الكوسا هي من أهم النباتات المفيدة لجميع أجزاء الجسم، وخاصة القلب، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق والوصفات المميزة التي تجعل طعمها لذيذا، ويمكن تحضير الكوسا المحشية وتحضيرها بالبشاميل وتحضيرها متبلة، وهي من أكثر أنواع المقبلات وليست كوجبة رئيسية
سنقدم لكم اليوم طريقة تحضير متبل الكوسا، وهو أحد الأطباق الشهية التي يتناولها الكثير من الناس في جميع أنحاء البلاد العربية. هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير متبل الكوسا، والتي يفضلها الكثيرون بسبب فوائدها المتعددة التي تحتوي عليها الكوسا، لذلك يتم تقديمها بأساليب ونكهات متنوعة.
طريقة تحضير متبل الكوسا مع الحليب
المكونات
نصف كيلو جرام من الكوسا.
ملعقة صغيرة واحدة من الملح الأبيض الناعم.
واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
كوب واحد من اللبن الرائب أو الزبادي.
مقدارُ ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج.
4 فصوص من الثوم المفروم جيداً.
لتزيينه، يتم إضافة النعناع الناشف المطحون وملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم ناعما، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
يتم غسل جميع حبات الكوسا جيدًا وتنظيفها من جميع الأجزاء الغير مرغوب فيها.
يتم قطع جميع حبات الكوسا إلى ثلاثة أجزاء وسلقها داخل قدر كبير يحتوي على كمية كافية من الماء المغلي، ثم يتم وضع رشة ملح على الكوسا. بعد أن تنضج الكوسا تمامًا، يتم تصفيتها من الماء ووضعها في المدقة ويتم الدق عليها حتى تتم هرسها جيدًا وتصبح ناعمة.
يتم تقطيع الكوسا إلى قطع صغيرة ويتم خلطها جيدًا في طبق واسع، ثم يضاف إليها الحليب، الملح، الفلفل الأبيض، عصير الليمون، والثوم المهروس جيدًا.
يتم مزج جميع المكونات مع الكوسا جيدا، ويتم وضع هذا الخليط في طبق التقديم بشكل مرتب، ومن الممكن وضع النعناع الناشف المفروم جيدا والبقدونس المفروم مع زيت الزيتون فوق الخليط، كما يمكن تقديمه كواحدة من أنواع المقبلات التي تقدم جنبا إلى جنب مع العديد من الأطباق الرئيسية، ويجب أن يتناولها العديد من الأشخاص.
طريقة عمل متبل الكوسا مع الطحينة
المكونات
4 حبات من الكوسا، ويفضل أن تكون من الحجم الكبير.
يتم استخدام ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأبيض المطحون الناعم.
ملعقة صغيرة واحدة من الملح الأبيض الناعم.
1/2 كوب من الطحينة السائلة.
1/2 كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
1/4 كوب من عصير الليمون الطازج.
يتم استخدام أوراق البقدونس المفرومة بشكل ناعم وزيت الزيتون والسماق للتزيين.
طريقة التحضير
يتم غسل الكوسا جيدًا وتقشيرها، ثم يتم قطعها إلى قطع كبيرة ووضعها في صينية داخل الفرن، ثم يتم وضع كمية صغيرة من الزيت عليها، ويتم تحميصها في الفرن حتى تنضج، ولكن يتم تحريكها جيدًا حتى تتحمر بشكل جيد.
يتم استخراج الصينية التي تحتوي على الكوسا من الفرن، ثم يتم وضعها في الخلاط وخلطها بشكل متوسط، ويتم وضعها في وعاء عميق.
ثم يتم تحضير الخلطة الخاصة بالطحينة والتي يتم إعدادها من خلال مزج الطحينة مع عصير الليمون، ويتم خلطهما معا باستخدام المضرب اليدوي، ويتم أيضا إضافة نصف كوب من الحليب الرائب أو الزبادي، ويستمر الخلط مع إضافة الملح والفلفل الأبيض وقليل من الماء، وذلك للحصول على الكثافة المطلوبة.
بعد تحضير الخلطة الخاصة بالكوسا، يتم وضع الخليط عليها ومزجهم مع بعضهم البعض، ويتم وضعها في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم وزيت الزيتون، ويتم تقديمها مع الخبز أو بعض الأطباق الأخرى، وذلك حسب الرغبة.
طريقة عمل متبل الكوسا مع الطماطم المشوية
المكونات
1/2 كيلو جرام من حبات الكوسا.
ملعقة صغيرة واحدة من الملح الأبيض الناعم.
يتم استخدام ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأبيض المطحون الناعم.
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
استخدم ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون الناعم.
تحتاج اثنتان من حبات الطماطم الكبيرة التي تم شواؤها في الفرن جيدًا.
يتم استخدام أوراق البقدونس المفرومة بشكل ناعم للتزيين، مع إضافة قليل من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
لتحضير الكوسا، يجب غسلها جيدًا وقشرها وقطعها إلى مكعبات صغيرة وسلقها في ماء مغلي مع رشة ملح في وعاء كبير حتى تنضج تمامًا ويتم التأكد من ذلك.
يتم فصل الكوسا عن ماء السلق ووضعها في وعاء كبير وهرسها جيدًا بالشوكة حتى تصبح قطعًا صغيرة جدًا، في حين يتم شواء جميع حبات الطماطم داخل الفرن.
يتم إخراج حبات الطماطم من الفرن وتقشيرها جيدا، ثم يتم هرسها بالشوكة بشكل جيد، ولكن يجب إزالة القمع الخاص بها، ويتم وضعها فوق الكوسا مع الملح والفلفل الأبيض المطحون والكمون المطحون، ويتم مزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
يتم وضع جميع الخضروات في طبق التقديم ونزينها بالقليل من الفلفل الأحمر المطحون والبقدونس المفروم، ونضيف زيت الزيتون، وتقدم كمقبلات مع العديد من الوجبات الرئيسية وفقًا للرغبة.