تاريخ القهوة قديم جدا، وتطورت طرق تحضيرها عبر الزمن، وتوجد العديد من الأنواع المختلفة للقهوة. وفرنسا تميزت في صناعة القهوة وإضافة نكهات مثل البندق والفانيليا والكاكاو وغيرها، وحظيت هذه الأنواع بإعجاب الكثير من الناس .
القهوة الفرنسية بالبندق
المكونات
– 2 كوب من الماء .
– 4 ملاعق من القهوة التركية .
رُبع كوب من القهوة الفرنسية المحمصة بالبندق .
– ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو .
– ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
– 2 ملعقة صغيرة من السكر .
خطوات التحضير
يتم وضع كمية صغيرة من الماء في إبريق وتسخينه، ثم يتم إضافة القهوة التركية وتركها حتى تغلي .
يتم خلط القهوة مع البندق بالقهوة المحضرة، ثم يتم إضافة السكر والقرفة وتحريك المكونات جيداً .
– تُترك المكونات لكي تغلي جيدًا ثم يتم سكبها بأكواب كبيرة ، ومن ثم يمكن تزيينها ببودرة الكاكاو ، كذلك يمكن إضافة كريمة مخفوقة للقهوة أيضًا لإكسابها مذاق جميل .
القهوة الفرنسية بالبندق مع الحليب
المكونات
مذاق البندق يعطي ملعقة كبيرة من القهوة الفرنسية نكهةً خاصةً .
– كوب من الحليب .
– سكر .
– ملعقة كبيرة من الفانيلا .
خطوات التحضير
يتم وضع الحليب على نار خفيفة وتسخينه، ثم يضاف إليه السكر وملعقة من القهوة الفرنسية، ويترك المزيج يغلي لمرة واحدة، ثم يسكب في الكوب ويضاف إليه ملعقة فانيليا ويحرك جيدا .
إذا لم يكن لديك قهوة فرنسية بنكهة البندق، يمكن استخدام شراب البندق بدلا من ذلك، حيث يتم تذويب القهوة في الماء الساخن، وقبل ذلك يتم وضع الفانيليا وشراب البندق في الأكواب، ثم يسكب الحليب الساخن فوقها ويضاف القهوة في النهاية، وبذلك ستحصل على قهوة فرنسية بنكهة البندق والحليب .
القهوة الفرنسية التقليدية
المكونات
– ملعقة صغيرة من القهوة الفرنسية .
– ملعقة صغيرة من النسكافيه .
– ملعقة صغيرة من الكاكاو .
– كوب حليب سائل .
– نصف كوب ماء .
– 3 ملاعق سكر .
– ملعقة صغيرة من الفانيلا .
خطوات التحضير
يُوضَعُ الحليبُ والماءُ في إبريقٍ ويتركان على نارِ هادئةٍ حتَّى يغلي، ثُم يضافُ إليهم القهوة الفرنسية، ثم الكاكاو والسمر والفانيليا والنسكافيه .
تخلط جميع المكونات في الإبريق جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض، ثم يترك الخليط حتى يغلي، وبعد ذلك يتم سكبه في الأكواب وتقديمه ساخنًا .
يمكن تزيين القهوة بالكريمة البيضاء أو كريمة الشوكولاتة والمكسرات المطحونة وإضافة القرفة. يمكن أيضا استخدام مبيض القهوة بدلا من الحليب العادي. إذا كنت ترغب في وجود رغوة على قهوتك، يجب إضافة الكريمة .
فوائد القهوة
تقلل من احتمالات الإصابة بداء السكري
قد تساعد القهوة في الحماية من مرض السكري من النوع الثاني، حيث كشف الباحثون في جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس أن شرب القهوة يزيد من مستويات البلازما في الجلوبيولين المرتبط بالهرمونات الجنسية التي تتحكم في النشاط البيولوجي للهرمونات الجنسية في الجسم (التستوستيرون والإستروجين) والتي تلعب دورا في تطوير مرض السكري من النوع 2 .
تقليل خطر الاصابة بمرض باركنسون
أجروا الباحثون في الولايات المتحدة الأمريكية دراسة لفحص العلاقة بين استهلاك القهوة ومخاطر الإصابة بمرض باركنسون، وخلص مؤلفو الدراسة إلى أن هناك ارتباط بين شرب القهوة والكافيين وتقليل خطر الإصابة بمرض الشلل الرعاش بشكل كبير .
تقليل خطر الإصابة بسرطان الكبد
اكتشف الباحثون الإيطاليون أن شرب القهوة يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة تصل إلى 40٪. بالإضافة إلى ذلك، تشير بعض النتائج إلى أن تناول ثلاثة أكواب يوميًا يقلل المخاطر بأكثر من 50٪ .
انخفاض خطر الإصابة بأمراض الكبد
الاستهلاك المنتظم للقهوة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض نادر يسمى التهاب الأوعية الصفراوية المصلب (PSC)، وهو مرض من أمراض المناعة الذاتية للقنوات الصفراوية في الكبد، بالإضافة إلى أنه يمكن للاستهلاك المنتظم للقهوة أن يخفض خطر الإصابة بتليف الكبد لدى متعاطي الكحول بنسبة 22٪، وفقا لدراسة أجريت في برنامج كايزر بيرمانينتي للرعاية الطبية في كاليفورنيا، الولايات المتحدة الأمريكية .
تنظيف المعدة من السموم
الأطعمة الغير صحية التي نتناولها يوميًا تملأ معدتنا بالسموم، ويمكن لشرب القهوة السوداء أن يساعد على إزالة السموم من المعدة عن طريق زيادة عدد مرات التبول، وبالتالي التخلص من جميع السموم والمواد غير المرغوبة من الجسم عن طريق البول .
مخاطر الإكثار من القهوة
شرب الكثير من القهوة يمكن أن يؤدي إلى بعض الآثار الضارة غير المرغوب فيها، فوفقا لدراسة أجراها باحثون في جامعة أوكلاهوما، يمكن أن يسبب الكافيين أعراض القلق لدى الأفراد الطبيعيين، وخاصة في المرضى المعرضين للخطر، مثل أولئك الذين يعانون من اضطرابات القلق .
بالإضافة إلى ذلك، يرتبط استخدام الكافيين أيضًا بأعراض الاكتئاب نظرًا لنظرية العلاج الذاتي، أو نظرية أن الكافيين يسبب تغيرًا في المزاج .
يجب أن يكون النساء اللواتي يخططن للحمل حذرين، حيث أفاد باحثون من كلية الطب بجامعة نيفادا في المجلة البريطانية لعلم الصيدلة بأن شرب القهوة العادية يمكن أن يؤثر على فرص المرأة في الحمل .