الأطعمة التي تتسبب في زيادة ظهور التجاعيد

تظهر التجاعيد في البداية حول العينين والجبهة والفم، نتيجة لتعبيرات الوجه العادية التي تضعف الجلد، وقد تظهر أيضا في المناطق المعرضة لأشعة الشمس، لأنها تسبب تلف الجلد وظهور التجاعيد. ومع ذلك، قبل اتخاذ قرار حقن البوتوكس، يجب دراسة أسباب نمط الحياة الأخرى التي تساهم في ظهور التجاعيد، وينصح أخصائيو التغذية بتغيير النظام الغذائي قبل اللجوء إلى إجراءات تجميلية مثل البوتوكس. وعلى الرغم من أن التجاعيد قد تكون جزءا طبيعيا من عملية الشيخوخة، فإن التغذية السليمة يمكن أن تسرع هذه العملية .

ما سبب ظهور التجاعيد
يتكون الجلد من اثنين من البروتينات هم : الكولاجين والإيلاستين، هذه البروتينات تعمل على الحفاظ على البشرة ناعمة وخالية من التجاعيد، والحفاظ على صحة هذه البروتينات هو ما سيبقي البشرة رائعة، وتعد الشمس هي أول مذنب في ظهور التجاعيد لأنها تدمر الكولاجين، وتكسر الألياف الهيكلية تحت الجلد، وبمجرد تلف الكولاجين سوف يضعف الجلد، مما يؤدي إلى الترهل، والجمع بين أضرار أشعة الشمس مع الضعف الطبيعي للجلد الذي يأتي مع الشيخوخة، فستكون التجاعيد هي نتيجة حتمية لذلك .

الأطعمة التي تزيد من ظهور التجاعيد على البشرة
1- السكر
السكر يزيد من تكوين الـ AGEs في الخلايا والتي تضر الكولاجين، ويجب أن تبقى ألياف الكولاجين مرتبطة ببعضها البعض للمساعدة في الحفاظ على بنية الجلد، والسكر يدمر الرابط بين ألياف الكولاجين، والتي تتفاقم بعد ذلك من التعرض لأشعة الشمس فوق البنفسجية، وكلما انهار الكولاجين كلما زاد تجعد الجلد، ومن أجل منع التجاعيد يجب التقليل من تناول السكر، ويجب تناول الأطعمة الغنية بالسكر مثل الحلوى أو الكعك أو الآيس كريم فقط في بعض الأحيان – وليس كجزء من النظام الغذائي اليومي، مع محاولة البعد عن المشروبات السكرية مثل المشروبات الغازية أو القهوة المخلوطة، والتي يمكن أن توفر ما يصل إلى 100 غرام من السكر النقي اعتمادا على الحجم .

ويجب التحقق أيضا من الملصق على المنتجات الأخرى – مثل الزبادي أو الكاتشب أو صلصة الطماطم – التي قد تحتوي على مصادر سكر مخفية، وبدلا من ذلك يفضل إعداد نظام غذائي يعتمد على الأطعمة الكاملة التي لا تحتوي على أي سكر إضافي مثل : الخضروات، البروتينات الخالية من الدهون، الحبوب الكاملة، الفواكه، والدهون الصحية .

2- الكربوهيدرات
بعد أن يتم هضم الكربوهيدرات يتم تكسيرها إلى سكر نقي، والذي كما نعلم يتسبب في تواجد AGEs، ولكن لا يتم تحويل جميع الكربوهيدرات بنفس القدر، فالخضروات والكربوهيدرات لديهم خصائص غذائية مذهلة يمكن أن تمنع التجاعيد، لذا فإن تجنب الكربوهيدرات تماما لتجنب التجاعيد سيكون ضارا بصحة البشرة، وللمساعدة في منع التجاعيد يجب تجنب الكربوهيدرات الضارة مثل الكعك وحبوب الإفطار، والخبز الأبيض، والبسكويت، والحلويات، والتركيز على تناول الكربوهيدرات الصحية والأقل معالجة والتي توفر المغذيات التي تحسن مظهر البشرة، مثل الحبوب الكاملة و الفواكه والخضراوات – وكلها من الكربوهيدرات، ولكنها تحتوي أيضا على مضادات الأكسدة والفيتامينات التي تقلل من التجاعيد .

3- السمن
لفترة طويلة كان السمن هو الخيار الأفضل بين السمون بسبب احتوائه على الدهون المشبعة، ولكن هذا كان قبل الكشف عن الآثار السلبية للدهون الغير مشبعة المتعددة في السمن، وأظهرت دراسة نشرت في مجلة الكلية الأمريكية للتغذية عام 2001 أن الأشخاص الذين يتناولون السمن الصناعي بانتظام يعانون من التجاعيد بشكل أكبر مما يعانيه الأشخاص الذين يتناولون كمية أقل من السمن، وربما يكون ذلك مرتبطا بنوع الدهون الموجودة في السمن، والتي تزيد من حدة الالتهاب، مما يؤدي إلى زيادة في تأكسد الجسم والضرر الذي يلحق بكافة أعضائه، بما في ذلك الجلد .

4- منتجات الألبان
على الرغم من أن منتجات الألبان توفر الكالسيوم – وهو معدن مهم لصحة العظام ووظيفة العضلات – فإنها تميل أيضا إلى زيادة الالتهاب، مما يؤدي إلى زيادة الإجهاد التأكسدي، وهو أحد أسباب الشيخوخة المبكرة، و منتجات الألبان مرتفعة أيضا في سكر اللبن، الذي يسمى اللاكتوز، والذي يمكن أن يزيد من تكوين AGEs  مما يؤدي إلى تلف الكولاجين، وبدلا من ذلك  يمكن الحصول على الكالسيوم من مصادر أخرى مثل الخضار الورقية الخضراء، أو بدائل الحليب، ولا بأس بتناول القليل من الزبادي اليوناني منخفض السكر ولكن يجب التأكد من قراءة الملصق، ومقارنة المنتجات للعثور على الخيار الأقل في السكر .

5- اللحوم الحمراء
قد يؤدي تعريض اللحم الأحمر للحرارة المرتفعة إلى ظهور التجاعيد، ولكن هذا يحدث فقط عندما يكون اللحم متفحما. فاللحوم الحمراء ذات الدهون المنخفضة تعتبر مصدرا صحيا للبروتين والعناصر الغذائية في النظام الغذائي، ولا ينبغي تجنبها تماما. ومع ذلك، عندما يحترق اللحم، يتكون ما يسمى بـ الهيدروكربونات الالتهابية التي تزيد من التهابات الجسم وتسبب ضررا لعدة أعضاء بما في ذلك الجلد. بالإضافة إلى ذلك، اللحوم المصنعة مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد واللحوم المعالجة، تحتوي على نسب عالية من الصوديوم والمواد الحافظة الأخرى التي يمكن أن تزيد من التهابات الجلد المدمرة. لذا، إذا كنت من محبي تناول اللحوم، يجب عليك تقليل استهلاك اللحوم المصنعة فقط، وإذا قمت بشوي اللحم، يجب التخلص من الأجزاء المحروقة فقط لتقليل استهلاك تلك المركبات المسببة للالتهاب .