الفرق بين السلق والسبانخ وكيفية التفرقة بينهم

تعتبر الخضروات أحد الأطعمة الأساسية في حياة الإنسان، فهي توفر للجسم العديد من العناصر الغذائية الهامة والفيتامينات. ويفضل الكثيرون تناول الخضار الطازجة للاستفادة الكاملة منها، وهناك بعض الخضروات التي يمكن تناولها مطهية ولا تفقد قيمتها الغذائية، مثل السبانخ والسلق.

الفرق بين السلق والسبانخ وكيفية التفرقة بينهم :
يعد كل من السلق والسبانخ من بين أشهر الخضروات الورقية التي تتمتع بالأوراق الكبيرة الخاصة بها وقد يختلط الأمر على الكثير منا في التفريق بين كل من السلق والسبانخ، من حيث المظهر حيث أنهما متشابهان بشكل كبير كما يختلف كل منهم في الطعم والفوائد التي تعود على الجسم البشري ويمكنكم التفريق بين كل من السبانخ والسلق من خلال الخطوات التالية :

 السلق :
1-  يعد السلق من بين الخضروات المشهورة جدا ولكن يعد من الخضروات المهجنة التي لا زهر لها مثل السبانخ ويؤكل أوراق وسيقان السلق ومن الممكن أن تؤكل جذوره في العديد من الأحيان.

الأوراق الخاصة بالسلق خضراء اللون، وأما السيقان فيكون لونها أحمر، ومن الممكن أن تتم إضافة المزيد منأوراق السلق إذا توافرت المياه الكافية لنموها.

تعد الخضروات من الأطعمة المهمة التي يمكن تناولها مطهيةً أو طازجةً، ومن بينها بعض الخضروات التي يمكن تناولها بالطهي والتي يمكن تناولها طازجة في بعض الأحيان.

يتميز السلق بطعمه الحلو ويمتلك فوائد مشابهة لفوائد السبانخ بشكل كبير، على الرغم من وجود بعض الاختلافات الصغيرة بينهما.

ينمو السلق بشكل كبير في المناطق التي تتوفر فيها المياه، ومن الممكن أن نجده ينمو على أطراف البحيرات العذبة أو على طول الطرقات التي تحتوي على مصادر للمياه.

6- بالنسبة للتركيب الغذائي، فهو متشابه إلى حد كبير مع السبانخ، حيث يحتوي أيضا على الكالسيوم والحديد والعديد من الفيتامينات الهامة، بما في ذلك فيتامين أ .

بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الحديد، فإن الجزر يساعد على تقوية الدم من خلال زيادة إنتاج كريات الدم الحمراء.

يحتوي على الكلوروفيل الذي يعمل على إنتاج الهيموجلوبين لصحة الدم، ويحتوي السلق على الألياف الهضمية.

السبانخ :
يعتبر هذا النبات الورقي أحد النباتات المهمة التي يمكن تناولها سواءً نيئة أو مطبوخة.

ينمو هذا النبات زهريًا وهو ينتمي إلى النباتات الحولية، وينمو في العديد من المناطق بما في ذلك قارة آسيا.

يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك الكالسيوم وحمض الفوليك والعديد من الفيتامينات الأساسية.

يمكن التمييز بسهولة بين السلق والسبانخ من خلال النظر إليهما، حيث تكون أوراق السبانخ خضراء اللون وقد تكون مقعرة، بينما يكون لون أوراق السلق أخضرًا زاهيًا، وتتكون من ورقة واحدة فقط، ولون الساق يميل إلى اللونين الأبيض والأحمر.

ورق السلق يتقوّس قليلاً بالمقارنة مع تقوّس ورق السبانخ.

يحذر من تناول السبانخ والسلق من قبل أطباء المسالك البولية للأشخاص الذين يعانون من ترسبات في الكلى، ويعدان من الممنوعات على مرضى المسالك البولية رغم فوائدهما الكثيرة، وذلك لأنهما يمكن أن يسببا خطورة كبيرة على حياة هذه الفئة المرضية.