طريقة عمل المهلبية التركية

مكونات الوصفة

– 1 ليتر من الحليب السائل .
– 5 ملاعق كبيرة من مسحوق النشاء .
– نصف كوب من السكر .
– ملعقتين كبيرتين من ماء الورد .
– 1 ملعقة كبيرة من الزبدة .
– ملعقتين كبيرتين من القشطة .
– نصف كوب من الفستق الحلبي .
– ربع كوب من الزبيب .

طريقة التحضير

يوضع الحليب في وعاء كبير على النار، ويترك على درجة حرارة متوسطة .
يتم إضافة السكر إلى الحليب ويخلط جيدًا حتى يذوب تمامًا .

يتم إذابة النشاء مع القليل من الماء ثم يضاف إلى الحيب المغلي مع التقليب حتى يصبح الخليط كثيفًا .
يضاف القشطة والزبدة إلى المهلبية، ويستمر التحريك على نار هادئة .

عندما تصل المهلبية إلى السمك المطلوب، نضيف إليها ماء الورد .
توضع المهلبية في أواني أو أكواب فخارية، ثم تُدخل الفرن عند درجة حرارة منخفضة للحصول على لون ذهبي على الوجه .

يتم استخراج المهلبية من الفرن ويتم رشها بالزبيب والفستق أو أي مكونات إضافية حسب الرغبة، وتقدم الأطباق ساخنة .

طريقة عمل المهلبية التركية بالكراميل

المكونات

– 3 أكواب من الحليب .
– كوب سكر لتحضير الكراميل .
– 3 ملاعق من مسحوق النشاء .
– 4 ملاعق أخرى من السكر .

طريقة التحضير

يتم تحميص كوب السكر في مقلاة على النار حتى يحصل على اللون الذهبي ويُفرَّد في صينية بيركس .
يتم وضع الحليب مع السكر ويقلب حتى يذوب تمامًا، ثم يتم تخفيض النار .

يتم إذابة النشاء بقليل من الماء أو الحليب البارد، ويتم إضافة هذا الخليط إلى الحليب مع التحريك المستمر .
يتم إضافة خليط المهلبية إلى السكر المكرمل في وعاء البيركس، ثم يوضع في الفرن لمدة ربع ساعة .
– نستخرج البيركس ويترك ليبرد .
ندخلها الثلاجة لمدة 3 ساعات أو ليلة كاملة، ثم نستخرجها وتقلب وتقدم باردة .