة في السوبيا التي تمنع تشكل الحصوات التي تؤثر على الكلى والمرارة.
- حماية الأطفال من الإصابة بأمراض الربو: ذلك لأن معظم وصفات الصويا تحتوي على الحليب المفيد لمرضى الربو.
- تحسين وظائف جهاز الهضم: تساعد السوبيا على الحماية من التعرض للاصطياد، مما يحسن عمل الجهاز الهضمي ويقي من الأمراض.
- يعد كمعالج لفقر الدم: ذلك بسبب احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن والكالسيوم والماغنيسيوم والحديد التي يحتاجها الجسم وتمده بالطاقة.
- لهذا المشروب دور في منع العدوى في المسالك البولية.
- خفظ ضغط الدم: تعمل مضادات الأكسدة الموجودة بشكل طبيعي على تنظيم ضغط الدم العالي وتحفيز الدورة الدموية في الجسم.
- تقليل الوزن ومنع تشكل الخلايا السرطانية: ذلك لأنه يحتوي على الألياف المهمة التي تساعد في منع تشكل الجذور الحرة، حيث تحمي من الإصابة بمرض السرطان، كما تساعد على الشعور بالشبع مما يساعد على خفض الوزن.
- يقي من التهاب المسالك البولية: يعود ذلك إلى فعالية هذا المشروب في تنشيط عملية الإخراج البولي، ما يساعد على التخلص من السموم والوقاية من الالتهابات في الجهاز البولي.
طريقة عمل السوبيا بالزبيب
الخطوات
- رغيف واحد من الخبز الأسمر.
- نصف كوب من الزبيب الأسود أو الأشقر حسب الرغبة.
- ربع كوب من الشوفان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفيمتو.
- ماء حسب الحاجة.
- إذا كنت ترغب في تحضير وصفة مشابهة لتلك التجارية، فيمكنك استخدام ملونات غذائية حمراء لتحقيق اللون المطلوب.
الخطوات
- تُوضَع جميع المكوِّنات السابِقة مثل الخُبْز والزُّبيب والسُّكَر والقِرْفَة والهيل والفيمتو في وعاء وتُنقع في الماء لمدة ٢٤ ساعة.
- يتم طحن الخليط في اليوم التالي باستخدام الخلاط اليدوي.
- بعد ذلك يتم تصفيته بمصفاة يدوية.
- يتم إضافة الماء المثلج بحسب الرغبة للحصول على سمك العصير المناسب لك.
طريقة عمل السوبيا المصرية
المكوّنات
- خمسة أكواب من جوز الهند الخشن أو الناعم.
- ملعقة واحدة فقط من الأرز.
- خمس ليترات من الحليب.
- يمكن استخدام فانيليا ظرف واحد أو ملعقة فانيليا سائلة حسب الرغبة.
- لتر ونص من الماء.
- للتحلية سكر أو عسل.
- التزيين حسب الرغبة.
الخطوات
- نقوم بنقع الأرز وجوز الهند في الماء المغلي لمدة ساعة.
- يتم طهيها على نار متوسطة حتى تنضج بشكل جيد.
- نتركه حتى يبرد تماماً.
- بعد ذلك، نقوم بوضع الحليب في الخلاط ونضيف إليه الفانيليا والأرز وجوز الهند المبروش، ونخلطهم لمدة دقيقتين.
- يُحلى المشروبُ بالعسلِ أو السكَّرِ بحسبِ الرغبةِ، وللتزيينِ يُستخدَمُ الكراميلُ أو العسلُ أو صلصةُ الشوكولاتةِ بعدَ أن يبردَ في الثلاجةِ جيدًا.