يعتبر سمك المرجان من الأسماك المشهورة بشكل كبير في العديد من الدول الساحلية أو التي تطل على البحار والمحيطات. وقد أطلق على هذا النوع من الأسماك اسم المرجان بسبب ألوانه الجميلة التي تشبه المرجان. وعلى الرغم من ذلك، فإنه يعتبر سمكا لذيذا وخفيفا في نفس الوقت، وهو مناسب للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية.
طريقة عمل سمك مرجان دايت
عند اتباع حمية غذائية، سوف ينصحك الطبيب المختص أو أخصائي التغذية بتناول جميع أنواع الأسماك لأنها خفيفة ولا تحتوي على سعرات حرارية عالية. يعد سمك المرجان من الأسماك المفيدة التي لا تزيد الوزن إذا تم تحضيرها بعدة طرق، ويمكن تناول السمك المشوي بجميع الأنواع لأنه لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. كما يمكن تحضير السمك المخبوز في الفرن مع الخضروات والقليل من الزيت لتكون وجبة مثالية خلال فترة الرجيم.
يمكنك تحضير سمك المرجان في المنزل اليوم باستخدام العديد من الوصفات المختلفة، خاصة إذا كنت تتبع حمية غذائية، من بينها مرجان مشوي، وفقًا للمقادير والطريقة التالية:
مكونات سمك المرجان المشوي
سمكتان كبيرتان من المرجان المشوي.
يوصى باستخدام ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة أو أي نوع من الزيوت التي لا تحتوي على نسبة عالالية من السعرات الحرارية.
ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج.
كمية من البقدونس المفروم فرم ناعم.
ملح وفلفل أسود على حسبة الرغبة.
نصف كوب واحد من زيت الذرة.
طريقة تحضير المرجان المشوي
في البداية، يتم تنظيف سمك المرجان عن طريق فتح البطن واستخراج محتوياتها، ثم يتم تنظيفها جيدا من الداخل باستخدام عصير الليمون والملح.
يتم تتبيل بطن السمك بالملح والزيت والفلفل الأسود من الداخل.
تمزج نصف كوب من الزيت مع عصير الليمون، ثم يتم وضع السمكة على الشواية الساخنة ويتم شويها من الجانبين.
يجب رش السمك بخليط من الليمون والزيت بشكل دوري لمنع جفاف السمك.
يتم تقديم السمكة ساخنة ويتم تزيين الوجه بحلقات من الليمون الطازج والبقدونس المفروم.
سمك المرجان في الفرن
يمكن تحضير سمك المرجان في الفرن، وهو مناسب أيضًا لمن يتبعون حميات غذائية، بشرط اتباع الطريقة والخطوات التالية
مقادير سمك المرجان
نصف كيلو من سمك المرجان.
كوب واحد من الفلفل الأخضر.
يجب تقطيع ثمرة الطماطم إلى شرائح.
يجب تقطيع بصلة واحدة إلى شرائح.
عدد ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة ونصف من الكمون الناعم.
يتوفر ملعقة صغيرة من توابل السمك لدى العطار.
ملعقة طعام من الزيت ويفضل زيت ذرة.
– نصف ملعقة من دبس الرمان، وهو اختيار لعشاق النكهة.
طريقة التحضير
يتم تنظيف السمك في البدايةمن الخارج عن طريق إزالة القشر والزعانف، ثم يتم فتح منطقة البطن وتنظيفها من الداخل، ويتم نقع السمك في مزيج من الماء والخل حتى يتم تجهيزه للطهي.
يتم إعداد صينية مناسبة للفرن ووضع شرائح الطماطم والبصل والفلفل الأخضر فيها، ثم توضع توابل السمك والملح والفلفل وكمية قليلة من الكمون.
ثم يتم وضع السمك في الصينية ويضاف إليه المقادير السابقة.
يتم وضع كمية من دبس الرمان وكمية صغيرة من الخل الأبيض وملعقة زيت في كوب صغير، ثم يرش على السمك من الأعلى، ويتم إضافة الملح والتوابل والكمون على السمك من الأعلى.
نضع الصينية على نار عالية حتى يحمر وجهها ويقدم ساخنًا.
سمك المرجان في الفرن مع البطاطس والخضروات
يمكن تحضير سمك المرجان في الفرن مع البطاطس والخضروات كوجبة غذائية متكاملة، وذلك وفقا للمقادير والطريقة التالية
مقادير طاجن المرجان
كيلو من سمك المرجان.
نستخدم ثمرةواحدة من الفلفل الملون والبصل المفروم إلى شرائح.
يتم تقطيع ثمرةواحدة من اللفت إلى مكعبات.
عدد ثلاثة فصوص من الثوم المهروسين.
عدد 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
ملعقتا طعام من الشبت الطازج المفروم.
في حال توفر صوص المحار، استخدم ملعقة طعام كبيرة منه.
مكعب واحد من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
يمكن تقطيع جزرة واحدة إلى حلقات.
ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من توابل السمك.
طريقة تحضير الطاجن
يتم تنظيف السمك جيدًا باستخدام الخل والملح والليمون في البداية، ثم يُترك السمك جانبًا.
يتم خلط الملح والفلفل الأسود والثوم وصلصة المحار معًا ويُستخدم هذا المزيج لتتبيل السمك من الداخل.
يجب وضع الخضروات في صينية أو طاجن مناسب للدخول في الفرن.
يتم تتبيل الخضروات بالملح والفلفل الأسود وبهار السمك وملعقة واحدة من زيت الذرة.
ثم يتم وضع السمك فوق الخضار في الطاجن ويتم وضع ملعقة أخرى من زيت الزيتون على الوجه.
يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ويتم مراقبتها حتى تصل إلى درجة النضج المناسبة.
يقدم سمك المرجان مع الخبز الأسمر وسلطة الخضروات.