الطريقة الأصلية لتحضير شاي الكركم

إذا كنت من الأشخاص الذين عاشوا في الهند، فمن المألوف رؤية الكركم بشكل شائع، وخاصة في المطبخ الهندي، أليس كذلك

تشتهر الهند باسم `أرض التوابل الغريبة`، حيث تعتبر موطنًا لتوابل متنوعة مثل الزعفران والفلفل والهيل والقرفة وغيرها، بما في ذلك الكركم .

منذ عدة عقود، اكتشف المسافرون والمستكشفون من الغرب الكركم في دول جنوب آسيا، وتشمل الهند، ومن هنا أصبح الكركم مشهورًا عبر العالم بسبب نكهته المميزة وخصائصه الطبية، واستخدم الكركم أيضًا للأغراض الدينية .

في علم الأيورفيدا، النظام الطبي الهندي القديم، استخدم الكركم في تحضير العديد من الوصفات الطبية للوقاية والعلاج من الأمراض، بدءا من الجروح البسيطة وصولا إلى السرطان، حيث أثبتت الدراسات والبحوث الطبية حول العالم منافع الكركم الصحية .

يمكن استخدام الكركم على عدة طرق، بما في ذلك إضافته إلى الطعام أو الحليب أو الماء الساخن، ولكن يوجد نوع من الشاي المعروف في الهند باسم “شاي الكركم”، والذي يتميز بفوائده الصحية المذهلة .

طريقة تحضير شاي الكركم :
يتم غلي كوبين من الماء في وعاء .
يمكن إضافة شرائح جذر الكركم الطازج إلى الماء أثناء الغليان .
إذا لم يتوفر الكركم الطازج، يمكن إضافة ملعقة شاي من مسحوق الكركم كبديل .
يُغطى الوعاء أثناء الغليان ويترك لمدة 2-3 دقائق .
ثم يتم جمع الخليط المغلي في كأس .
– تضاف ملعقة من عسل النحل ورشة من مسحوق الفلفل الأسود ويقلب الشاي جيدا .
يتم تناول شاي الكركم صباحًا قبل وجبة الفطور .

المنافع الصحية لشاي الكركم :
1- يقلل خطر الإصابة بالسرطان : يُعد السرطان واحدًا من أكثر الأمراض القاتلة المعروفة للإنسانية، حيث يمكن أن يؤدي إلى وفاة الشخص في غضون شهر، ولكن الخصائص المضادة للالتهابات والأكسدة تساعد في الوقاية منه .

2- يقي من مرض الألزهايمر : يعتبر مرض الزهايمر من الحالات التنكسية، حيث يفقد المريض القدرات الوظيفية للدماغ مع تقدم العمر، وتساعد الخصائص المضادة للأكسدة الموجودة في شاي الكركم على حماية الدماغ من تدهور الخلايا الدماغية ومنع حدوث هذا المرض .

3- يعالج التهاب المفاصل : يمكن للكركم، الذي يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات، أن يساعد في تخفيف أعراض التهاب المفاصل الذي يصيب كبار السن، ويسبب لهم الألم والخشونة في المفاصل .

4- يحسن الجهاز المناعي : يعزز خليط الكركم والفلفل الأسود وعسل النحل الجهاز المناعي وقدرته على محاربة العدوى والأمراض .

5- يخفض مستوى الكوليسترول : يمتلك الكركم القدرة على تخفيض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، مما يحمي من العديد من الأمراض المرتبطة بارتفاع مستوى الكوليسترول، مثل أمراض القلب، ويعزى هذا الفضل إلى وجود مادة الكركمين في الكركم .

6- يعالج التهاب القزحية : تعتبر هذه الحالة خطيرة وتسبب الألم، حيث تصاب القزحية بالتهاب شديد يؤدي إلى احمرار العين وضعف الرؤية، ومادة الكركمين تساعد على تهدئة أنسجة العين وتقليل هذه الحالة .

7- يعالج القولون العصبي : يعد متلازمة القولون العصبي إحدى مشاكل الجهاز العصبي، حيث يعاني المريض فيها من مشاكل الإسهال والإمساك، وتعمل مضادات الأكسدة الموجودة في شاي الكركم على تخفيف الالتهابات في الجهاز الهضمي لعلاج هذه الحالة .

8- يقي ويعالج من السكري : يساعد مركب الكركمين على التحكم في مستوى السكر في الدم، وبالتالي يمكن لشاي الكركم أن يعالج الأعراض المرتبطة بمرض السكري .

9- الحفاظ على صحة الرئتين : تحتوي شاي الكركم على مضادات الأكسدة التي تعزز من قدرة الرئتين على التخلص من ثاني أكسيد الكربون بشكل فعال، مما يحافظ على صحتهما .

10- يساعد على فقدان الوزن : يمكن لتناول شاي الكركم قبل وجبة الفطور الخفيفة أن يعزز عملية الميتابوليزم ويساعد على إذابة الدهون بشكل سريع .