السعرات الحرارية في اللحوم الباردة

تتحول السعرات الحرارية في اللحوم الباردة إلى بروتينات، وتحتوي اللحوم على سعرات حرارية عالية بسبب الدهون الموجودة بها، مثل لحم البقر المشوي والنقانق المختلفة.

تقدم جميع أنواع اللحوم الباردة عادة كمقبلات بجانب شرائح الخضار والجبن، وتعد اللحوم الباردة المشوية خيارا صحيا كجزء من نظام غذائي متنوع ومتوازن.

طريقة عمل اللحوم الباردة

كلما زادت نسبة السعرات الحرارية في اللحوم، زادت نسبة الدهون أيضا. يتم تصنيع اللحوم الباردة باستخدام نترات الصوديوم كمادة حافظة، وتضاف بعض النكهات الاصطناعية مثل نشا الذرة والسكر، على الرغم من عدم وجود طعم حلو لها. فعادة، تحتوي اللحوم الباردة على العسل وشراب القيقب أو شراب الذرة الذي يحتوي على نسبة كبيرة من الفركتوز.

عدد السعرات الحرارية  في اللحوم الباردة

تحتوي اللحوم الباردة، سواء كانت لحم مقدد أو شرائح ديك رومي أو سلامي، على سعرات حرارية عالية تأتي من البروتين، ويعد تناولها طريقة فعالة لزيادة كمية البروتين اليومية، وفيما يلي السعرات الحرارية الخاصة باللحوم الباردة واللحوم، والتي تعتبر أفضل طريقة لتحديد القيمة الغذائية للحوم الباردة .

السعرات الحرارية

وفقًا لقاعدة البيانات الوطنية للمغذيات المرجعية القياسية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي 2 اوقية من اللحوم الباردة المشوية على 66 سعرًا حراريً تقريبًا، ويتم استخدام السعرات الحرارية من قبل الجسم للحصول على الطاقة وتختلف استخدامها على أساس الجنس والعمر ومستوى النشاط.

البروتين

تحتوي 2 أوقية من اللحوم الباردة، وخاصة لحم البقر المشوي، على 10 جرامات من البروتين، والبروتين هو عنصر غذائي أساسي يستخدم لتطوير الأنسجة والحفاظ عليها، ويعمل على حماية الجسم من العدوى وتعزيز النمو والشفاء. يؤكد مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن الأطفال يحتاجون إلى 13 إلى 34 جراما من البروتين يوميا وفقا لعمرهم، والمراهقون يحتاجون إلى 46 إلى 52 جراما من البروتين يوميا، والكبار يحتاجون إلى 46 إلى 56 جراما من البروتين يوميا.

الدهون

وجبة من لحم البقر المشوي البارد تحتوي على 1.9 جرام من الدهون، منها 0.6 جرام دهون مشبعة و 0.76 جرام دهون غير مشبعة، والدهون هي عناصر غذائية ضرورية، ولكن الإرشادات الصحية تنصح بتقليل تناول الدهون الكلية إلى نسبة تتراوح بين 20 إلى 35 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية، والدهون غير المشبعة أكثر صحة من الدهون المشبعة لأن الوجبات الغذائية الغنية بالدهون المشبعة ترتبط بأمراض القلب والأمراض المزمنة الأخرى.

الفيتامينات و المعادن

تحتوي وجبة اللحوم المشوية الباردة على كميات من المعادن والفيتامينات التالية: 1.14 ملليجرام من الحديد، و 11 ملليجرام من المغنيسيوم، و 142 ملليجرام من الفوسفور، و 172 ملليجرام من البوتاسيوم، و 623 ملليجرام من الصوديوم، و 1.85 مليجرام من الزنك، و 0.22 مليجرام من فيتامين ب 6، و 27 ملليجرام من الكوليسترول. وتعتبر اللحوم المشوية المصنوعة من لحم البقر مصدرا ضعيفا للفيتامينات C أو A أو D.

النتريت

غالبًا ما تستخدم النتريت في اللحوم الباردة المشوية واللحوم المعالجة الأخرى لمنع التلف، وتعمل على تأخير نمو البكتيريا، والحفاظ على النكهة والحفاظ على اللون، وتم بحث العلاقة بين النترات وبعض الأمراض المزمنة وتعترف وزارة الزراعة الأمريكية بالنتريتات كمضاف غذائي آمن، وبناءً على الأدلة الحالية فإن فوائد النيتريت تفوق المخاطر المحتملة.

السعرات الحرارية للحوم الباردة المصنعة

56 جرامًا من اللحم البقري يحتوي على 175 سعرة حرارية.
يحتوي 45 جراما من الديك الرومي على 40 سعرة حرارية.
تحتوي كمية 56 جرامًا من الديك الرومي المدخن على 56 سعر حراريًا.
يحتوي 85 جرامًا من الروست بيف على 106 سعر حراري.
26 جراما من السجق البقري يحتوي على ١٠٣ سعرة حرارية.
شريحتان من السلامي البقري تحتوي على 56 جرام و 192 سعرة حرارية .
تحتوي 45 جرامًا من الهوت دوج بيف على 141 سعرًا حراريًا.
يحتوي 45 جرامًا من الهوت دوق دجاج على 100 سعرة حرارية.