الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة وفوائدها

يؤكد الباحثون على أهمية إدخال الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة في النظام الغذائي لتحسين الصحة العامة وتوفير فوائد صحية، ولكن يثير هذا الأمر بعض التساؤلات مثل: لماذا تعد مضادات الأكسدة مهمة؟ وكيف يمكن الحصول عليها

تتواجد مضادات الأكسدة في بعض الفواكه والخضروات، وهي مواد أو مركبات تساعد في محاربة الجذور الحرة الضارة داخل الجسم، والتي يمكن أن تسبب الأمراض والمشاكل الصحية .

يقوم الجسم عادة بإنتاج مضادات الأكسدة ليدافع عن نفسه ضد البكتريا والفيروسات ، على الرغم من ذلك إذا تم إنتاجها  بكميات زائدة ، فيمكنها أن تؤثر على الخلايا وتؤدي إلى أمراض خطيرة مثل السرطان وأمراض القلب ، وبغض النظر عن هذا ، يوجد بعض العوامل التي تسبب عملية التأكسد في الجسم مثل تلوث الهواء وتناول المشروبات الكحولية .

فوائد مضادات الأكسدة :
تساعد عوامل الحماية من الأمراض الجلدية الضارة التي تنتج عن التعرض المفرط لأشعة الشمس فوق البنفسجية على حماية البشرة .
2- تعمل على دعم الجهاز المناعي .
يؤدي استيعاب كمية كافية من مضادات الأكسدة إلى توفير الحماية للجسم ضد مشاكل العين والذاكرة والقلب وغيرها .

أفضل الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة :
1- التوت الأزرق : التوت الأزرق غني بمضادات الأكسدة والعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية المتنوعة ، التي تساعد الجسم على الوقاية ضد تلف الدماغ ، السرطان ، ارتفاع مستوى الكوليسترول والمشاكل المتعلقة بالتقدم في العمر .

2- الشوكولاتة الداكنة : تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والبوليفينول، وهي مركبات جيدة لصحة القلب. وأظهرت الدراسات أن نوع الشوكولاتة التي تحتوي على 70% من الكاكاو هو الأفضل، ومع ذلك ينبغي تناول الشوكولاتة الداكنة بكميات معتدلة لأنها تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية .

3- العنب الأورجواني : المواد المضادة للأكسدة توجد في قشور العنب الحمراء والأرجوانية، ويقال إنها توفر الحماية للجسم ضد السرطان وأمراض القلب، ولديها تأثير مضاد للشيخوخة. لذا يوصف تناول هذه الأنواع من العنب بقدر الإمكان لتحسين الصحة .

4- الفاصوليا : تحتوي الفاصوليا على مضادات الأكسدة والبروتينات التي تعمل على بناء العضلات، وتحتوي على كمية ضئيلة من البروتين ولا تحتوي على الكوليسترول. ويمكن تناولها في طبق السلطة، الشطائر، أو طبق الكاري .

5- التوت البري : يحتوي التوت البري على مركبات فعالة وقوية تسمى الفلافونويدز، والتي تعمل على مكافحة الجذور الحرة الضارة داخل الجسم، لذلك تناول حفنة من التوت البري يساعدك على البقاء صحيا .

6- الزبيب : الزبيب الداكن يعتبر مصدرا رائعا للمضادات الأكسدة بسبب احتوائه على الأنثوسيانين. يساعد الزبيب الداكن في زيادة الطاقة، ويوصى بتناول جرعة يومية منه إما مع الشوفان أو السمزي مباشرة .

7- الشعير : تعمل المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الشعير على زيادة الطاقة وتمد الجسم بالقوة، وعندما يتلقف وينبت، تزداد كمية مواد مضادة للأكسدة، وتصبح سهلة الهضم، مما يساعد على امتصاص العناصر الغذائية الموجودة به بفعالية كبيرة .

8- البروكلي : مضادات الأكسدة مثل الكاروتينات واللوتين والزيكسانثين والبيتاكاروتين موجودة في البروكلي، مما يساعد في محاربة السرطان. تناول البروكلي المطهي على البخار هو واحد من أكثر الطرق استخداما للاستفادة القصوى من فوائده .

9- الطماطم : تحتوي الطماطم على 3 أنواع رئيسية من مضادات الأكسدة وهي الليكوبين وفيتامين ج وفيتامين أ، ويعد فيتامين ج من أهم الفيتامينات التي تحسن الصحة، وتساعد استهلاك الطماطم المطهية على إمتصاص العناصر الغذائية الموجودة بها بصورة أفضل .

10- الجوز : يعتبر الجوز من بين الأطعمة الصحية الأفضل لأنه يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة البوليفينول، كما أنه يعتبر واحدا من المكسرات التي لا تحتوي على الكوليسترول والصوديوم، لذا لا تفوت فرصة تناوله يوميا .