فوائد بذور الشمر

الشمر هو عشب لعطري ينتمي إلى عائلة البقدونس ، يتم استخدامه كتوابل ويمتلك الطعم الحلو المشابهة لليانسون ، هو عنصر أساسي في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، ويستهلك بشكل جيد في كل من المناطق الأوروبية ، إنه نبات يتكون من  الأوراق الخضراء الداكنة والزهور الصفراء ، تؤكل بذور الشمر عموما للطعم ولكن أيضا صحية للغاية نظرا لقيمة التغذية المرتبطة بها . يؤكل أيضا الشمر كخضر في بعض أجزاء من منطقة البحر الأبيض المتوسط .

الفوائد الصحية من بذور الشمر :
1. القوة :
يعد الشمر رمزًا للقوة والعمر الطويل، وكان يُعتقد أيضًا من قِبل الإغريق أنه يزيد من الشجاعة

2. مضادات الأكسدة :
بصرف النظر عن دورها في إضافة النكهة، يتم استخدامها أيضا لفوائدها الصحية المختلفة التي تعتمد على مركباتها المضادة للأكسدة. تعد هذه المركبات المضادة للأكسدة ضرورية للحد من تفاعلات الجذور الحرة غير المرغوب فيها في الجسم. تساهم هذه الظاهرة أيضا في منع العديد من الأمراض الخطيرة التي قد تظهر في وقت لاحق. بعض المركبات المضادة للأكسدة الموجودة في هذه البذور هي الكايموفيرول والكيرسيتين، والمعروفة بقدرتها على منع تفاعلات الأكسدة

3. الألياف الغذائية :
تحتوي بذور الشمر على كمية جيدة من الألياف الغذائية المهمة للجسم، حيث تساعد هذه الألياف على تحسين عملية الهضم في الجسم من خلال تسهيل تفتيت الجزيئات الغذائية لتصبح سهلة الهضم والامتصاص .

4. السرطان :
– يجب معالجة الأمراض المسببة للسرطان في مرحلة مبكرة للسيطرة عليها أو القضاء عليها في المستقبل، ويتم ذلك من خلال استخدام القدرات المضادة للأكسدة لبذور الشمر .

5. الوقاية من الأمراض العصبية :
تساعد بذور الشمر في الوقاية من الأمراض الخطيرة وتقليل حدوث ردود الفعل المتطرفة .

6. امتصاص الكولسترول :
يتم منع امتصاص الكولسترول في الشرايين بفعل الألياف ملزما للأملاح الصفراء . الألياف الموجودة في بذور الشمر يقلل من استيعاب الكوليسترول وبالتالي منع أي أمراض القلب ذات الصلة .

7. مركبات النفط :
تحتوي بذور النباتات على عدد من مركبات النفط المتقلبة مثل ميرسين وسينول، والتي تعمل على تعزيز عملية الهضم وتخفيف الغازات والردود الفعل المضادة للأكسدة في الجسم .

8. خلايا الدم الحمراء :
يعزز استهلاك بذور الشمر إنتاج خلايا الدم الحمراء. فالنحاس، الذي يحتاجه الجسم لإنتاج خلايا الدم الحمراء، موجود في هذه البذور .

9. النمو والتنمية :
يعد نمو الجسم وتطوره هو اتجاه المتابعة، ويعمل الزنك الموجود في بذور الشمر على تعزيز النمو المنتظم والتنمية

10. معدل ضربات القلب وضغط الدم :
في هذه الأيام ، عندما يواجه الناس التوترات في حياتهم اليومية لحياة اليوم ، من المهم جدا للحفاظ على ضغط الدم والحفاظ على معدل ضربات القلب متوازنا ، بذور الشمر تساعد كثيرا في هذه العملية ، محتوى البوتاسيوم يساعد في الحفاظ على ضغط الدم ، وبالتالي يتم الحفاظ على معدل ضربات القلب أيضا .

دراسات وابحاث :
وفقلإحدى الدراسات الأمريكية، تحتوي بذور الشمر على العناصر الغذائية التالية لكل 100 غرام
طاقة  345 سعرة حرارية
الكربوهيدرات  52.29
بروتين  15.80
إجمالي الدهون 14.87
كولسترول 0 ملغ
الألياف الغذائية 39.8
الفيتامينات :
النياسين 6.050 ملغ
البيريدوكسين 0.470 ملغ
الريبوفلافين 0.353 ملغ
الثيامين 0.408 ملغ
فيتامين (أ) 135 وحدة دولية
فيتامين C  21 ملغ
الشوارد :
صوديوم  88 ملغ
بوتاسيوم  1694 ملغ
المعادن :
الكلسيوم  1196 ملغ
نحاس  1.067 ملغ
حديد 18.54 ملغ
المغنيسيوم  385 ملغ
المنغنيز  6.533 ملغ
الفوسفور  487 ملغ
زنك 3.70 ملغ