الفرق بين البيض البلدي والاحمر والابيض
يوجد ثلاثة أنواع أساسية من البيض المتاحة في الأسواق، وهي البيض الأحمر والبيض الأبيض والبيض البلدي، وهناك اختلافات في الأسعار بينهم بسبب القيمة الغذائية المختلفة لكل نوع، فالبيض الأحمر هو الأغلى من البيض الأبيض والبلدي، ولكن البيض الأبيض هو الأرخص ولكنه له قيمة غذائية أقل
أسباب اختلاف لون البيض :
يختلف لون البيض بسبب الجينات التي يكتسبها كل نوع .
يعتمد لون البيض على لون الدجاجة وشكل البيضة التي يتم تخصيبها
عملية تحديد لون قشرة البيض الخارجية تتشابه كثيرًا مع عملية تحديد لونالعينين ولون الشعر، حيث يأكل الدجاج الأبيض الذي ينتج البيض الأبيض، ويأكل الدجاج الأحمر الذي ينتج البيض الأحمر .
القيمة الغذائية للبيض باختلاف أنواعه : .
يتطابق القيمة الغذائية للبيض الأحمر والبيض الأبيض تقريبًا.
٢- تحتوي البيضة المتوسطة الحجم على ٧:يحتوي كل من البيض الأبيض والبيض الأحمر على حوالي 7 غرامات من الدهون و 70 سعرة حرارية
تحتوي بيضة الدجاج الأبيض والأحمر على ما يقرب من 12 جرامًا من البروتين
يحتوي البيض الأبيض والأحمر على ٢١٠ غرام من الكوليسترول.
٥- يحتوي البيض بأنواعه المختلفة على نسب كبيرة من فيتامين ب، وبعض المعادن الأساسية مثل الكولين والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم .
الفروق المعروفة بين البيض الأبيض والأحمر والبلدي:
يتم إنتاج البيض البلدي بطريقة طبيعية من الدجاج البلدي بدون أي تدخل من البشر، ويتميز بأنه لا يحتوي على أي مواد ضارة أو هرمونات، بالإضافة إلى قيمته الغذائية المرتفعة. ولذلك، يعتبر البيض البلدي هو الأغلى سعرًا.
يتمتع البيض الأبيض بحجم أكبر من البيض البلدي، وقد تكون حجمه متساويًا مع البيض الأبيض، ولقد استخدم الإنسان التقنيات الحديثة والمتطورة لزيادة الإنتاج الحيواني الغذائي وتلبية احتياجاته .
يعود سبب ارتفاع حجم البيض الأبيض والأحمر إلى احتوائهما على سعرات حرارية أعلى من البيض الأبيض، بالإضافة إلى حجمهما الأكبر .
تكلفة إنتاج البيض :
غالباً ما يكون البيض الأحمر أكثر تكلفة من البيض بشكل عام.
يحتاج إنتاج سلالات معينة من البيض الأحمر إلى المزيد من العناية والتغذية
تكلفة تربية البيض الأبيض أقل بكثير من البيض الأحمر، وبالتالي فهو الأقل تكلفةً .
تكلفة البيض البلدي هي الأعلى بين جميع أنواع البيض لأنه يتم إنتاجه طبيعيًا ولا يحتوي على أي هرمونات
أسباب اختلاف لون صفار البيض :
يُرجع اختلاف لون صفار البيض إلى نظام غذائي الدجاج، ويؤثر هذا النظام الغذائي أيضًا على طعم البيضة ولحم الدجاج ذاته
نصائح علمية هامة عند شراء البيض :
من بين النصائح الرئيسية التي يجب اتباعها عند شراء البيض هي معرفة نوع التغذية التي يتناولها الدجاج .
2- أفضل أنواع البيض التي يمكن الحصول عليها هي البيض الذي يتغذى الدجاج على النباتات .
٣- افضل الغذاء النباتي للدجاج هو بذر الكتان حيث ان الدجاج الذي يتغذى على بذور الكتان هو الاعلى سعرا لأنه له قيمة غذائية عالية ويحتوي على كميات كبيرة من الأوميجا 3 .
يجب شراء البيض الذي لا يحتوي على مضادات حيوية أو هرمونات للنمو .
الفرق بين انواع البيض في القوة والمتانة :.
يتمتّع البيض الأحمر بأعلى مستويات القوّة والمتانة بين أنواع البيض .
البيض البلدي هو الأضعف في القوة والمتانة بين أنواع البيض