المطبخ المكسيكي هو واحد من أشهر المطابخ العالمية، وهناك بعض الوصفات التي لا يوجد خلاف عليها مثل خبز التورتيلا بحشوة الدجاج المميزة، وفي هذه السطور نقدم لكم طريقة سهلة وشهية لعمل حشوة التورتيلا بالدجاج.
طريقة حشوة التورتيلا بالدجاج
المقادير
1-خبز تورتيلا حسب عدد الأفراد.
دجاج مقطع قطع شاورما وخالي من العظام.
3- خضروات حسب الرغبة (بصل، طماطم، فلفل، مشروم، …).
أضف التوابل المكسيكية إذا كانت متاحة، أو استخدم التوابل المفضلة بالإضافة إلى الملح والفلفل والدهن.
5- جبن حسب الرغبة (موتزاريلا، شيدر، بارميزان، رومي،…).
6-الصوص المفضل حسب الرغبة.
الطريقة
يتم وضع المادة الدهنية في مقلاة من النوع الغير قابل للإلتصاق ويوضع قطع الدجاج داخلها بعد أن تصل درجة حرارة المقلاة إلى الدرجة المطلوبة. يجب تجنب تقليب الدجاج حتى يتحول إلى لون أبيض، لأن ذلك يؤدي لفقدان الدجاج للعصارة الموجودة بداخله وجعله جافا.
بعد ذلك، يمكن قلب قطع الدجاج ووضع التوابل المكسيكية أو العادية، بالإضافة إلى الملح والفلفل، ويتم قلبها حتى يتأكد الشخص من تمام نضجها ويحصل قطع الدجاج على اللون الذهبي المميز. وفي هذه الحالة، يمكن تذوق نكهة الدجاج وضبط كمية الملح إذا كانت هناك حاجة لذلك.
يتم وضع خبز التورتيلا على سطح مستوٍ ويمكن إعداد أنواع مختلفة منها
يتم إضافة صوص الجبن الكريمي، ثم يوضع الدجاج المقطع، ويتم لف خبز التورتيلا جيدًا من الجانبين، ويمكن تحميصه باستخدام التوستر مثلاً.
4- يمكن إضافة صلصة حارة على تورتيلا الخبز، ثم يوضع الدجاج المحضر مسبقا، ويمكن إضافة أي نوع من الخضروات المفضلة للشخص. بعد ذلك، يلف الساندويتش جيدا من الجوانب، ويمكن تحميصه بنفس الطريقة السابقة أو باستخدام الشواية الكهربائية أو مقلاة تيفال نظيفة بدون زيت. يقلب من الجوانب حتى يحصل الشخص على اللون المفضل له.
يمكن تحضير أي نوع من الصلصات المكسيكية أو شراؤها من السوبرماركت ووضعها فوق أو بجانب السندويشات، وبذلك يمكن للشخص الاستمتاع بمذاق خبز التورتيلا المكسيكي المشبع بالدجاج.
يمكن تحضير كميات كبيرة من ساندويتشات التورتيلا المحشية بالدجاج باستخدام الطريقة المذكورة سابقًا، وحتى قبل خطوة الشواء، ويتم وضعها داخل أكياس بلاستيكية للثلاجة وإغلاقها بإحكام، ثم وضعها في الفريزر وتخزينها للاستخدام لاحقًا عند الحاجة.
يمكن استخدام الوجبات الخفيفة كوجبة خفيفة في حالة عدم وجود وقت كافي لإعداد وجبة كاملة، أو لتناولها في مكان العمل، أو يمكن أن يتم وضعها داخل حقيبة الغداء للأطفال لتوفير وجبة غذائية مغذية في المدرسة.
يجب على السيدة إخراج الساندويتش وتركه لمدة 5 دقائق على العداد في المطبخ، ثم تحميصه في التوستر أو المقلاية ووضعه في حافظة الطعام واصطحابها إلى أي مكان تريده.