حقائق وخرافات شائعة عن الأطعمة المجمدة
يستخدم الكثير من الأشخاص الأطعمة المجمدة كخيار ملائم لهم، ويعتمد الكثير منهم على جدول أعمال مزدحم، ولا يوجد لديهم خيار آخر سوى الأطعمة المجمدة. ومع ذلك، لا يستغرق تحضير الأطعمة المجمدة وقتا طويلا للحصول على وجبة، ورغم أن هناك أقاويل شائعة تفيد بأن الأطعمة المجمدة صحية، فإن هذا المقال ينفي بعض الأساطير حولها .
بعض الحقائق المهمة عن الأطعمة المجمد تشمل التالي :
تعتبر الأطعمة المجمدة واحدة من الطرق الطبيعية لحفظ الطعام .
الخضروات والفواكه المجمّدة هي أكثر موثوقيةً غذائيًا من الطازجة .
تضمن الأطعمة المجمدة أن معظم الأنواع الغريبة يمكن أن تصل إلى المستهلكين .
يوصي بعض الخبراء والدراسات بعدم تناول البيتزا المجمدة باعتبارها غير صحية، حيث أنها قد تزيد من خطر الإصابة بمشاكل الأوعية الدموية والسكري ومشاكل صحية أخرى .
خرافات شائعة عن الاطعمة المجمدة :
خرافة 1 : الخضروات والفاكهة المجمدة ليست صحية .
الحقيقة : تحتفظ الفواكه والخضروات المجمدة بقيمتها الغذائية، ولا تتلف أو تتدهور حتى عند استخدامها، ويُقال أنها قد تكون أفضل قيمة غذائيةً من الطازجة. ومع ذلك، يجب التأكد من أنها خالية من الملح أو السكر المضاف .
خرافة 2 : إعادة تجمد الأطعمة غير آمن .
الحقيقة : إن الإعتماد على كيفية التعامل مع طعامك بمجرد إذابته يمكن أن يخبرك إذا كانت آمنة لإعادة تجميدها أم لا ، إذا قمت بإذابتة هذه الأطعمة بأمان في الثلاجة وليس خارجها ، فيمكن إعادتها بأمان إلى المجمد مجددا ، وحفظ المنتجات المجمدة الباردة ما بين 40-140 درجة فهرنايت ، يمكن للبكتريا أن تزدهر لأكثر من ساعتين .
خرافة 3 : لا يمكن تجميد الحليب والبيض .
الحقيقة : يمكن تجميد الحليب والجبن والبيض، على الرغم من تغيير قوامهم قليلاً، ولكن هذه الطريقة آمنة لحفظهم، ويمكن تجميدهم في المجمد دون القلق من تلفهم .
خرافة 4 : جميع الأطعمة المجمدة عالية الصوديوم
الحقيقة : يقترح خبراء الصحة لفحص الملصق قبل شراء أي منتج غذائي مجمد ، لأنه في بعض الأحيان تحتوي الأطعمة المجمدة على نسبة عالية من كلوريد الصوديوم ، أو الملح ضمن مكوناتها ، فينبغي أن يكون الصوديوم مكونا طبيعيا في الأطعمة المجمد فقط .
خرافة 5 : غسل الأطعمة المجمدة يذيبها بأمان
الحقيقة : عندما يتعلق الأمر بتذويب الطعام في الماء ، فإن درجة الحرارة هي المفتاح. قد يشكل تشغيل الماء الساخن على الأطعمة المجمدة مشكلة لأن جزءًا من طعامك سيظل مجمداً وسيبقى الجزء الآخر ساخناً. سيؤدي ذلك إلى عدم تناسق طهي الطعام. استخدام المياه الباردة وتغيير الماء كل نصف ساعة في حين أن الأغذية المجمدة يوصى بها من قبل وزارة الزراعة الأمريكية .
خرافة 5 : الأطعمة المجمدة خيار متوازن
الحقيقة : هذا لا يعني بالضرورة أن الأطعمة المجمدة هي خيار متوازن. على سبيل المثال ، ليس من الجيد الحصول على وجبة فطور مجمدة إذا كنت في عجلة. يمكن أن يسبب مضاعفات صحية مثل اضطراب المعدة. بدلا من ذلك إعداد وجبة إفطار فورية لنفسك .