فوائد زيت عباد الشمس
ينحدر عباد الشمس من أصول أمريكية، وقد تم استخدامه على نطاق واسع لاستخراج زيت الطهي منذ العصور القديمة، وهو زيت غير متقلب يستخرج من بذور عباد الشمس، ويستخدم على نطاق واسع كزيت الطهي، كما يستخدم في تركيبات مستحضرات التجميل بسبب خصائصه المطرية .
تكوينه مغذي يجعل منها واحد من أصح الزيوت للاستهلاك وكذلك التطبيق على الجلد والشعر . المكون الرئيسي لزيت عباد الشمس هو حمض اللينوليك . وتشمل المكونات الأخرى حمض الأوليك وحمض البالمتيك . بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي على الليسيثين ، الكاروتينات ، توكوبهيرولس وكميات ملحوظة من الفيتامينات A ، D و E .
هناك نوعان من بذور عباد الشمس، بذور عباد الشمس الحلوة التي يمكن تناولها وتستخدم لاستخراج الزيوت، وبذور عباد الشمس غير الزيتية التي تستخدم لتغذية الحيوانات ولا تصلح للاستهلاك البشري .
يتم استخراج زيت بذور عباد الشمس من البذور السوداء ، فضلا عن زهرة بأكمله . وزيت عباد الشمس بلون العنبر في مع طعم خفيف وممتع . النفط المكرر هو شاحب أصفر اللون . كونه خفيف للغاية مع نسبة عالية من الدهون غير المشبعة ، وغالبا ما يفضل زيت عباد الشمس أكثر من غيرها من الزيوت مثل الكانولا والقرطم والذرة والزيتون والزيوت لأغراض الطهي . خصائصه التمليس ممتازة وطويلة العمر الافتراضي تجعله مثاليا لمستحضرات التجميل .
القيمة الغذائية لزيت عباد الشمس :
يعتبر زيت بذور عباد الشمس واحد من أصح الزيوت نظرا لتنوعها من المواد الغذائية وتعزيز الصحة ، هذا الزيت غني بالفيتامينات E ، B1 ، B5 ، B6 و C بالإضافة إلى المعادن مثل النحاس والفوسفور والزنك والمغنيسيوم . حمض الفوليك والبوتاسيوم والكالسيوم والريبوفلافين والحديد والنياسين وجدت في زيت عباد الشمس البذور جعله خيارا صحية للغاية مع العديد من الفوائد الصحية .
هناك أساسا ثلاثة أنواع من زيت عباد الشمس مع مجموعات مختلفة من الأحماض الدهنية . هذه هي اللينوليك ، ويمكن أن يعزى الاختلاف في الأصناف الثلاثة إلى نسب مختلفة من الدهون غير المشبعة الأحادية ، غير المشبعة والدهون المشبعة . كل هذه هي منخفضة في الدهون المشبعة وبالتالي ، مغذية للغاية .
فوائد زيت عباد الشمس :
الفوائد الصحية لزيت عباد الشمس :
زيت عباد الشمس لديها عدد كبير من الفوائد التي تساعد في الحفاظ على صحة الجسم وقوته . على الرغم من انه يتم تضمينه في قائمة العناصر عالية الدهون ، وتكتسب شعبية كزيت الطهي نظرا لتنوعها واسعة من المواد الغذائية وتعزيز الصحة . التوازن المثالي من الدهون غير المشبعة الاحادية والمتعددة غير المشبعة يجعلها مثالية لخفض مستويات الكولسترول السيئ . وبالتالي ، المزيد والمزيد من الناس يقومون بإدراجه في نظامهم الغذائي . وترد بعض فوائده الصحية أدناه :
1. فوائد القلب والأوعية الدموية :
زيت عباد الشمس غني بفيتامين E ومنخفض في الدهون المشبعة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على مركبات نباتية غنية مثل الكولين وحمض الفينول المفيدة للقلب. كما يحتوي على الدهون غير المشبعة الأحادية والمتعددة جنبا إلى جنب مع الفيتامينات، مما يجعله واحدا من أفضل الزيوت للاستهلاك. زيت عباد الشمس يحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة الأحادية، تصل إلى 80٪ أو أكثر. وبالتالي، يساعد زيت عباد الشمس في تقليل أمراض القلب والأوعية الدموية وخطر الإصابة بنوبات قلبية .
2. يمنع التهاب المفاصل :
زيت عباد الشمس هو الحل النهائي لتلك المخاوف حول وجود تطوير التهاب المفاصل . يساعد زيت عباد الشمس في الوقاية من التهاب المفاصل الروماتويدي .
3. الوقاية من الربو وسرطان القولون :
يحتوي زيت عباد الشمس على نسبة أعلى من فيتامين E من أي زيوت طهي أخرى، وبالتالي، يمنح إضافته للنظام الغذائي الحماية من الربو وسرطان القولون .
4. الوقاية من السرطانات الأخرى :
تحتوي زيوت عباد الشمس على الكاروتينات التي تساعد في الوقاية من سرطان الرحم والرئة وسرطان الجلد، بالإضافة إلى ذلك، فإنها توفر مصدرًا جيدًا لفيتامين (أ) وتساعد في الوقاية من إعتام عدسة العين .
5. يخفض نسبة الكولسترول في الدم :
إن الدهون المشبعة الموجودة في الزيوت الأخرى يصعب كسرها تماما خلال عملية التمثيل الغذائي. وبالتالي، يتم نقلها إلى أجزاء مختلفة من الجسم عبر الدم وتراكمها، مما يؤدي إلى زيادة مستويات الكولسترول LDL (الكولسترول الضار). وهذا يسبب مشاكل صحية مثل انسداد الشرايين وتصلبها وآلام المفاصل والعيوب الخلقية. زيت عباد الشمس يحتوي على دهون غير مشبعة أحادية ومتعددة التي توفر الطاقة وتساهم في الحفاظ على نسبة مثالية بين LDL/ HDL (الكولسترول الجيد) في الجسم. يحتوي زيت عباد الشمس أيضا على الليسيثين الذي يساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم. هذا يحدث لأنه يرتبط بالخلايا العصبية وخلايا البطانة، مما يمنع انتقال الدهون والكولسترول في الدم والالتصاق بها .
6. تحارب الجذور الحرة :
يُعد زيت عباد الشمس مضادًا للأكسدة، كما أنه غني بفيتامين E أو التوكوفيرول الذي يساعد على تحييد الجذور الحرة التي تسبب السرطان، حيث تتلف الجذور الحرة الخلايا والنظام المناعي .
7. إصلاح الهيئة :
يحتوي زيت عباد الشمس أيضًا على البروتينات، وهو أمر حيوي لبناء وإصلاح الأنسجة وإنتاج الهرمونات والإنزيمات. وتحتاج هيئتنا إلى كميات كبيرة من البروتينات، وبما أن الجسم لا يخزن البروتينات، فمن المهم تناولها بانتظام، ويوفر زيت عباد الشمس ذلك الشرط .
8. صيانة نظام مناعي صحي :
يحتوي زيت عباد الشمس على الزنك الذي يساعد في الحفاظ على نظام المناعة الصحي وتسريع الشفاء من الجروح، وتحافظ الزنك على الرائحة والطعم .
9. الوقاية من عدوى الرضع :
زيت عباد الشمس مفيد في الحد من مخاطر العدوى في الرضع قبل الأجل وجود انخفاض الوزن عند الولادة . هي أكثر عرضة للمعاناة من التهابات بسبب الجهاز المناعي المتخلفة والأجهزة مثل جلد الرضع . يعمل زيت عباد الشمس بمثابة حاجز وقائي ويمنع مثل هذه العدوى .
10. النظام العصبي صحي :
يحتوي زيت عباد الشمس على فيتامين (ب) الذي يعزز سلامة الجهاز العصبي والهضم السليم، وهو مصدر كبير للطاقة .
11. الحد من مشاكل القلب :
زيت عباد الشمس يحتوي على السيلينيوم الذي يساعد على تقليل خطر الإصابة بمشاكل في القلب وتدهور الكبد. ووجود مستوى عال من السيلينيوم في الدم يلعب أيضًا دورًا في الحد من مخاطر الإصابة بسرطان الرئة وسرطان الجلد .
12. فوائد أخرى :
حمض الفوليك الموجود في زيت عباد الشمس يساعد في صنع خلايا جديدة . المغنيسيوم تشعر بالقلق مع منع تقلصات العضلات في حين التربتوفان يريح الدماغ ويعزز النوم عن طريق مساعدة في إنتاج الناقل العصبي ، السيروتونين .
فوائد زيت عباد الشمس للبشرة :
زيت عباد الشمس هو وسيلة طبيعية وصحية للحفاظ على بشرة رائعة، وذلك بسبب خصائصه المهدئة وترطيبه. يحتوي على مغذيات ومضادات أكسدة، ويستخدم على نطاق واسع في الطب ومستحضرات التجميل لتحقيق فاعلية في مكافحة حب الشباب والأكزيما والتهابات الجلد واحمرار البشرة بشكل عام. وفيما يلي بعض فوائد زيت عباد الشمس للبشرة
1. بسبب خصائصه المطريات ، زيت عباد الشمس يساعد الجلد على الاحتفاظ بالرطوبة. استخدام زيت عباد الشمس كما المستحضر على الجلد للأطفال الرضع قبل كحاجز وقائي وتلفيق لهم مع هذا الزيت يساعد في الحد من عدوى الجلد بنحو 14 في المئة ، وبالتالي ، زيت عباد الشمس يمكن استخدامه لحياتهم اليومية للعناية بالبشرة .
2. زيت عباد الشمس عالي جدا في فيتامين E بالمقارنة مع غيره من منتجات العناية بالبشرة مثل زيت اللوز أو زبدة الشيا . فيتامين E هو ضروري لمنع تلف خلايا الجلد عن طريق الأشعة فوق البنفسجية UVA أو من الشمس . فيتامين E يحسن مظهر وصحة الجلد من خلال منع تندب وتمهيد من التجاعيد الموجودة .
زيت عباد الشمس غني أيضا بفيتامينات A و C و D والكاروتينات الصحية والشموع التي تشكل حاجزا وقائيا على الجلد. لذلك، يعتبر هذا الزيت فعالا في علاج حب الشباب. بفضل خفته المذهلة وعدم دهنيته، يتم امتصاصه بسهولة في الجلد دون سد المسام أو عرقلتها. يعمل مزيج من الفيتامينات والأحماض الدهنية كمضادات للأكسدة لتجديد خلايا البشرة وتطهير الجلد من البكتيريا المسببة لحب الشباب .
4. بيتا كاروتين هو مركب للذوبان في الدهون غنية المصطبغة التي يمكن تحويلها إلى فيتامين (أ) وخصائصه المضادة للأكسدة المفيدة للظهور صحتك والجلد. زيت عباد الشمس هو مصدر ممتاز للبيتا كاروتين . استهلاك هذا المركب يجعل بشرتك أقل حساسية لأشعة الشمس . المواد المضادة للاكسدة في ذلك تحييد الجذور الحرة التي تخترق الجلد ، وتسبب حروق الشمس وغيرها من أنواع أضرار أشعة الشمس مثل سرطان الجلد .
5. الخصائص المضادة للأكسدة من زيت عباد الشمس مساعدة في منع علامات الشيخوخة قبل الأوان . التعرض لأشعة الشمس والجذور الحرة يزيد من معدل شيخوخة الجلد ، مما تسبب في حدوث التجاعيد والخطوط الدقيقة في سن مبكرة . المواد المضادة للاكسدة في زيت عباد الشمس يخفض خطر الإصابة علامات الشيخوخة المبكرة .
6. كزيت طبيعي، زيت عباد الشمس يحسن قدرة بشرتك على الاحتفاظ بالرطوبة، وهو مفيد للأفراد ذوي البشرة الجافة، المجففة أو الحساسة. مزيج من زيت عباد الشمس وزيت الخروع فعال في تحسين مظهر بشرتك وإزالة الخلايا الميتة والشوائب. يمكن استخدام هذا المزيج كمطهر ولا حاجة لاستخدام مرطب مثل الزيوت التي تحتوي على الأحماض الدهنية والفيتامينات لترطيب البشرة .
يعتبر زيت بذور عباد الشمس زيتًا ذو جودة جيدة وملمس مناسب للاستخدام في العناية بالعين والبشرة، وهو مناسب للبشرة العادية إلى الجافة، ويستخدم بشكل متزايد في المنتجات الجلدية بسبب رائحته الخفيفة، ويساعد في خلقلل التهيج وتحسين مظهر الجلد .
فوائد زيت عباد الشمس للشعر :
مثل الجلد، يعمل زيت عباد الشمس على ترطيب شعرك، ويحتوي على مجموعة واسعة من المواد المغذية ومضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الأساسية، مما يجعله مفيدًا لشعرك. وفيما يلي بعض فوائد زيتعباد الشمس للشعر .
بسبب الملمس والنكهة الخفيفة، يقوم زيت عباد الشمس بتنعيم الشعر وإضفاء لمعان لذيذ عليه. يساعد زيت بذور عباد الشمس في التحكم بالشعر المجعد، ويعالج جفاف وتلف الشعر ويمنحك السيطرة عليه. يحافظ هذا الزيت على بريق وتنوع شعرك وملمسه ويمكن استخدامه كمكيف طبيعي. يمكن تطبيق زيت عباد الشمس وتدليكه على فروة الرأس قبل الاستحمام مرة واحدة في الأسبوع لتحقيق أقصى فائدة .
نظرًا لأن زيت عباد الشمس خفيف للغاية، فإنه يساعد في تكييف الشعر الدهني، كما يغذي الشعر ويمنع التكسر .
يعد زيت عباد الشمس مصدرًا هامًا لحمض اللينولينيك ألفا (GLA)، الذي يساعد على منع ترقق الشعر، ويعد فعالًا في علاج فقدان الشعر والصلع وداء الثعلبة الذي يتسم بظهور بقع مستديرة من فقدان الشعر .
نظرا لمجموعة واسعة من الفوائد للصحة ، والجلد والشعر ، يعتبر زيت عباد الشمس واحد من أصح الزيوت ويفضل عموما أكثر من الزيوت الأخرى مثل جوز الهند أثقل ، وزيوت اللوز ، والقرطم وزيت الزيتون . ومع ذلك ، لجني فوائدها ، فإنه من المستحسن لأنها تستهلك بكميات صغيرة لأنه لديه بعض الآثار الجانبية المرتبطة بها .
دراسات وابحاث :
اثبتت الدراسات الامريكية ان زيت عباد الشمس منخفض في الدهون المشبعة ونسبة عالية من الدهون غير المشبعة أكثر صحة . زيت عباد الشمس اللينوليك يحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة ، وخاصة أوميغا 6 والأحماض الدهنية والتي تشارك في عمليات مثل بناء الشعر قوية وشفاء الجروح . ارتفاع الأوليك زيت عباد الشمس ويتألف معظمها من الدهون الأحادية غير المشبعة أوميغا 9 وهو أمر مفيد للحفاظ على الذاكرة ، والوقاية من السرطان وخفض ضغط الدم . كونه مزيج من زيوت الأوليك واللينوليك تحمل درجات حرارة عالية للغاية والطبخ لا تشكل الدهون غير المشبعة .
أظهرت الدراسات أن استهلاك زيت عباد الشمس يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول LDL الضار وبالتالي يوفر الحماية من أمراض القلب، ولذلك يمكن استخدامه كبديل للدهون المشبعة لخفض مستويات الكوليسترول الغير صحية .
توفر المواد المضادة للأكسدة والمواد الكيميائية النباتية حماية ضد الأمراض عن طريق قتل الجذور الحرة. يحتوي زيت عباد الشمس على مجموعة متنوعة من المواد المضادة للأكسدة والمواد الكيميائية النباتية مثل فيتامين E والبيتين وحمض الفينول والكولين والأرجينين. تتمتع هذه المكونات بقدرة على محاربة السرطان وتعزيز الذاكرة وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. يجعل احتواء زيت عباد الشمس على مستويات عالية من المواد المضادة للأكسدة والمواد الكيميائية النباتية منه خيارا ممتازا لتعزيز القيمة الغذائية للأطعمة التي يتم طهيها أو خبزها .
وكما ذكر في الدراسات، فإن الصفات العالية لهذا الزيت قد تزيد من نسبة الأنسولين أو السكر في الدم، كما قد يزيد من خطر تصلب الشرايين في الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية وأوميغا 6. كما يمكن أن يزيد الاستهلاك الزائد لهذا الزيت خطر الإصابة بسرطان الثدي والبروستاتا في النساء بعد انقطاع الطمث. لذا، ينبغي اتخاذ الجرعة المناسبة من هذا الزيت بناء على العوامل المختلفة مثل العمر والصحة وغيرها من الشروط، ويفضل استشارة الطبيب قبل استخدامه .