من منا لا يحب الشوكولاتة التي تحمل بين طياتها مزيجا من السعادة وحب الحياة والمغامرة، تنمو الشيكولاتة على شجرة دائمة الخضرة وهي شركة نبات الكاكاو فدعنا نتعرف عليها عن قرب سويا ونعرف ما هي أكبر الدول في نسبة إنتاج الكاكاو.
ما هو نبات الكاكاو ؟
هي شجرة صغيرة الحجم، يصل ارتفاعها إلى حوالي ثمانية أمتار، تتميز بأن أوراقها عريضة جداً، وبذورها تشبه بذور اللوز، وهي دائمة الخضرة ومتجددة دوما، وتستخدم بذور هذه الشجرة في صناعة العديد من أنواع الشوكولاتة الداكنة طيبة المذاق ، كما أنها تدخل في أغلب صناعة الحلويات المنتشرة في جميع أنحاء العالم، ويعتبر الموطن الأصلي لها هي أمريكا الجنوبية.
أكبر دول العالم في إنتاج الكاكاو
تعتبر دولة ساحل العاج من أكبر الدول المنتجة للكاكاو على مستوى العالم، حيث بلغ حجم إنتاجها لعام 2005 ما يقارب 1,024,339 طن، وصدرت للعالم ثلث احتياجاته من الكاكاو السنوية حيث أنتجت عام 2014 حوالى 1.7 مليون طن كاكاو، وهناك توقعات تؤكد بأن حجم الانتاج سوف يزداد إلى ما يقارب نصف الإنتاج العالمي، اما حاليا فإن ساحل العاج تنتج الكاكاو بنسبة 40% من مجمل الإنتاج العالمي، ويتوقع أنْ يزيد هذا الإنتاج حتى يصل 50%.
وشهدت أسعار الكاكاو في السوق الأميركي هبوطا كبيرا منذ عام، وذلك بسبب إقبال المستثمرين على بيع المنتج مدفوعين بتخوفات من ضعف الاقتصاد العالمي. وتقدر المنظمة الدولية للكاكاو أن يرتفع إنتاج ساحل العاج من هذه السلعة خلال موسم 2010-2011 بنسبة 7% ليقارب 1.3 مليار طن.
ما هي إنتاجية الدول الأخرى في مجال صناعة الكاكاو؟
تتصدر ساحل العاج منذ سنوات لائحة أعلى الدول المنتجة للكاكاو ، تليها غانا وإندونيسيا ونيجيريا والبرازيل والكاميرون والإكوادور وكولومبيا والمكسيك وغينيا وماليزيا والدومنيكان والبيرو وفنزويلا وسيراليون والتوغو والهند والفلبين والكونغو وجزيرة سولومون، وتتفاوت كميات الإنتاج بين بلد لآخر.
تحتل غانا المرتبة الثانية في إنتاج الكاكاو في العالم، ثم تأتي إندونيسيا في المرتبة الثالثة، ثم نيجيريا في المرتبة الرابعة حيث أنتجت حوالي 800 مليون طن من الكاكاو بقيمة تقدر بحوالي 80 مليار دولار في عام 2015، وأخيرا الكاميرون في المرتبة الخامسة حيث صدرت أكثر من 180 ألف طن خلال موسم 2012، وهناك قلق بين العديد من المستثمرين حيال انخفاض أسعار الكاكاو في السوق الأمريكية، وأثر انتشاره في ساحل العاج في خوف المستثمرين من ضعف اقتصادهم واستثماراتهم على المستوى العالمي.
الموطن الأصلي لشجرة الكاكاو
هو الغابات الاستوائية الممطرة بأمريكا الجنوبية، ولكن يمكن زراعتها في أي بلد استوائي آخر عندما تتوفر تربة خصبة وأمطار غزيرة طول العام. أما الآن يمكن للعديد من الدول أن تزرع الكاكاو حيث تبلغ مساحة الأراضي التي يزرع فيها الكاكاو إلى 70.000 كيلومتر مربع، حسب إحصائيات عام 2005
أول اكتشاف لشجرة الكاكاو
اكتشف شعب المايا والأزتيك شجرة الكاكاو في أمريكا الشمالية والوسطى منذ حوالي 2000 عام، وظلت فكرة صنع الكاكاو سرا لا يملكه في أوروبا إلا الأسبان لمدة 100 عام كاملة.
فوائد الكاكاو
يحتوي الكاكاو على العديد من الفوائد الصحية، على سبيل المثال
1- فهو يشفي من الحمى والسعال.
2- مدر للبول.
3- يقوي عضلة القلب والكلى.
يحتوي على مادة الثيوبرومين التي تساعد على الاسترخاء في عضلات الملساء الموجودة في الجهاز الهضمي.
يحسّن المزاج بشكل كبير لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات نفسية معينة.
يتم استخدام قشرة بذور الكاكاو الخارجية في علاج مشاكل الكبد والمثانة.
7-مقوي عام ومجدد لخلايا الدم الحمراء و الهيموجلوبين.
8-مادة مقبضة ضد الإسهال.
9- دواء ضد الاكتئاب.
10-الوقاية من ضيق الشرايين و إقلال مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
11- الوقاية من تسوس الاسنان.
الوقاية من مرض السكري وارتفاع ضغط الدم، رقم 12.