أفضل الخضراوات المفيدة للأطفال

الجميع يدرك فوائد تناول الفواكه والخضروات، ولكن في كثير من الأحيان يكون من الصعب إقناع الأطفال بأهمية تضمين الخضار الصحية في نظامهم الغذائي. قد يكون من الأسهل أحيانا إقناعهم بتناول الجزر والبطاطس وأحيانا البروكلي أيضا، ولكن معظم الأطفال لا يحبون أنواع الخضروات الأخرى المهمة. لذا، يجب أن تتعلم المزيد عن الخضروات الصحية للأطفال والأشياء المفيدة لهم، وتثقف نفسك حول طرق تحضير هذه الخضروات بطريقة ترضي ذوق أطفالك.

لماذا تناول الخضار من الأشياء الهامة :
وقد وجدت الدراسات فوائد عديدة من تناول الفواكه والخضار، ويقترح الخبراء أن الأطفال أكثر من 9 سنوات من العمر يجب أن تأكل ما لا يقل عن 2 كوب من الخضار في الأسبوع، لان الخضار غني للغاية بالفيتامينات والمعادن الهامة التي تعزز نمو أفضل عند الأطفال، سيحصل أطفالك على كميات من فيتامين سي وفيتامين أ وحمض الفوليك والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ك والحديد ومضادات الأكسدة، هذه المواد الغذائية تساعد على دعم النمو السليم وخفض أي نسبة للخطر على صحته، تلعب هذه الفيتامينات والمغذيات أدوارًا كثيرة من خلال دعم جهاز المناعة وتعزيز الرؤية الجيدة لتنظيم ضغط الدم ومنع مخاطر العديد من أنواع السرطان.

بعض الخضار الصحي للأطفال :
ليس من السهل أبداً أن تجعل أطفالك يحبون الخضراوات، وقد يكون ذلك بسبب رهاب الطعام، والذي عادة ما يصيب الأطفال من سن سنتين الى سن ست سنوات، وذلك يرجع الى حب الأطفال الى تناول الحلويات، لذا يبتعدون كثيرا عن الخضراوات، ولكن يمكنك تحديد بعض الخضار الصحية ومحاولة تجربة طرق مختلفة لإعدادها وجعلها أكثر جاذبية.

1_ الملفوف :
يمكنك تناول الكرنب الخام وطهيها بطرق مختلفة، فيجب ان تفكر بشكل جدي في إدخالها الى النظام الغذائي لأنها مصدر غني جدا بفيتامين C وفيتامين K والألياف، كما انه يوفر لك الكبريت الذي يساعد الكبد على تحييد المواد السامة، إنه لأمر رائع أن تجعل أطفالك يأكلون الكرنب بدلاً من الرقاق، كما يمكنك ادراج الكثير من الأطعمة داخل الملفوف، كالدجاج المشوي مثلان والفاصوليا السوداء، والطماطم، والافوكادو، فهي ستعطيها طعم رائع، وتكون قد أدخلت اكثر من عنصر مفيد داخل الاكلة الواحدة.

2_ الكوسة :
القرع الصيفي من الأصناف الأكثر شيوعًا، ويتميز بطعمه المعتدل الذي يناسب عدة وصفات مختلفة، ويحتوي على الحديد الذي يدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء، كما أن له خصائص مضادة للأكسدة التي تحمي الجسم من الأضرار التأكسدية.

3_ البازلاء :
البازلاء هي مصدر غني للكربوهيدرات الصحية، والبروتينات والدهون، كما أنها تزود أطفالك بفيتامينات ب، ولكن الكثير من الأطفال لا يحبون البازلاء، ولكن يمكنك تناوله بطرق مختلفة، فعليك ان تكوني مبدعة، فيمكن ان توضع ضمن مكنات السلطات مع الجبن والعنب والجزر مثلا.

أشياء يجب تذكرها عند طبخ الخضار للأطفال :
توفر معظم الخضروات والفواكه الفائدة الكبيرة لأطفالك وتلبي احتياجاتهم المتزايدة من العناصر الغذائية، ولكن من المهم أن يتم اختيار الخضروات الصحية وتحضيرها بطريقة تحافظ على فوائدها حتى لا تفقد جزءاً من قيمتها الغذائية.