فوائد تناول البذور والمكسرات

في حين يدرك الناس أن البذور والمكسرات مفيدة للصحة العامة هي بمثابة وجبات خفيفة مثالية للصحة العامة هي سهلة التناول والحمل تحتوي على عدد هائل من الفيتامينات والمعادن المركزة والأحماض الأمينية والعناصر الغذائية الأساسية والأحماض العضوية وكما أنها تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها للجسم لنمو الأنسجة والعضلات تعطينا البذور والمكسرات عناصر غذائية ثمينة ، غالبًا لا يصدق أن البذور والمكسرات تمتلك عدد من الفوائد الصحية العالية فهي تحسن قدرتنا على الهضم وتحمي القلب وتساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة وتحد من مرض السكري ومضاعفاته الخطيرة وتساهم في بناء عظام قوية وتحفز من النمو وتحفز من النشاط العصبي والوقاية من السرطان بعض المكسرات الأكثر شيوعًا مثل اللوز والجوز والبندق والكاجو والفستق والصنوبر وأصناف البذور الأكثر شعبية هي بذور عباد الشمس وبذور الكتان وبذور اليقطين وبذور السمسم وكل تلك الأصناف من السهل الحصول عليها وتمتلك قيمة غذائية وصحية عالية يمكن تحقيق العديد من الاحتياجات الغذائية في الجسم و كثير من البذور والمكسرات يشتركون في نفس أنواع من الأحماض العضوية، مثل الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية اوميغا 3، وكذلك الألياف والمعادن، بما في ذلك السيلينيوم والمغنيسيوم والزنك والكالسيوم والفوسفور. أضف إلى ذلك محتواها من الفيتامينات والبروتينات لها مجموعة من التأثيرات على الجسم لذلك سوف نلقي نظرة فاحصة على بعض الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب :

فوائد البذور والمكسرات: كما ذكر سابقا، للمكسرات والبذور فوائد هائلة في تحسين عملية الهضم وحماية القلب وتحفيز الدماغ والذاكرة والتخلص من الجذور الحرة المسببة للأمراض المزمنة وغيرها، كما سنتعرف في الجمل المقبلة

1- تحسين حصانة الجسم : الزنك والسيلينيوم الموجودان في البذور والمكسرات يقويان ويعززان الجهاز المناعي، بالإضافة إلى المضادات الأكسدة الموجودة في العديد من أنواع المكسرات التي تساعد على تعزيز الجهاز المناعي، وتقليل الالتهابات والضغط على دفاعات الجسم، وبذور اليقطين تحتوي بشكل خاص على المعدنين الزنك والسيلينيوم بالإضافة إلى أوميغا 3 والكاروتينات الأخرى، مما يجعلها خيارا ممتازا لتعزيز الجهاز المناعي.

2- تحسين الهضم : تقريبا، جميع البذور والمكسرات تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، والتي تلعب دورا أساسيا في صحة الهضم وتحفيز الحركة الطبيعية للطعام داخل الأمعاء، وبذلك تساعد في تحسين امتصاص العناصر الغذائية من الطعام الذي يتناوله الإنسان، كما أن الألياف الغذائية تلعب دورا مهما في تنظيم مستويات السكر في الدم وخفض مستويات الكوليسترول الضار، ويعتبر اللوز والفستق وجوز الهند الأكثر تميزا في توفير المزيد من الألياف الغذائية.

3- حماية صحة القلب : تحتوي غالبية البذور والمكسرات على الأحماض الدهنية الهامة، وخاصة أحماض الأوميغا 3، التي تساعد على تحسين توازن الكوليسترول وتقليل الالتهابات في الجسم والأوعية الدموية، مما يخفض من فرص الإصابة بتصلب الشرايين وتراكم الترسبات على جدران الشرايين والأوردة، والتي تزيد من خطر الإصابة بنوبات القلب والدماغية، ومن بين هذه البذور والمكسرات: الجوز البرازيلي والفستق والجوز، وبذور القنب والكتان، ومن المعروف أن الأحماض الأمينية الموجودة في الجوز والمواد الكيميائية النباتية في بذور عباد الشمس تساعد في الوقاية من أمراض الأوعية الدموية وتحسين صحة القلب.

4- تقوية العظام : تحتوي تجميع البذور والمكسرات على المعادن الرئيسية التي تحتاجها أجسامنا، بما في ذلك الفوسفور والكالسيوم والنحاس والسيلينيوم والزنك، ولكن تختلف مستويات تركيز المعادن من نوع إلى آخر. كما تساعد على منع الأمراض المرتبطة بالعمر، مثل هشاشة العظام، وتضمن الكثافة المعدنية الطبيعية في الجسم، وتحمي الأسنان. وبذور السمسم والشيا والجوز البرازيلي والجوز الأمريكي هي بعض من أفضل البذور والمكسرات لصحة العظام.

5- منع الامراض المزمنة : يشير البحث إلى أن البذور والمكسرات يحتوي على نسبة عالية من المواد الكيميائية النباتية والأحماض الفينولية والأوميغا 3 والفيتامينات والأحماض العضوية والقشور ، والتي تعمل بالتعاون مع مضادات الأكسدة على قتل الجذور الحرة ومنع الأكسدة وظهور الأمراض المزمنة وتحول الخلايا السليمة وضمان حماية الجسم من السرطان. وقد أظهرت الدراسات أن تناول اللوز وبذور عباد الشمس بانتظام يمتلك خصائص مضادة للورم.

6- تحفيز النمو والتنمية: تحتوي المكسرات على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية والبروتينات النباتية، وهما عنصران ضروريان للنمو والتطور، ويمكن للجسم إعادة ترتيبهما ومعالجتهما لإنتاج البروتينات الحيوانية الضرورية لأداء الوظائف الحيوية مثل الأيض ونمو العضلات والعظام وتحسين الوظائف العقلية. من دون الحصول على كمية كافية من البروتين، لن يكون بإمكاننا العمل وأداء المهام الحيوية، ويمكن إضافة المكسرات والبذور إلى النظام الغذائي الخاص بك، وخاصة بذور الشيا والقنب والجوز واللوز.

7- القدرة المعرفية :  ترتبط أحماض الميغا3 الدهنية بشكل مباشر بتنشيط وظائف المخ والإدراك، وعليه فإن تناول البذور والمكسرات يعزز الدماغ ويقلل من الالتهابات التي تؤثر على الشعيرات الدموية والأوعية الدموية في الدماغ، كما يساعد في تدفق الدم المؤكسد في المخ ويحافظ على القدرات المعرفية والذاكرة.

تؤثر بعض البذور على النواقل العصبية في الدماغ وتحقق التوازن بين الهرمونات في الجسم، مثل الكاجو الذي يحتوي على تربتوفان، وهو مركب يمكنه تهدئة العقل بالتزامن مع السيروتونين، وبالتالي يمكن التخلص من الهرمونات المسببة للتوتر في الجسم وتنظيم المزاج.

ليس هذا فحسب فالبذور والمكسرات لها قدرات كبيرة مثل تقليل الالتهابات الداخلية والخارجية وتحسين نمو الأنسجة والعضلات والتخفيف من مخاطر مرض السكري الخطيرة والحماية من مضاعفاته والمحافظة على توازن نسبة السكر بالدم بجانب إمداد الجسم بدفعة قوية من المغذيات والمعادن التي يحتاجها الجسم بشكل أساسي..