فوائد الأرز لكمال الأجسام
يمكن تحضير الأرز بسهولة ويعد مصدرا غنيا بالكربوهيدرات، واللاعبون في رياضة كمال الأجسام يتناولون 5-6 وجبات صغيرة تحتوي على البروتينات الخالية من الدهون والكربوهيدرات، ويمكن أن يكون الأرز مصدرا عاليا للسعرات الحرارية للمساعدة في بناء العضلات بالنسبة للرياضيين الذين يسعون لزيادة حجم عضلاتهم .
أهمية الأرز
إعداد الأرز بشكل صحيح يعتبر مهما للاعبي كمال الأجسام، وطبخ الأرز على البخار هو الطريقة الأكثر نظافة، حيث لا يتطلب إضافة أي دهون أو زيوت كما يحدث في الأرز المقلي، ويمكن تحضير الأرز بإضافة التوابل المفضلة لديك، ولكن يجب تجنب إضافة الملح حتى لا يتم احتباس الماء، وتجنب استخدام أصناف النكهات المعبأة في علب الحفظ لأنها تحتوي على مواد حافظة وصوديوم وتقلل من جودة الأرز، لذلك يجب اختيار الأرز المجفف العادي الذي يمكن غليه أو تحضيره في حلة البخار .
عادة ما يشعر لاعبو كمال الأجسام بالجذب نحو الأرز البني أكثر من البيض لعدة أسباب، أولا، يحتوي الأرز البني على مزيد من البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن بسبب وجود النخالة الخارجية التي تمنح الأرز البني لونه، كما أنه يهضم ببطء مما يجعله مصدرا ثابتا للطاقة طويلة المدى للاعبي كمال الأجسام. أما الأرز الأبيض، فتمت إزالة النخالة الخارجية منه، مما يجعله مصدرا سهل الهضم للطاقة. يمكن أن يكون الأرز الأبيض خيارا جيدا للكربوهيدرات بعد التمرين عند تناوله مع مصدر للبروتين لزيادة مستويات الأنسولين ومساعدة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الضرورية لإصلاح العضلات .
أكل الأرز والتمارين الرياضية
عادة، الأفضل أن تتناول معظم الكربوهيدرات خلال النهار، حيث أن جسمك يحتاج للطاقة عندما تكون أكثر نشاطا. يمكنك التفكير في تناول الأرز البني مع الوجبتين الأوليين من اليوم، ثم الانتقال إلى البروتينات والخضروات فقط لوجباتك في فترة ما بعد الظهر والوجبات المسائية المتأخرة. وقبل التمرين، يمكن للأرز أن يساعد في التمرين، وبعد التمرين يمكن أن يرتفع الأنسولين ويساعد في نقل البروتين والأحماض الأمينية إلى العضلات .
أفضل 5 أنواع أرز بعد التمارين الرياضية
1- الأرز البني
لا يزال الأرز البني، مثل الياسمين والبسمتي، يحتوي على طبقات النخالة، وهذا يوفر لمحبي اللياقة البدنية مجموعة من العناصر الغذائية الهامة، بما في ذلك فيتامينات ب، وفوسفور لبناء العظام، والمغنيسيوم. على الرغم من أن البيانات تظهر أن نحو 50% من الناس لا يستهلكون حصتهم اليومية من المغنيسيوم، إلا أن هذا المعدن ضروري لوظائف العضلات السليمة، وقد يؤدي نقص المغنيسيوم أيضا إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. ويحتوي الأرز البني أيضا على الألياف الغذائية، وهي حوالي 5 غرامات في كل كوب مطبوخ، ويمكن أن تساعد في تخفيف آلام الجوع التي تؤدي إلى انسداد الأمعاء الغليظة عن طريق إبطاء عملية الهضم، وله نكهة جوزية رائعة غير موجودة في الأرز الأبيض .
2- الأرز البري
يظهر الأرز البري مظهرا مشابها للأرز المعروف وينمو بطريقة مشابهة أيضا، ولكنه – من الناحية النباتية – ليس حقيقة أرزا. إنه عبارة عن بذور عشبية مائية تنمو في أمريكا الشمالية، وتتم حصادها بالقوارب من قبل السكان الأصليين. ويمكن العثور على الكثير من الأرز البري في الأسواق، حيث يتم زراعته في حقول تم إنشاؤها بواسطة الإنسان. كما يمكن العثور على بعض الأرز البري العضوي المزروع يدويا في البحيرات التي تم إنشاؤها من قبل بعض المتاجر المتخصصة. ويتميز الأرز البري بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل الفوسفور والزنك والمغنيسيوم، بالإضافة إلى الفيتامينات التي تساعد على زيادة مستوى هرمون التستوستيرون، مثل حمض الفوليك الذي يعمل كمادة واقية من السرطان .
3- أرز sprouted
إذا كنت ترغب في زيادة القيمة الغذائية، فاستهلك هذا النوع من الأرز، تبدأ الشركات في عملية إنبات الحبوب، حيث يتم تشجيع نمو الأرز إلى نبات، مما يزيد من قيمته الغذائية، وقد أظهرت الدراسة أن هذا النوع من الأرز البني يؤدي إلى زيادة في مستويات حمض جاما أمينوبتيريك، وهو مركب يمكن أن يدعم المزاج وصحة القلب، والأطعمة مثل الأرز تكون أسهل هضما وتطهى بشكل أسرع .
4- أرز Wehani
هو نوع من الأرز المرتفع المطاطي الطازج المستورد من مجموعة من مزارع Lundberg Family forward-mind في شمال كاليفورنيا، ويمتاز بأنه ذو حبوب طويلة ومستديرة ويملأ المنزل برائحة الفشار عند الطهي، وله طعم مشابه للأرز البسمتي البني .
5- الأرز الأسود
يتم زراعة هذا الصنف اللافت في الصين ويتميز بطعم حلو وملمس مطاطي، وأظهرت الأبحاث الحديثة أن طبقة النخالة في الأرز الأسود تحتوي على كمية من الأنثوسيانين، وهي نفس المضادات الأكسدة التي توجد في التوت مثل العنب البري، وتساعد في محاربة الجذور الحرة المدمرة للخلايا الميتة في الجسم .