طريقة البسبوسة الصحية

البسبوسة هي نوع من الحلوى التي يزداد الطلب عليها خلال شهر رمضان والمناسبات الأخرى، وهي حلوى شرقية مميزة جدا بطعمها الفريد وطريقة عملها السهلة والبسيطة، وتعد من الحلويات الدسمة، ومع ذلك، يمكن صنعها بطريقة صحية بتبديل المكونات الدسمة بمكونات أخف .

طريقة البسبوسة الصحية :
من السهل تقديم أصناف الحلوى الصحية في المنزل والتي من بينها البسبوسة الصحية من خلال المكونات والطريقة التالية .

مقادير البسبوسة الصحية :
1 – كوب إلا ربع الكوب من الزبد بدرجة حرارة الغرفة على أن يكون قليل الدسم .
2 – كوبان من سميد البسبوسة .
3 – ملعقة ونصف من الفانيلا .
4 – كوب إلا ربع من سكر الفاكهة .
5 – ملعقة ونصف من بيكربونات الصوديوم .
6 – كوب وربع من اللبن الزبادي على أن يكون قليل الدسم .

مكونات الشربات وطريقة تحضيره :
1 – كوب كبير من سكر الفاكهة .
2 – ثمرة ليمون .
3 – نصف كوب ماء .
4 – لتحضيره يتم وضع السكر مع الماء وتقليبهم جيدا حتي يذوب السكر، ونرفع القدر على النار ونترك المكونات حتى تغلى ونضع عصير الليمون، ثم نترك المزيج على النار حتي يصبح كثيفاً وبعد أن يبرد ندخله للثلاجة حتي يبرد تماماً .

طريقة تحضير البسبوسة :
يتم ذوبان الزبدة وتركها عند درجة حرارة الغرفة حتى يمكن استخدامها .

يتم خلط الزبادي والسكر جيدًا في وعاء نظيف حتى يذوب السكر تمامًا .

– يتم خلط السميد، بيكربونات الصوديوم، البيكنج باودر والفانيليا في وعاء آخر نظيف .

يتم خلط جميع المكونات المذكورة مع خليط اللبن الزبادي والسكر، ويخلط جيدًا للحصول على مزيج متجانس، ثم يتم وضع الزبد المذوب ويخلط المزيج جيدًا مرة أخرى .

يتم تبطين صينية مناسبة الحجم بزيت نباتي خفيف لخليط البسبوسة .

يتم وضع المزيج داخل الصينية ويتم توزيعه بشكل متجانس على مستوى الصينية، ويجب ترك المزيج يرتاح داخل الصينية لمدة ثلث ساعة قبل تسويتها .

خلال تلك الفترة، يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويتم وضع الصينية في المنتصف وتركها لمدة نصف ساعة أو حتى يتم النضج الكامل .

عندما تنضج البسبوسة، يتم إخراجها من الفرن وهي ساخنة ويتم وضع القطر البارد الذي تم إعدّه مسبقًا عليها .

أسرار هامة لنجاح البسبوسة :
بالتأكيد، يوجد العديد من الأسرار في الطبخ، بما في ذلك أسرار نجاح البسبوسة، ويمكن الحصول على نتيجة جيدة عند شرائها باستخدام هذه الأسرار

1 – لابد من أستخدام نوعية جيدة من السميد وأن يكون ناعم .
2 – بعد وضع السميد على المكونات لابد من عدم تقليبه كثيراً حيث أن السميد يحتوى على مواد تزيد من جفاف البسبوسة والتي لا تنشط إلا من خلال كثرة التقليب .

عند وضع البسبوسة في الفرن، يجب وضعها على الرف المتوسط وعلى درجة حرارة مناسبة لتجنب جفافها .

بعد أن تخرج البسبوسة ساخنة من الفرن، يجب وضع الشربات البارد عليها، ثم يتم إعادة البسبوسة إلى الفرن مرة أخرى، حيث ستساعد الحرارة في امتصاص البسبوسة للشربات .

يجب تغطية البسبوسة بإحكام وتركها خارج الثلاجة، وعدم وضعها في الثلاجة حتى لا تصبح قاسية .