الوافل هو نوع من المعجنات التي تتميز بسهولة تحضيرها وخبزها، لأن طريقة عملها ومكوناتها تشبه طريقة عمل الكريب والبان كيك، ويتميز الوافل بأنه غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن التي تمد الجسم بالطاقة والنشاط، ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية متكاملة إذا قدم مع قطع الفراولة أو الموز أو الكريز أو أي نوع من أنواع الفواكه.
طريقة وافل بدون بيض
المكونات
– كوب واحد من الدقيق.
ربع كوب من الزبدة أو زيت نباتي.
– نصف كوب من السكر.
– ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
– كوب من عصير البرتقال.
– نصف ملعقة من الملح.
– معلقة صغيرة من الفانيليا.
– معلقة صغيرة من البيكنج باودر.
– بعض من حبات الفرولة.
– صوص الشوكولاته.
طريقة التحضير
نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع فيه الدقيق، ونضيف إليه نصف كوب من السكر ومعلقة الفانيليا والبيكنج باودر، ثم نخلطهم معا جيدا ونضعهم جانبا، ثم نحضر المضرب الكهربائي أو اليدوي ونضع الزبدة داخله ونخفقها جيدا، ثم نضيف إليها ثلاثة أرباع كأس الحليب ونمزجها جيدا، ثم نقوم بإضافة كأس عصير البرتقال إلى الخلاط ونخلطهم جيدا، ثم نخفقهم باستخدام المضرب حتى تمتزج المكونات جيدا، ثم نضيف إليهم مزيج السكر والدقيق والملح والفانيليا والبيكنج، ثم نخفقهم مرة أخرى حتى تصبح العجينة سائلة، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى تبرد.
يتم دهن القالب المخصص لصنع الوافل بكمية قليلة من الزيت، ثم يتم سكب العجينة داخل القالب حتى يمتلئ حوالي الثلث من سعته، ومن ثم يتم غلق غطاء القالب ووضعه داخل الفرن حتى يتحول لون العجينة إلى اللون الذهبي.
يتم تقطيع الفراولة إلى نصفين بالطول، وعند إخراج الوافل من الفرن يسكب الصوص عليه ويتزين بقطع الفراولة ويقدم.
وافل الشوكولاتة
مكونات العجينة
– كوب من الدقيق الأبيض.
– بيضتان.
– ربع كوب من الزبدة السائلة.
استخدام نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
– ثلاثة أرباع كوب من السكر.
– رشة صغيرة من الملح.
– نصف كوب من اللبن الخاثر.
– ثلث كوب من الكاكاو الخام غير المحلى.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
– القليل من الزيت النباتي.
– فراولة وتوت بري للتزيين.
مكونات صوص الشوكولاتة
– نصف كوب من الكاكاو الخام غير المحلى.
– علبة من الحليب المكثف المحلى.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
– ربع كوب من عسل النحل الطبيعي.
– ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
– ملعقة صغيرة من القهوة.
– ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
– نضع كل مكونات الصوص في إناء، ونضعه على النار ثم نتركه حتى يغلي مع التقليب المستمر حتى تصبح قوامها سميك ومتجانس، نقوم برفعها من على النار ونتركها جانباً، نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم ونتركه جانباً، ثم نقوم بخلط الكاكاو والزبدة جيداً حتى تذوب تماماً، ثم نضيف البيض والسكر والفانيليا، ونقوم بخلط المكونات باستخدام المضرب الكهربائي حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط، ثم نضع اللبن الخاثر والدقيق ونستمر بالخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.
نحضر المقلاة المخصصة للوافل وندهنها بالزيت باستخدام فرشاة، ثم نضعها على النار لتسخن جيداً،
نقوم بصب مقدار من عجين الوافل في المقلاة، ونتركه لثلاث دقائق حتى يتحمر القاع ويتماسك، ثم نقوم بقلبه على الجهة الأخرى، حتى يتحمر الوجه الآخر، ونكرر العملية حتى ينتهي مقدار العجين بالكامل، ثن نقوم بوضع أقراص المافن في طبق التقديم ثم نقوم بسكب صوص الشوكولاتة عليهم، ونزين الوجه بحبات الفراولة والتوت.
طريقة عمل الوافل مع الكيوي والأيس كريم
المكونات
– بيضتان.
– كوبان من الطحين الأبيض.
– كوب وثلاثة أرباع الكأس من الحليب.
– نصف كأس من زيت الزيتون.
– ملعقة كبيرة من السكر.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
– ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
رقائق شوكولاتة
كيوي مقطّع إلى شرائح.
مكونات الأيس كريم
– كوب قشطة.
– كوب كريمة طازجة.
– نصف كأس من السكر.
– رشة من الملح.
– ربع كوب من رقائق الشوكولاتة.
طريقة التحضير
نحضر الآيس كريم أولا، بوضع السكر والملح والكريمة الطازجة والقشطة في وعاء وخلطها بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتى تتجانس، ثم نضيف إليها رقائق الشوكولاتة ونقلبهم جيدا، وبعد ذلك نضع الآيس كريم في الفريزر ونتركه لمدة ثلاث ساعات حتى يتجمد.
نبدأ بتحضير وافل البيض عن طريق خفق البيض جيدا في وعاء، ثم إضافة الطحين والزيت والسكر والحليب والملح والفانيليا ومسحوق الخبز، ويخلط المكونات جيدا بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تصبح عجينة سائلة. يسكب العجين في مقلاة مدهونة بالزيت ويترك حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي. نقوم بترتيب طبقات الوافل في طبق التقديم، ثم نضع كرات من الآيس كريم ونزينها برقائق الشوكولاتة وشرائح الكيوي قبل تقديمها.