المنافع الصحية للعدس والأثار الجانبية المحتملة من تناوله

ينتمي العدس إلى البقوليات ، وهو من البذور الصحية القابلة للأكل ، ويحتوي العدس على نصفين يغلفان بقشرة خارجية ، والتي يمكن إزالتها أو تركها سليمة لأنه تعد مصدرا جيدا من الألياف ، وتوجد مجموعة متنوعة من العدس مثل العدس الأسود ، العدس البني ، العدس الأحمر ، العدس الأصفر ، حبات المانغا ، العدس ذو العين السوداء والأصفر المقسوم وغيرها من الأنواع .

يعد العدس مصدرا هائلا للبروتين، الكربوهيدرات، الألياف الغذائية، والأحماض الأمينية الأساسية مثل الإيزوليوسين والليسين، ويحتوي العدس أيضا على العنصرين الأساسيين المتنوعين مثل النحاس، والبوتاسيوم، والمنجنيز، والفسفور، والموليبدينوم، وفيتامين ب1، والفولات، والتريبتوفان، ولذلك يعد العدس أحد أفضل المصادر الغذائية المفيدة لصحة القلب، ويحافظ على الاستقرار السكري في الدم، ويحمي من الأورام السرطانية، ويحسن الهضم، ويساعد على خسر الوزن، ويعالج الأنيميا، ويعزز صحة الأعصاب ويساعد على الوقاية من تصلب الشرايين لدى السيدات الحوامل .

بالإضافة إلى ذلك فالعدس منخفض السعرات الحرارية ، وغني بالمواد الغذائية ، لذلك يصبح من الأطعمة المثالية التي يمكن إضافتها للسلطة أو لوجبة العشاء ، كما أن قيمته الغذائية عالية جدا ، ويستطيع أي شخص الإستفادة منه عن طريق إضافته لنظامه الغذائي ، وفي هذا المقال نقدم لكم قائمة بأفضل المنافع الصحة لتناول العدس ، كما يعرفك ببعض الآثار الجانبية التي يمكن تنتج عن الإفراط في تناول العدس .

أولا المنافع الصحية للعدس :

1- يخفض الكوليسنرول : يحتوي العدس على كمية كبيرة من الألياف القابلة للذوبان، ومن ثم فإنه يساعد في تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم بشكل فعال، وبالتالي فإنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية عن طريق الحفاظ على صحة ونظافة الشرايين .

2- صحة القلب : تساعد الأطعمة الغنية بالألياف على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. العدس هو مصدر كبير لحمض الفوليك والماغنسيوم، وهما يساهمان في صحة القلب أيضا. يقلل حمض الفوليك من مستويات الهوموسيستين، وهي عامل يزيد من خطر أمراض القلب. ويساعد الماغنسيوم في تعزيز تدفق الدم ونقل الأكسجين والمواد الغذائية في الجسم. وانخفاض نسبة الماغنسيوم في الجسم يرتبط مباشرة بأمراض القلب .

3- صحة الجهاز الهضمي : يحتوي العدس على الدهون الهاضمة الغير قابلة للذوبان، مما يساعد على الوقاية من الإمساك والأمراض الهضمية الأخرى مثل متلازمة القولون العصبي وداء الرتوج .

4- يساعد على استقرار مستوى السكر في الدم : تعزز الألياف القابلة للذوبان الموجودة في العدس امتصاص الكربوهيدرات وتبطئ عملية الهضم، وتساعد على تحقيق استقرار مستوى السكر في الدم، مما يجعل العدس مكونا فعالا في حالات السكري وتذبذب مستوى الإنسولين ونقص السكر في الدم .

5- يحتوي على البروتينات الجيدة : العدس يحتوي على ثالث أعلى نسبة بروتين بين جميع البقوليات والمكسرات، حيث تبلغ هذه النسبة 26% من السعرات الحرارية، مما يجعله مصدرا جيدا للبروتين للنباتيين .

6- يزيد الطاقة : تساعد الألياف الغذائية والكربوهيدرات المعقدة الموجودة فيه على إمداد الجسم بالطاقة اللازمة. كما أنه يعد مصدرا جيدا للحديد الذي يساعد على نقل الأكسجين داخل الجسم، ويلعب دورا هاما في عملية الأيض وإنتاج الطاقة .

7- فقدان الوزن : يتمتع العدس بسعرات حرارية منخفضة ولا يحتوي على دهون، فكوب العدس الواحد يحتوي على 230 سعرة حرارية ويشعرك بالشبع لفترة طويلة .

8- يقي من السرطان : يعتبر العدس قادرا على مقاومة السرطان، حيث يمكنه منع نمو الخلايا السرطانية ومنع تسمم الخلايا في الجسم، ويعتبر هذا من أفضل الفوائد الصحية للعدس .

9- صحة العقل : يحتوي كل كوب من العدس على 90% من الاحتياجات اليومية المطلوبة للجسم من حمض الفوليك، الذي يلعب دورا هاما في إنتاج الناقلات العصبية التي تعزز وظائف الجهاز العصبي .

10- تحسن النشاط الكهربائي : يؤدي النشاط الكهربائي دورا فعالا في القيام بوظائف الجسم المتعلقة ببعض الأعضاء مثل القلب والكلى، ويحتوي العدس على البوتاسيوم الذي يعتبر أفضل بديل لهذا النشاط ويستطيع أن يؤدي هذه الوظائف بشكل أفضل من الصوديوم .

11- يعمل على تناسق العضلات : تحتاج العضلات إلى دعم مستمر من البروتين لتصليحها ونموها، ويساعد العدس على تحقيق هذه المهمة، كما يحتوي العدس على نسبة عالية من الأحماض الأمينية الهامة لبناء العضلات والتي تؤدي عدة وظائف داخل الجسم .

12- يدعم صحة السيدات : العدس يعتبر طعاما صحيا للسيدات، وخاصة السيدات الحوامل والمرضعات، وذلك لأنه غني بالحديد، حيث يحتوي 200 جرام من العدس تقريبا على 36% من احتياجات الجسم اليومية من الحديد، وتحتاج السيدات إلى تناول العدس للحفاظ على دورة شهرية صحية وحمل صحي أيضا .

ثانيا، الآثار الجانبية المحتملة لتناول كميات كبيرة من العدس

1- حصوات الكلى : في بعض الأحيان، يؤدي تناول كميات كبيرة من العدس إلى تكوين حصوات في الكلى. وتحتوي بعض أنواع العدس، مثل فول الصويا ومنتجات الصويا، على كميات كبيرة من مركبات الأكسالات التي تؤدي إلى تكوين حصوات الكلى في الجسم .

2- أمراض الكلى : قد يؤدي تناول كميات زائدة من البروتين إلى زيادة الضغط على الكلى وتعطيلها عن التخلص من السموم في الجسم، وهذا يعتبر السبب الرئيسي للإصابة بأمراض الكلى وتكون الحصى في الكلى .

3- التخمير وتكوين الغازات : قد تحدث تخمرا وإنتاج غازات بعد تناول العدس، مما يؤدي إلى عدم الشعور بالراحة، لذلك ينصح بمضغه جيدا ببطء، ويجب تجنب تناول وجبات كبيرة من العدس .