27 طعام تركي يعكس الثقافة التركية لا يفوتك تذوقه

2- الكفتة التركية Köfte: الكفتة عبارة عن كرات اللحم المفروم لحم الضأن أو لحم البقر مع السلطة والكريمة المخفوقة من أشهر الأطعمة التي يقدمها المطبخ العثماني تشتهر بتقديمها شديدة الحرارة تستطيع تناولها في كافة مطاعم اسطنبول وبورصة وأزمير وأنقرة تقدم مع مشروب العيران من اللبن مع الجوز المخفوق والعيش الفينو او في سندوتشات سريعة التناول..

3- وجبة Mantı: وجبة مانتي من الوجبات التركية الفريدة التي تقدم نكهة المطبخ التركي التقليدي الأصلي عبارة عن لحم البقر او الغنم الصغير مع الزلابية المقلية و عليها الكريمة المخفوقة و صلصة الطماطم و التوابل التركية المميزة يقدم الطبق بجانب شرائح البطاطس المقلي مع المخلل التركي الشهي فقط ..

4- وجبة Kuzu Tandır: يقدم هذا الطبق، الذي يعد واحدا من الأطباق الشعبية في الجنوب التركي، في جميع مطاعم إسطنبول وإزمير، ويتكون من قطع من لحم الغنم المقدمة مع الأرز والبطاطس والكريمة. ويتم طهيه بطريقة خاصة في إناء مصنوع من الخزف لإضفاء الطعم والنكهة المطلوبة على الطبق. ويقدم غالبا مع مشروب العيران، نظرا لاحتوائه على توابل تركية حارة جدا، ويمكن العثور عليه في المطاعم الكلاسيكية.

5- وجبة Lahmacun: يتكون الخبز بالعجين من خليط الخبز واللحم المفروم، ويقدم مع ورق الجرجير الطازج وعصير الليمون والسلطة. كما يمكن صنعه بالشمندر النباتي بدلاً من اللحم، وهو خيار رخيص ومتاح في شوارع اسطنبول بشكل خاص في العربات المتواجدة في ميدان تقسيم.

6- وجبة Börek: يعد البوريك من المعجنات التركية الشهية جدا، ويوجد منها العديد من الأصناف، بعضها يحتوي على لحم مفروم والبعض الآخر يحتوي على السبانخ. ويتكون البوريك من طبقات من اللازانيا، وهو وجبة خفيفة يمكن تقديمها في وجبة العشاء أو الفطور، ولها طابع هاش ولذيذ. على أي حال، يمكن العثور على البوريك في جميع أنحاء اسطنبول وبورصة وإزمير وأنقرة وغيرها.

7- البقلاوة التركية Baklava: تعتبر الحلويات التركية الشهيرة جدا، حيث لا يكاد يأتي زائر إلى هناك دون أن يطلبها، وخاصة الحلوى التي تحشى بالفستق العنتبلي؛ وتقدم هذه الحلوى بشكل أساسي في مدينة عنتاب التركية، ولكنها تقدم في بعض مطاعم اسطنبول أيضا. وتتألف هذه الحلوى من طبقات رقيقة من العجين، وتحشى بالكريمة وطبقات من الفستق العنتبلي، ثم ترش بطبقات من الفستق المبشور والمطحون. وتقدمها بعض المحلات بطلاء من الشوكولاتة..

8- وجبة Pide : تسمى البيتزا التركية هي عبارة عن قارب من العجين من الدقيق الأسمر مخبوز على الطريقة التركية و يقدم أحيانا مع الخضروات و أحيانا مع اللحم و أحيانا الدجاج وأحيانا مع البسطرمة والبيض  او البيض فقط  للعشاء والإفطار تجدها في كافة شوارع اسطنبول و مطاعها و أيضا بورصة وازمير و الشمال التركي .

9- حلوى Güllaç: تعتبر حلوى القطايف من الحلويات التقليدية التي تُقدَّم في شهر رمضان المبارك، حيث تتكون من العجين والحليب وماء الورد والمكسرات والرمان والكرز أو أي فاكهة أخرى، وهي متوفرة في جميع محلات الحلويات في مدينة إسطنبول والمدن التركية الكبيرة .

10- المزة التركية Meze: تتكون هذه المجموعة من مقبلات باردة وساخنة تتضمن حوالي 20 طبقًا، يمكن للزائر الاختيار من بين عدد هائل من الأصناف، مثل الحمص المخلل والبابا غنوج والطحينة التركية والسلطات المخللات، وتُقدَّم هذه المقبلات عادةً بجانب الأطباق الرئيسية .

11- المحشي Dolma: تعد الأطباق التركية التقليدية من العصر العثماني من أشهرها الباذنجان والفلفل والكوسا المحشوة بشرائح لحم الضأن والأرز، بالإضافة إلى ورق العنب المحشو وورق الكرنب. تعتبر هذه الأطباق من الأكلات المهمة الموجودة في كل مدن تركيا تقريبًا.

12- حلوى Lokum: من الحلويات التي تحشى بالمكسرات مثل الفستق والبندق والجوز، تُعد من الحلويات الثقيلة جدًا وتتناول عادةً جافة .

13- وجبة كباب Şiş Kebap: تتوفر في تركيا عدة خيارات لوجبات الكباب، حيث يحمل كل نوع من تلك الوجبات اسمًا معينًا، ومن بين تلك الوجبات كباب السمك أو لحم الضأن وتقدم على شواية خشبية أو معدنية، ويقدم مع الخبز والعيران اللذيذ.

14- الأرز على الطريقة التركية Pilav: يشتهر الأرز التركي بطول حبوبه عن الأرز العادي، ويتم طهيه مع شرائح من الشعرية اللذيذة، ويقدم إلى جانب الطواجن التركية، وأحيانًا يُقدم مع الحمص والمكسرات .

15- حلوى المشمش Kayısı Tatlısı: هذه الحلوى التركية اللذيذة مكونة من شرائح البسكويت المسلوقة والمحلاة بالشربات المحلي، ومحشية بمكسرات الجوز والكاجو، وهي من بين أشهر وألذ الحلويات التركية.

16- الخرشوف Baklalı Enginar: من الأطعمة التقليدية التي تقدم في المطاعم الكبيرة هو الخرشوف المحشو بالفطر وعصير الليمون، وأحيانا يقدم مع الفاصوليا الباردة وأوراق البقدونس الطازجة .

17- المعجنات Su Böreği: يختلف هذا الطبق عن البوريك إلى حد ما بسبب اختلاف العجين، ويتم حشوه بالسبانخ واللحم المفروم والجبن، ويكون خفيفًا ورطبًا.

18- كعكة الفسيفساء التركية Mozaik Pasta: هذه الحلوى تشبه الجاتوه ولكنها مختلفة تمامًا في النكهة، حيث تصنع من الشوكولاتة والبسكويت، وتُقدم بالحجز في محلات الحلويات ..

19- وجبة Mercimek Köftesi: واحدة من الوجبات التقليدية الأكثر شهرة في المطبخ التركي هي مصنوعة من العدس والبرغل والخضاروالمقبلات التركية.

20- وجبة Döner:  تعد الشاورما من الأطعمة السريعة في تركيا، وهي عبارة عن شطيرة محشوة باللحم والدجاج ولحم الغنم مع الخضروات والتوابل واللبن الزبادي والثوم.

21- وجبة İmam Bayıldı: يتم ملء الباذنجان بالأرز والبرغل واللحم المفروم وصلصة الطماطم والخضار المخفوقة بالزبدة.

22- الاسكندر كباب: تعد شرائح اللحم الغنم أو الضأن مع الكريمة المخفوقة والفلفل الحار والصلصة والأرز إحدى الأطباق المشهورة جدا في تركيا .

تعرف على :  أفضل مطعم في تركيا لتقديم أطباق الشيش كباب