الفرق بين الكالوري kcal و cal والكيلو كالوري في السعرات الحرارية

تكمن أهمية الغذاء في إمداد الجسم بالطاقة. من خلال حرق الغذاء في الجسم، يتولد الحرارة التي تشكل طاقة الشخص وتمكنه من أداء جميع الأنشطة اليومية. يحتوي كل نوع من الغذاء على كمية محددة من الطاقة وذلك وفقا للعناصر التي يتكون منها، بما في ذلك البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يقوم العلماء بقياس الطاقة التي تنتجها حرق الغذاء في الجسم باستخدام وحدة تسمى السعر الحراري أو الكالوري .

الفرق بين الكالوري و الكليلو كالوري :
تُعتبر الكالوري Cal في الأساس هي كيلو كالوري Kcal و لكن تم اختصارها لتصبح بهذا الشكل ، و هي تعبر عن كمية الحرارة التي يحتاجها كيلوجرام من الماء لرفع درجة حرارته بمقدار 1 درجة مئوية ، أي أنها وحدة يتم من خلالها قياس الطاقة في جسم الإنسان و التي من خلالها يتمكن من الحركة و القيام بمختلف الأنشطة في حياته اليومية .

المقصود بالأيض ” الاستقلاب ” :
يعبّر هذا المصطلح عن مجموعة العمليات الفيزيائية و الكيميائية التي تتم داخل جسم الإنسان ، و التي تؤدي إلى تكوين محتويات خلايا الجسم و الحفاظ عليها ، بالإضافة إلى مسئوليتها عن توليد الطاقة ، و كل ذلك يتم من خلال حرق السعرات الحرارية الموجودة بداخل الخلايا .

احتياج الجسم للسعرات الحرارية :
إن الطعام هو من المصدر الذي يمد الجسم بالطاقة  ، لذلك يحتاج الإنسان من أجل أن يعيش حياة صحية إلى مختلف مصادر الغذاء بنسب مختلفة ، حيث يجب أن يحصل على 50 % كربوهيدرات ، و 35% دهون ، و 15 % بروتينات .

تختلف نسبة احتياج كل فرد للسعرات الحرارية وفقا لطوله ووزنه وعمره. على سبيل المثال، إذا كان الشخص في مرحلة الشباب أو الطفولة، فإنه يحتاج إلى كميات كبيرة من السعرات الحرارية للمساهمة في نموه. يجب أيضا مراعاة التوازن بين احتياجاته من السعرات الحرارية والكمية التي يحرقها جسمه، لكي لا تتم تخزين سعرات حرارية زائدة ويزداد وزنه .

يجب أيضا أن يتم الاهتمام بتناول الدهون بشكل مناسب وعدم الامتناع عنها تماما، لأنها توفر فوائد كبيرة للجسم، حيث تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الإنسان بالإضافة إلى بعض الفيتامينات الهامة، ونقص الدهون يمكن أن يؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض .

كيفية المحافظة على الوزن :
للحفاظ على الوزن المثالي، يجب على الشخص الاطلاع على جدول الطاقة وتحديد الاحتياجات الغذائية المناسبة لجسمه وفقًا لعمره، وتحديد عدد السعرات الحرارية الموجودة في الأطعمة التي يتناولها، مع الأخذفي الاعتبار أنه يجب حساب كمية الطاقة التي يحتاجها جسمه حسب المجهودات التي يقوم بها يوميًا .

العوامل التي يعتمد عليها صرف الطاقة في الجسم :
1 – الأيض :
وهي تعبر عن الطاقة التي يكون الإنسان في حاجة إليها من أجل البقاء على قيض الحياة ، و يختلف معدلها من شخص لآخر حسب كتلة الجسم و مساحته ، مما يجعل معدلها مرتفع عند الرجال بشكل أكبر من النساء ، كذلك فهي تكون عالية في مرحلة الطفولة و في بعض الحالات مثل الحمى و فرط الغدة الدرقية ، بينما تنخفض كثيراً في حالات المجاعة أو حدوث قصور في الغدة الدرقية

2- تناول الطعام  :
يؤدي تناول الطعام إلى صرف الطاقة بنسبة تتراوح بين 5-10٪ في الجسم، بسبب عملية الهضم التي تحدث داخل الجهاز الهضمي. كما يساعد الطعام على تنشيط عملية الأيض وزيادتها بمجرد دخوله إلى جسم الإنسان .

3- الأنشطة المختلفة :
يعتبر ما يقوم به الإنسان من نشاط و حركة  له تأثير قوي في عملية صرف الطاقة ، و يكون ذلك متغيراً بحسب كمية الطاقة المبذولة ، فإذا كان الإنسان يمارس تمارين رياضية أو يقوم بأعمال بدنية مرهقة فإن معدل صرف الطاقة سيزداد بمقدار 10 أضعاف عن إذا كان في حالة استرخاء .

4- درجة حرارة الجو :
عندما تكون درجة حرارة البيئة منخفضة، يحتاج الجسم إلى صرف طاقة كبيرة لإكسابه الدفء، وعندما ترتفع درجة الحرارة، يحتاج الجسم إلى صرف طاقة لإكسابه الانتعاش والترطيب .