يعتبر صوص التوفي من أهم الصوصات المستخدمة في عديد من الأغراض، ويتم استخدامه بشكل خاص لتزيين الكيك، وخاصة كيك جوز الهند والتمر، حيث يعتبر من ألذ وأفضل أنواع الصوصات المستخدمة في تزيين الكيك، ويمكن تحضيره بسهولة وبتكلفة منخفضة في المنزل.
وله العديد من الطرق التي يصنع بها لأنه له نكهة مميزة لذا فسوف نقدم لكم اليوم الطرق المميزة لعمل التوفي بالحليب المكثف المحلي وهي من الوصفات المميزة التي يريد معرفتها العديد من الأشخاص الذين يريدون وضعها على جميع أنواع الكيكات وهذا ما سوف نقوم بتقديمه لكم لأنهم من أفضل وأهم الصوصات التي لها مذاق مميز وهو أيضاً مفيد.
طريقة صوص التوفي بالحليب المكثف
المكونات
واحد علبة من الحليب المكثف المحلى.
ماء.
تحضير صوص التوفي بالحليب المكثف المحلى
يجب إزالة الورق الملصق الموجود على علبة الحليب المكثف المحلى.
بعد ذلك، يتم وضع العلبة داخل القدر ووضع الماء عليها بحيث يتم غمرها تمامًا.
يتم وضع الوعاء على نار هادئة لمدة تتراوح بين ثلاث ساعات وثلاث ساعات ونصف.
بعد ذلك، عليك زيادة كمية المياه في القدر، وفي حالة لاحظتي نسبة المياه تقل في القدر، فإن ذلك يعد أمرًا هامًا.
عندما تنتهي المدة المحددة، عليك إزالة الإناء عن النار وإخراج علبة الحليب المكثف المحلى من الماء ووضعها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
بعد أن تبرد تماماً، يتم فتح الغطاء الخاص بعلبة الحليب المحلى المكثف ويتم استخدامها في تزيين الكيك والحلويات.
ينبغي تجنب فتح علبة الحليب المكثف عندما تكون ساخنة حتى لا تنفجر وتسبب حروقًا خطيرة.
يمكن الاحتفاظ بالصلصة داخل برطمان محكم الإغلاق للاستخدام في العديد من المناسبات اللاحقة.
طريقة سهلة لعمل صوص التوفي
المكونات
واحد كوب سكر.
ربع كوب من الحليب السائل.
مكعب من الزبدة.
خطوات عمل صوص التوفي
يتم وضع السكر في وعاء على النار وتركه حتى يصبح مكرملاً أو يحصل على اللون الذهبي، ثم يتم رفعه من على النار.
ثم يوضع الحليب السائل على السكر بحرص شديد ويتم تقليبه بسرعة، ثم يضاف الزبدة ويتم الخلط بسرعة.
بعد أن يبرد تمامًا، يتم وضع الخليط داخل برطمان زجاجي محكم الإغلاق، ويتم الاحتفاظ بهذا البرطمان حتى استخدامه في جميع أنواع الحلويات، بما في ذلك الكيك والعديد من الحلويات الأخرى.
صوص التوفي بالحليب والنشا
المكونات
تم خروج كوب واحد من الحليب المبستر من الثلاجة قبل استخدامه.
واحد كوب من السكر الأبيض الناعم.
واحد ملعقة نشا كبيرة.
ملعقة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
واحد ملعقة من ماء الورد وهذا اختياري.
خطوات عمل التوفي بالحليب والنشا
يتم تجهيز جميع المكونات التي سيتم استخدامها في تحضير صلصة التوفي أولاً.
تذيبي النشا في القليل من الحليب، ويتم ترك المتبقي جانبًا.
يجب وضع السكر في إناء على نار هادئة حتى يذوب ويتحول لونه إلىالذهبي.
يتم إضافة السكر على الحليب المتبقي حتى يتحجر ويصبح ذو ملمس متماسك، ثم يتم تحريكه قليلًا ورفع الإناء من على النار حتى يفور الحليب، ويتم تحريكه جيدًا.
يتم وضع الإناء على نار هادئة مرة أخرى، ويتم تقليبه باستخدام معلقة خشبية حتى يذوب السكر تمامًا ويمتزج مع الحليب. ثم يتم إضافة النشا إلى الحليب وتحريكه باستمرار حتى يتماسك الصلصة بشكل صحيح.
يتم إضافة الزبدة إلى الخليط وتحريكه جيداً حتى تذوب الزبدة، ويمكن إضافة ماء الورد اختياريًا، ثم يتم إزالته من على النار ووضعه في برطمان زجاجي للاستخدام في العديد من الحلويات والكعك وغيرها.
صوص التوفي بالقشطة
المكونات
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة عند درجة حرارة الغرفة.
اثنان كوب من السكر الأبيض الناعم.
واحد علبة من القشطة.
ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل الطازج.
خطوات التحضير
– احضري وعاء غير لاصق وضعيه على نار هادئة، ثم ضعي السكر في الوعاء وقومي بتقليبه جيداً حتى يذوب السكر تماماً ويصبح لونه ذهبياً أو بنياً.
يتم إضافة علبة القشطة والحليب معاً، ثم يتم تقليب الخليط بالملعقة الخشبية بشكل جيد، ويجب الاستمرار في التقليب حتى لا يتكتل الخليط.
بعد ذلك، يتم إضافة الزبدة واستمرار التقليب حتى يصبح الصوص ذو قوام كثيف، وهذا هو القوام المطلوب لصوص التوفي.
يجب إضافة الزبدة والقشطة تدريجيًا وبحذر عند وضعهما لتجنب تكتل جميع مكونات الصلصة.
بعد تمام تبريد الصلصة، يتم وضعها في برطمان زجاجي محكم الإغلاق ويجب أن يكون معقما بشكل جيد لاستخدامه في جميع أنواع الكعك والحلويات التي تحتوي على الصلصة.