إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لخسارة الوزن، فمن المرجح أن ينصحك شخصٌ ما بتناول الخس، حيث يساعد على فقدان الوزن، ولكن الخس يتمتع أيضًا بفوائد عديدة، بما في ذلك فوائده لمرضى السكري، إذ يساعدهم في التحكم في مستوى السكر في الدم.
تناول الخس من أجل خسارة الوزن
يعتبر الخس من الأغذية التي تساعد على خسارة الوزن، حيث انه ملئ بالالياف الطبيعية التي تحسن من عملية الهضم كثيرا، و تملئ المعدة لفترة طويلة بسبب امتصاصها للماء و انتفاخها داخل البطن، كما أنها غنية بالفيتامينات التي يحتاجها الجسم بشكل اكبر اثناء فقدان الوزن، و خسارة الوزن في حد ذاته أمر مفيد لمرضى السكري من النوع الثاني، حيث ان خسارتهم لوزنهم الزائد يساعدهم في الحفاظ على مستوى سكر الدم، حيث يصبح الانسولين في الجسم فعالا اكثر في تخفيض مستوى سكر الجلوكوز في الدم و تحسين دخوله للخلايا، كما أن الخس يحتوي على كمية ضئيلة جدا من الكربوهيدرات و بالتالي لا يتسبب تناوله في ارتفاع سكر الدم بعد الاكل.
تناول الخس يقلل خطر الاصابة بالسكري
تم نشر دراسة طبية في عام 2004م، و التي وجدت أن الاشخاص الذين يأكلون خضروات ورقية خضراء اللون مثل الخس، يكون معدل اصابتهم بمرض السكري من النوع الثاني أقل من الآخرين، كما وجدت الدراسة ايضا ان الامر ينطبق على انواع الخضروات الاخرى و كذلك الفاكهة.
ماهو مؤشر السكر في الدم؟
مؤشر السكر في الدم glycemic index هو عبارة عن التاثير الذي يحدثه تناول نوع من الغذاء على سكر الدم، فإن كان هذا المشر مرتفع فذلك يعني ان هذا الغذاء يتسبب في رفع مستوى سكر الدم بشكل كبير، و العكس صحيح، و يكون الارتفاع حادا و يحدث بعد الاكل مباشرة، و يتسبب ذلك في الاحساس بالجوع بعد فترة قصيرة من تناول الطعام.
يعتبر الخس منخفض المؤشر السكري في الدم، وبالتالي فإن تناوله لا يرفع مستوى سكر الدم بشكل كبير ومفاجئ. ولذلك، توصي الجمعية الأمريكية لمرض السكر بتناول الخس دون أي خوف من التأثير على مستوى سكر الدم بسبب انخفاض مؤشر سكر الدم الخاص به.
نسبة الكربوهيدرات في الخس
يحتوي الخس على كمية قليلة من الكربوهيدرات، حيث يحتوي كوب من أوراق الخس فقط على واحد إلى اثنين غرامات من الكربوهيدرات، وهو رقم صغير جدا. إذا كنت ترغب في الحصول على خمسة غرامات من الكربوهيدرات، فيجب أن تأكل ما لا يقل عن ثلاثة أكواب من الخس يوميا، وهذه كمية كبيرة جدا. ولهذا السبب، توصي الجمعية الأمريكية لمرضى السكر بأن تستهلك الخس دون الحاجة لحساب سعراته الحرارية والكربوهيدرات الموجودة فيه، لأنها قيمة ضئيلة.
الخس يحمي العين في مريض السكر
يحتوي الخس على كمية كبيرة من فيتامين أ، و كذلك فيتامينات اخرى، و فيتامين أ بالتحديد مهم لصحة العين، و هو يساعد في المحافظة على قوة الابصار، و معروف ان مرض السكري يتسبب في اصابة العين بالتهابات الاعصاب، و مشاكل اخرى قد تؤدي لفقدان البصر تماما، و تناول الخس يمنع حدوث هذه المضاعفات، و جدير بالذكر ان تناول الخس يزود الجسم ايضا بالصوديوم و البوتاسيوم و الكالسيوم، و فيتامين سي و حمض الفوليك و البيتا كاروتين.
ومن ذلك نفهم أن تناول الخس يعزز قدرة العين ويحميها من مضاعفات مرض السكري، ويساعد أيضا في فقدان الوزن. يحتوي الخس على سكر الدم منخفض وكمية قليلة من الكربوهيدرات، وبالتالي لا يرفع مستوى السكر في الدم بعد تناوله ويساعد المريض على التحكم في مستوى السكر.