فوائد قهوة نواة التمر وطريقة تحضيرها

يعتبر التمر غذاء أساسي للعديد من الشعوب. في الماضي، كان التمر يعتبر غذاء متكاملا، ويحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة لجسم الإنسان. فوائد التمر لا تقتصر فقط على الثمرة، بل تشمل أيضا نواة التمر التي تحتوي على العديد من الأحماض الزيتية مثل (حمض الميرستيك، حمض البلمتك، حمض الكابريك، حمض الكبريتيك، حمض اللوريك، حمض الستيريك). وأصبحت نواة التمر تستخدم لتحضير القهوة الصحية، وتعتبر بديلا صحيا للقهوة بسبب عدم احتوائها على الكافيين.

فوائد استخدام  قهوة التمر
– تقوم بتسكين آلام المفاصل
– تعمل على تقليل نسبة السكر في الدم.
يساعد على تقوية الرؤية لأنه يحتوي على فيتامين أ.
– تعمل على زيادة إدرار الحليب.
تعمل على تخفيف الغازات في البطن وتساعد على التخلص من مشاكل الإخراج.
تعمل على خفض درجة حرارة الجسم عندما يعاني الإنسان من الحمى.
– تعمل على الوقاية من الإصابة تسوس الأسنان.
– تساعد على تفتيت حصى الكلي.

يخفض من تراكم الكوليسترول الضار في الدم.
تعمل على زيادة نشاط الدورة الدموية.
تحتوي على مواد مضادة للأكسدة، ولذلك تقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
يساعد على التخلص من الديدان الموجودة في الأمعاء، وخاصةً عند الأطفال.

فوائد نوى التمر
يحتوي نوى التمر على نسب متوسطة من الكالسيوم والحديد، وكميات قليلة من الزنك والنحاس والمنجنيز، بالإضافة إلى احتوائه على الصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

يحتوي زيت نوى التمر على حمض الأوليك الذي يعتبر الحمضالأساسي لأجود الزيوت مثل زيت الزيتون.
زيت نواة التمر يعتبر من الزيوت المقاومة للحرارة والأكسدة، ويستخدم كبديل للزيوت النباتية الأخرى.

زيت نوى التمريعمل على حماية الشعر من التقصف والتساقط والجفاف بسبب احتوائه على حمض اللينوليك.
يتم استخدام زيت نواة التمر في منتجات التجميل بسبب قدرته على مقاومة التأكسد.
– يعمل زيت نواة التمر على زيادة خصوبة الرجال حيث يزيد من الحيوانات المنوية ويزيد من جودتها وتحسن من حركتها.

فوائد نوى التمر في مقاومة التجاعيد
أجريت دراسة في فرنسا، وتوصلت هذه الدراسة إلى أن هناك هرمون نباتي موجود في نوى التمر يقلل بشكل كبير من تجاعيد البشرة، حيث قام فريق البحث بتحضير كريم للبشرة يحتوي على خمسة في المائة من نوى التمر وتم اختباره على نساء تتراوح أعمارهن بين 46 و 58 عاما، واستخدموه حول منطقة العين لمدة خمسة أسابيع، وأظهرت النتائج تقلصا في التجاعيد.

استخدام نوى التمر ككحل للعين
يستخدم نوى التمر في العديد من الأغراض، ومن بينها استخدامه لتكحيل العين في الدول العربية، حيث تحمص بذور التمر وتطحن ثم توضع على العين كالكحل.

نوى التمر مكافح لنزلات البرد
النوى الداخلية للتمور تحتوي على مواد تقاوم العدوى الفيروسية، وتستخدم في تركيب بعض الأدوية المضادة للبرد من قبل الأطباء في أمريكا.

طريقة تحضير قهوة التمر
يتم غسل نوى التمر جيداً ونقعها لمدة يوم كامل، ثم نضعها في وعاء ونطهوها على النار بعد تجفيفها من الماء، ونحمصها جيداً حتى يصبح لونها مائلًا للبني ولكن ليس محترقًا، ثم يتم طحنهمن بعد ذلك إلى بودرة.

وصفة لتحضير قهوة التمر مع الشعير
المكونات
– كمية صغيرة من نوى التمر
– معلقتان من شعير المحمص والمطحون
– 4 كوب من الماء
– مجموعة من البهارات: اليانسون، الحبة السوداء، القرفة، الكراوية، 5 أعواد من القرنفل.
– عسل حسب الرغبة

طريقة التحضير
يتم غسل نوى التمر وتجفيفها جيداً، ثم يتم تحميصها في الفرن حتى تتحول لونها إلى اللون البني، وتترك لتبرد، ثم يتم طحنها حتى تصبح مثل البودرة.

يتم خلط نوى التمر مع مسحوق الشعير المطحون مسبقًا.

يتم وضع 3 ملاعق صغيرة من قهوة التمر المطحونة في الماء، ثم يتم إضافة نصف ملعقة صغيرة من البهارات (مطحونة أو حب) حسب الرغبة، باستثناء القرنفول.

يتم وضع جميع المكونات على النار حتى تغلي لمدة نصف ساعة، ثم يتم إضافة العسل لتحلية الخليط.