يميل الكثيرون لتناول الحلويات بأنواعها المختلفة، حيث من النادر أن يجد شخصا لا يسعى لتناولها، وخاصة إذا كانت لذيذة وجميلة المظهر ومزينة بشكل جذاب. ولذلك، يميل الكبار والصغار حول العالم إلى تناول الحلويات بشكل كبير .
عادة ما تمتلك كل دولة أو شعب أنواعا معينة من الحلويات التي تميزها عن غيرها من البلدان أو الشعوب. ومن بين تلك البلدان المشهورة بحلوياتها الشهية والجذابة والمكثفة في التناول، تأتي الجزائر. في هذه المقالة، سنقدم لك سيدتي نوعا من هذه الحلويات اللذيذة بالطعم والجاذبية في الشكل، والتي ستحظى بإعجاب كل من يتذوقها. إنها حلوى المخيدات الجزائرية .
طريقة عمل حلوى المخيدات الجزائرية :-
المقادير الواجب توافرها لعمل حلوى المخيدات الجزائرية :-
أولاً :- ما هي كمية الزبدة التي تبلغ 75 غرامًا؟ .
ثانياً :- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
ثالثاً :- ما هي الكمية المناسبة من صبغة الفستق؟.
رابعاً :- ما هي الكمية الملائمة من الصبغة البيضاء؟ .
خامساً : –ما مقداره كمية بسيطة من الملح .
سادساً :- ما هو وزن 250 غرامًا من الطحين؟ .
سابعاً :- ما مقداره كمية مناسبة من الماء المخلوط مع ماء ورد البرتقال .
المقادير الواجب توافرها لعمل الحشوة :-
أولاً :- ما مقداره (2) بيضة .
ثانياً :- – ما هو حجم الملعقة الصغيرة المختلطة بماء الورد البرتقال؟ .
ثالثاً :- ما هي كمية الفانيليا؟.
رابعاً :- ما هي الكمية المناسبة من صبغة الفستق؟ .
خامساً :- ما مقداره (500) غراما من اللوز المطحون .
سادساً :- ـ ما هو حجم ٢٥٠ غرامًا من السكر الأبيض.
طريقة تحضير الحشوة :- – لتحضير حشوة حلوى المخيدات الجزائرية، يرجى اتباع الخطوات التالية
أولاً :- في البداية، استعدي وعاء مناسبا وضعي فيه اللوز المطحون والسكر، واخلطيهما جيدا، ثم أضيفي إلى الخليط الفانيليا والبيض والملون الفستقي، مع مراعاة خلط جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض .
ثانياً :- يجب وضع الطحين بسمك يبلغ حوالي (1) سم على طاولة نظيفة، ثم يتم تشكيله وتقطيعه إلى عدة مربعات، على أن يكون حجم كل مربع حوالي (5) سم، ثم يتم تركها جانبا بعد الانتهاء .
طريقة التحضير الخاصة بحلوى المخيدات الجزائرية :- لتحضير حلوى المخيدات الجزائرية، اتبعي الخطوات التالية
أولاً :- يجب على السيدة إحضار وعاء مناسب للعجينة، وخلط الطحين مع العلاوة والملح والفانيليا بشكل جيد داخله.
ثانياً :- يتم رش ماء ورد البرتقال على الخليط الخاص بالعجينة للحصول على عجينة متماسكة القوام .
ثالثاً :- يمكن تقسيم العجينة إلى نصفين وصبغ نصفها باللون الأبيض ونصفها الآخر باللون الفستقي لتحضير العجينة الملونة .
رابعاً :- يجب تغطية العجينة وتركها لمدة تقريبية تصل إلى 10 دقائق لترتاح قبل الاستخدام .
خامساً :- امزجي العجينة وافرديها بسمك 5 ملم .
سادساً :- أحضري ماكينة العجين ، و ذلك من أجل القيام بتقطيع العجينة على شكلاً طولياً ، و متساوياً .
سابعاً :- يجب وضع الأشرطة البيضاء فوق الأشرطة اللون الفستقي بشكل عمستقيم وعمودي، لتشكيلها على شكل عدة مربعات .
ثامناً :- أضيفي المربعات المحشوة التي تم إعدادها مسبقًا على بداية الشرائط البيضاء والخضراء .
تاسعاً :- يجب أن تبدأي بأخذ الشريط الأبيض لتغطية الحشوة، ثم خذي الشريط الفستقي من الجانب الآخر واستخدميه لتغطية الحشوة أيضًا.
عاشراً :- يتم تكرار هذه العملية عدة مرات، حتى يتم تغطية الحشوة بالكامل بالشرائط الملونة، وعلى شكل مربعات .
إحدى عشر :- يفضل استخدام بياض البيض لتثبيت تلك الشرائط الملونة فوق الحشوة، وذلك بعد قص الزائد من الشرائط الملونة .
أثنى عشر :- ضعي تلك المربعات في الفرن لخبزها، ولمدة 15 دقيقة مع الاهتمام بأن تكون درجة حرارة الفرن 160 مئوية .
ثلاثة عشر :- أخرجيها من داخل الفرن ، و من ثم أبدائي سيدتي في دهنها باستعمال العسل ، و ذلك حتى تصبح لامعة ، و جميلة المظهر ثم أتركيها حتى تبرد جيداً .
أربعة عشر :- يمكن تقديم حلوى المخيدات الجزائرية بجوار كوب من الشاي، ويمكن تقديمها بطريقة سهلة ومتاحة .