اهم اخر دراسات عن مضادات الاكسدة
تواجه خلايا الجسم البالغة تهديدات هائلة، من نقص الغذاء إلى الإصابة بالعدوى بفيروس. وهناك تهديد آخر خطير يأتي من المواد الكيميائية يسمى الجذور الحرة. هذه الجذور الحرة قادرة على تدمير الخلايا والمواد الجينية. يولد الجسم الجذور الحرة كمنتجات ثانوية لا مفر منها لتحويل الطعام إلى طاقة، والبعض الآخر موجود في الطعام الذي تتناوله والهواء الذي تتنفسه.
الجذور الحرة
تأتي الجذور الحرة في العديد من الأشكال والأحجام والتراكيب الكيميائية. يمكن للجذور الحرة التسبب في تغيير التعليمات المشفرة في سلسلة الحمض النووي، ويمكن أن يجعل البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، المعروف أيضا باسم “الكوليسترول السيء”، أكثر عرضة للاحتباس في جدار الشريان، أو يمكن أن يؤدي إلى تغيير غشاء الخلية وتعديل تدفق ما يدخل ويخرج من الخلية.
مضادات الأكسدة
هناك المئات وربما الآلاف من المواد المختلفة التي يمكن أن تعمل كمضادات للأكسدة، وأكثرها شيوعا هي فيتامين سي، وفيتامين هـ، والبيتا كاروتين، والكاروتينات الأخرى ذات الصلة، بالإضافة إلى المعادن مثل السيلينيوم والمنجنيز.
لكن استخدام مصطلح `مضادات الأكسدة` للإشارة إلى المواد أمر مضلل، فهي في الحقيقة خاصية كيميائية تتمثل في القدرة على التصرف كمتبرع إلكتروني بين المواد في الجسم، وهناك اعتقاد خاطئ آخر كبير وهو أنه يمكن استبدال المضادات الأكسدة.
الفوائد الصحية لمضادات الأكسدة
عندما بدأ العلماء يدركون أن الجذور الحرة تلعب دورا في المراحل المبكرة من انسداد الشرايين، مما يؤدي إلى الإصابة بالسرطان وفقدان البصر وحالات أخرى مزمنة، أظهرت دراسات أن الأشخاص الذين يتناولون كميات قليلة من المواد الغنية بمضادات الأكسدة مثل الفواكه والخضروات يكونون أكثر عرضة للإصابة بتلك الحالات المزمنة بالمقارنة مع الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة باستمرار، وبدأت التجارب السريرية في اختبار تأثير بعض المواد المفردة، خاصة البيتا كاروتين وفيتامين E، كأدوات لمكافحة الأمراض المختلفة مثل القلب والسرطان.
دراسات عن مضادات الأكسدة
تمت محاكمة الأشخاص في حالات متباينة، ولكن لم يتم العثور على الفوائد المتوقعة في معظمها. أشارت معظم فرق البحث إلى أن فيتامين E ومكملات مضادات الأكسدة الأخرى لا تحمي من أمراض القلب أو السرطان. في الواقع، أظهرت إحدى الدراسات أن تناول البيتا كاروتين قد يزيد من فرص الإصابة بسرطان الرئة لدى المدخنين. من ناحية أخرى، لاحظت بعض التجارب بعض الفوائد؛ على سبيل المثال، بعد متابعة لمدة 18 عاما، وجدت دراسة أن تناول البيتا كاروتين يرتبط بانخفاض طفيف في معدل تدهور القدرات العقلية.
أمراض القلب ومضادات الأكسدة
في دراسة تتعلق بصحة المرأة، تم اختيار 39876 امرأة في البداية، وتم إعطاؤهن 600 وحدة دولية من فيتامين E مصدر طبيعي أو مكمل كل يوم لمدة 10 سنوات. وفي نهاية الدراسة، كانت معدلات الحوادث القلبية الوعائية الرئيسية والسرطان أقل بين أولئك الذين تناولوا فيتامين E مما كانوا عليه بين أولئك الذين لم يتناولوه. ولكن لاحظت الدراسة انخفاضا كبيرا بنسبة 24٪ في مجموع وفيات القلب والأوعية الدموية، وأجريت الدراسة على الأفراد الذين يعانون من مرض الشريان التاجي المشخصة سابقا أو المعرضين لمخاطر عالية. ولم تظهر أي فائدة عموما، ومن هنا تبين أن لها فوائد وقائية فقط.
السرطان و مضادات الأكسدة
– عندما يتعلق الأمر بالوقاية من السرطان ، تبقى الصورة غير حاسمة لبعض المكملات المضادة للأكسدة ، و قد استمرت تجارب قليلة كافية لتوفير اختبار مناسب للسرطان ، في دراسة على المدى الطويل ، كانت معدلات الإصابة بالسرطان مماثلة بين الرجال الذين يتناولون بيتا كاروتين وبين الذين يتناولون دواءً وهمياً.
– كما أظهرت التجارب الأخرى انخفاضًا في مخاطر الإصابة بالسرطان والوفيات من جميع الأسباب التي تعلقت بالسرطان ، بين الرجال الذين يتناولون مجموعة متنوعة من مضادات للأكسدة ولكن ليس له تأثير واضح على النساء ، ربما لأن الرجال يميلون إلى انخفاض مستويات الدم من البيتا كاروتين والفيتامينات الأخرى في بداية الدراسة.
أظهرت تجربة عشوائية للسيلينيوم على الأشخاص المصابين بسرطان الجلد انخفاضا ملحوظا في معدلات الوفاة من السرطان، وأيضا في عدد من الأنواع الأخرى مثل القولون والرئة والبروستاتا.
أمراض العيون المرتبطة بالعمر و مضادات الأكسدة
توصلت إلى نتيجة خلال تجربة استمرت لست سنوات في دراسة أمراض العيون المرتبطة بالعمر بأن تركيبة من فيتامين C وفيتامين E والبيتا كاروتين والزنك توفر حماية معينة ضد تطور الضمور البقعي المتقدم المرتبط بالعمر.