فوائد الفاصوليا السوداء

تُعد الفاصوليا السوداء مصدرًا كبيرًا لحمض الفوليك في النظام الغذائي، كما تحتوي على مستويات مرتفعة من الموليبدينوم المركب النادر بشكل غير طبيعي، والذي يصعب إضافته بشكل طبيعي إلى النظام الغذائي.
تحظى الفاصوليا السوداء بشعبية كبيرة بين النباتيين، حيث تحتوي على “البروتين الكامل” الذي يتم تشكيله. وتواجه الحمية النباتية مشكلة مشتركة في الحصول على مستويات مناسبة منالبروتين، ولذلك يمكن للفاصوليا السوداء والأرز البني أن توفر حلاً بسيطًا وغير مكلفًا.

حقائق غذائية
لمثل هذا البقوليات قليل متواضع، وتكتظ الفاصوليا السوداء مع المواد الغذائية التي تؤثر على أجسامنا بطرق لا تعد ولا تحصى. الفاصوليا السوداء عالية جدا من الألياف والبروتين، وغنية بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين (أ)، والكالسيوم، والحديد، والمنغنيز. لديك الفاصوليا السوداء أيضا مستويات عالية من الفلافونويد، التي لديها قدرات مضادات الاكسدة وبخاصة الأنثوسيانين، وتحتوي على بعض أوميغا 3 الأحماض الدهنية، وهو شكل “جيدة” الكولسترول.

الفوائد الصحية من الفاصوليا السوداء
صحة القلب والأوعية الدموية
من بين أهم الفوائد الإضافية لإضافة الفاصوليا السوداء إلى نظامك الغذائي اليومي أو الأسبوعي هي الكمية العالية من الألياف الموجودة فيها.
الفاصوليا السوداء لديهم تركيزات عالية من الألياف القابلة للذوبان، والتي ثبت للمساعدة في خفض نسبة الكوليسترول في الدم .
الألياف القابلة للذوبان يجذب الماء ويتحول إلى هلام خلال الهضم، في حين أن الألياف غير القابلة للذوبان ويضيف الشامل في الغذاء، ويساعد ذلك تمر عبر الجهاز الهضمي بشكل أسرع. يمكن خفض نسبة الكولسترول في الدم يقلل من سماكة جدران الشرايين، وهذا بدوره يمكن منع النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

الكولسترول
الفاصوليا السوداء تحتوي على كميات صغيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي هي أشكال “جيدة” الكولسترول في أجسامنا أن موازنة الآثار السلبية للأوميغا 6 والأحماض الدهنية، كوليسترول “سيئة”. لديهم قليلا تأثيرات مضادة لارتفاع ضغط الدم، الأمر الذي يعني أنها يمكن أن تحسن تدفق الدم، وانخفاض ضغط الدم، ووضع أقل من الضغط أو الإجهاد التأكسدي على نظام القلب والأوعية الدموية ككل.

الوقاية من السرطان
الفاصوليا السوداء وقد تبين للحد من خطر الاصابة بأنواع معينة من السرطان بسبب فلافونيدات وجدت في ‘معطف بذوره. هناك 8 مركبات الفلافونويد المختلفة التي تم العثور عليها في معطف البذور، وثلاثة منهم من الانثوسيانين. مركبات الفلافونويد هي في الأساس لإنتاج مادة مغذية لون الصبغات التي تعمل كمضادات للاكسدة في الجسم لمحاربة المرض والجذور الحرة.

الانثوسيانين
الأنثوسيانين هي أصباغ، ولكن لها تأثير قوي على الجسم، بما في ذلك تثبيط نمو الأوعية الدموية في الأورام السرطانية ، تباطؤ النمو الخطير للخلايا وزيادة سرعة موت الخلايا المبرمج (موت الخلايا) داخل الخلايا السرطانية. الأنثوسيانين، جنبا إلى جنب مع جميع المغذيات النباتية الأخرى الموجودة في قشرة البذرة، تجعل الفاصوليا السوداء سلاحا قويا جدا في مكافحة السرطان إذا تمت إضافتها بانتظام إلى نظامك الغذائي

الجهاز الهضمي
الفاصوليا السوداء تعتبر مفيدة جدا لصحة الجهاز الهضمي بسبب احتوائها على كميات غير عادية من البروتين والألياف، وعلى الرغم من صغر حجمها، إلا أنها تعد الطعام الفائق بطريقة ما. وكلاهما، البروتين والألياف، يساعدان على تقدم العملية الهضمية، مما يسمح لها بتوفير العناصر الغذائية وإزالة الفضلات بشكل صحي. يتم هضم الفاصوليا السوداء ببطء أكبر من اللحوم التي تحتوي على كمية مشابهة من البروتين، مما يجعلها توفر شعورا بالشبع لفترة أطول. وبهذه الطريقة، تساهم الفاصوليا السوداء في تنظيف الجهاز الهضمي ومنع تناول الطعام بشكل مفرط.

تعتبر الفاصوليا السوداء أصغر بحجم من الفاصوليا الأخرى، مما يجعلها أسهل في الهضم.
مع مرور الوقت، مع إضافة العادية من الفاصوليا السوداء إلى النظام الغذائي، و الألياف القابلة للذوبان تمتص الماء والمحتويات في البراز الخاص بك، والتي يمكن أن تقلل من مشاكل الإمساك. فمن المهم أن نضيف الفاصوليا السوداء باعتبارها جزءا منتظما من النظام الغذائي الخاص بك، بحيث يمكن للعناصر مفيدة في بناء أنظمة الأمعاء في الجسم، ويصبح الجسم لتطبيع المزيد من الألياف التفاعل مع عملية الهضم.

نسبة السكر في الدم
تفاوت أسعار الجهاز الهضمي يمكن أن يسبب عدم توازن مستويات السكر في الدم في الجسم، ولكن الفاصوليا السوداء ينظم هذه المسألة أيضا. كما ذكر أعلاه، والألياف والبروتين في الفاصوليا السوداء وتبقي الهضم تتدفق بمعدل ثابت، جرعات مركزة جدا من امتصاص المواد الغذائية لا يحدث، بدلا من ذلك، إزالة مستمر من المغذيات يحدث خلال عملية الهضم. عندما الهضم هو متقلب، يمكن أن تحدث طفرات أو تعطل في نسبة السكر في الدم، والتي هي خطيرة وحتى مميتة لمرضى السكري أو الشروط المتعلقة مماثلة السكر في الدم.

الكبريتيت والعجز الجنسي
تشير الدراسات إلى أن الفاصوليا السوداء غنية جدا بالموليبدينوم، الذي يعتبر معدنا نادرا غير متوفر في العديد من الأطعمة، ويعتبر الموليبدينوم مهما لعدة أسباب، أولا لأنه يساعد على إزالة السموم الكبريتية، وهي مركبات حمضية توجد في النبيذ والفواكه المجففة وبعض الخضروات، والتي تسبب الصداع والارتباك لدى البعض. وتحتوي الفاصوليا السوداء على الموليبدينوم الذي يساعد على تحييد هذه الآثار السلبية ويجعل من الممكن الاستمتاع بهذه الأطعمة مرة أخرى. كما يساعد الموليبدينوم على إنتاج الطاقة في الخلايا وتطوير الجهاز العصبي.

يتضح أن تناول الموليبدينوم بانتظام في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى الحد من العجز الجنسي وعدم القدرة على الانتصاب لدى الرجال الأكبر سنا. تم ربط تناول هذا الفيتامين النادر بزيادة الطاقة والاهتمام بالنشاط الجنسي لدى الرجال الأكبر سنا.

الجهاز العصبي
يمكن أيضا أن تستفيد الفاصوليا السوداء من وظائف الجهاز العصبي، عن طريق المساعدة في توفير الأحماض الأمينية الضرورية والموليبدينوم. للفاصوليا السوداء العديد من الفيتامينات والمعادن، ولكن هناك كمية أعلى من فيتامين B9 ملحوظة، أو حمض الفوليك. حمض الفوليك، المعروف أيضا باسم حمض الفوليك، يلعب دورا رئيسيا في تنظيم الأحماض الأمينية المحددة التي يحتاجها الجهاز العصبي.
دون بالفولات الغذائية، وقد أظهرت الدراسات زيادة في مستويات الحمض الاميني، التي يمكن أن تكون نذيرا خطرا على الأمراض العصبية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون. يمكن إضافة الفاصوليا السوداء بانتظام إلى حميتك ضمان مستويات الفولات آمنة في النظام الخاص بك، مما يساعد على منع بعض هذه الشروط.

قبل الولادة
فائدة أخرى من بالفولات، التي وجدت في مثل هذه المستويات العالية داخل الفاصوليا السوداء، هو ‘دورها في حماية الرضع في الرحم. مستويات حمض الفوليك في جسم المرأة هي جزء لا يتجزأ إلى وضعها الطبيعي و التطور السليم للجنين في الرحم، وخاصة في الدماغ والحبل الشوكي. عن طريق إضافة كميات صحية من الفاصوليا السوداء، وبالتالي بالفولات، في النظام الغذائي الخاص بك، يمكنك حماية طفلك حين انها لا تزال في الرحم.

اضرار الفاصوليا السوداء
حمض الفيتيك
تعتبر البذور الطبيعية للفول والمعاطف وسيلة لحماية محتوياتها المغذية من الحيوانات المفترسة والحشرات، ويتميز نموها في الطبيعة.
أحد مكونات قشرة البذور هو حمض الفيتيك، الذي يحمي البذور من الإنبات المبكر. إذا لم يتم إزالة حمض الفيتيك من الفول قبل تناوله، فإنه يمكنه تثبيط امتصاص المعادن الأساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس في الجسم. قد تتسبب هذه المعادن غير الممتصة في مجموعة متنوعة من الحالات، بدءا من الاضطرابات الهضمية والتهيج البسيطة مثل مشاكل الجهاز الهضمي والأمعاء، وصولا إلى اضطرابات هرمونية وضعف وظائف الجسم.
يجب طهي الفاصوليا الخاصة بك والتأكد من نقعها في الماء لتحييد الآثار الضارة لحمض الفيتيك

يغوساكاريدس
الفاصوليا السوداء تحتوي على السكر معقدة تسمى يغوساكاريدس، وجسم الإنسان لا ينتج الانزيم الذي من شأنه كسر بطبيعة الحال أن السكر أسفل. وبالتالي، يغوساكاريدس تتخمر في الجهاز الهضمي والبدء في إنتاج غاز الميثان، التي يتم تحريرها من الجسم بطرق غير سارة إلى حد ما. مرة أخرى، نقع الفاصوليا في الماء، والتأكد من أن يتم طهيها يمكن أن تقلل كثيرا من كمية يغوساكاريدس في الفاصوليا، إلى جانب الحد من جميع الأجزاء العضوية الأخرى من الفاصوليا التي يصعب هضمها أو العملية.

دراسات وابحاث
تحتوي الفاصوليا السوداء بشكل عالي على الموليبدينوم، وهو معدن نادر وغير منتشر بسهولة في الأطعمة والمشروبات.
يعتبر الموليبدينوم مهمًا لعدد من الأسباب، حيث يتصف بعدم القدرة على كسر وإزالة السموم الكبريتيت في المقام الأول.
الكبريتيت هي المركبات الحمضية الموجودة في النبيذ والفواكه المجففة وبعض الخضروات، والتي يعاني العديد من الناس من حساسية شديدة لآثارها التي تشمل الصداع والارتباك.
يوجد الموليبدينوم في الفاصوليا السوداء، ويساعد في منع هذه الآثار الجانبية وتحييد آثارها السلبية، مما يتيح للناس الاستمتاع بهذه الأطعمة مرة أخرى. وبالإضافة إلى ذلك، يساعد الموليبدينوم في إنتاج الطاقة الخلوية وتطوير الجهاز العصبي.
تشمل الفوائد الصحية للفاصوليا السوداء الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. ويمكن أن تساعد الفاصوليا السوداء أيضًا في صحة الجهاز الهضمي وتنظيم نسبة السكر في الدم في الجسم.
تساعد الفاصوليا السوداء في الاستفادة من وظائف مختلفة في الجهاز العصبي، وتقليل فرص الإصابة بالعيوب الخلقية، وتحييد الآثار السلبية للكبريتيت، وحتى منع العجز الجنسي لدى الرجال.