العلاقة بين فيتامين أ و البيتا كاروتين

يعتمد جسم الإنسان على تناول عدد كبير من الفيتامينات والمعادن لتعزيز العمليات الحيوية، ويمكن أن يتعرض الجسم للأضرار في حالة نقصان هذه المعادن، لذلك يجب الحفاظ على تناول غذاء متوازن .

فيتامين أ
– فيتامين أ هو الذي تستخدمه الخلايا و الأنسجة الخاصة بك للعديد من المهام الأساسية ، و قد تم العثور على فيتامين أ في شكل جاهز للاستخدام في الأطعمة الحيوانية ، و كذلك يمكن أيضا تحويل الجسم للبيتا كاروتين من خلال الأطعمة المشتقة من النباتات ، التي تحتوي على فيتامين أ عند الحاجة ، بيتا كاروتين قد يكون له أيضا فوائد أخرى ، بالإضافة إلى كونه يعد تمهيدا لفيتامين أ .

يتكون فيتامين أ في الواقع من مجموعة متصلة من المركبات، منها الرتينوئيدات والريتينول، وهما الشكل الأكثر شيوعا، وهو فيتامين يذوب في الجسم ويخزن في الكبد للاستخدام عند الحاجة. يدعم فيتامين أ الجهاز المناعي والعظام، وهو جزء من مجموعة تسمى رودوبسين، التي تمتص الضوء في الشبكية الخاصة بك لمساعدتك على رؤية واضحة. كما أنه مهم أثناء النمو نظرا لدوره في إنتاج خلايا جديدة. ويتم قياس فيتامين أ عادة بالوحدات الدولية، ويوصي المعهد الطبي بتناول 3000 وحدة دولية للرجال و 2310 للنساء يوميا، وأكثر بقليل أثناء الحمل، وحوالي 4000 وحدة دولية أثناء الرضاعة

البيتا كاروتين
البيتا كاروتين يسمى كاروتينويد ، و هو طليعة فيتامين أ في الجسم ، حيث يمكن تحويله في الجسم إلى فيتامين أ نشط ، و يتم أيضا تخزينه في الكبد ، و هو صبغة النباتات التي تضفي عليها اللون البرتقالي أو الأصفر في العديد من الأطعمة ، و يوصي مكتب المكملات الغذائية باستهلاك خمسة حصص أو أكثر من الفواكه و الخضروات يوميا ، تلك التي تحتوي على اللون الأصفر أو البرتقالي بانتظام ، و ذلك بسبب النشاطات الحيوية المختلفة من فيتامين أ بيتا كاروتين ، الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين أ بيتا كاروتين 12 ميكروجرام من بيتا كاروتين ، ما يعادل 1 ميكروجرام من فيتامين أ أو الريتينول ، و في هذا النظام يحتاج الرجل أو المرأة لما يعادل 900 ميكروجرام .

البيتا كاروتين و مضاد الأكسدة
بالإضافة إلى عمل مشتقات فيتامين أ و فوائدها للجسم ، قد يكون بيتا كاروتين له فوائد هامة أخرى كأحد مضادات الأكسدة القوية ، المواد المضادة للأكسدة الكيميائية غالبا تكون غير مستقرة ، مما يؤدي إلى تشكلها في الجسم أثناء الهضم ، عندما تكون عرضة لأشعة الشمس أو بعد أن تواجه السموم كتلك الموجودة في دخان السجائر ، مع مرور الوقت الجذور الحرة لهذا الفيتامين قد تواجه خطر الإصابة بأمراض القلب و السرطان و أمراض أخرى ، و تقترح البحوث المختبرية أن بيتا كاروتين قد يتسبب في إبطاء نمو الخلايا السرطانية مع تعزيز الخلايا المناعية التي تدمر السرطان ، و كانت نتائج التجارب السريرية مع بيتا كاروتين غير متضاربة أو غير حاسمة ، حيث أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة على البشر .

مصادر فيتامين أ و بيتا كاروتين
الأطعمة الغنية بفيتامين أ تشمل لحوم البقر والكبد والأسماك والبيض والدواجن ومنتجات الألبان، بالإضافة إلى الحبوب والمخبوزات المحضّرة بفيتامين أ بيتا كاروتين، وتتوفر هذه الأطعمة في العديد من الفواكه والخضروات مثل البطاطا الحلوة والسبانخ والجزر والشمام والمانجو .