قائمة بالأطعمة الغنية بالموليبدينوم

يحتاج الجسم إلى الموليبدينوم كمعدن أساسي لتنشيط وظائف الإنزيمات المسؤولة عن تركيب الأحماض الأمينية وعمليات الأيض لبعض المركبات .

يعتبر هذا العنصر الغذائي من المعادن الضرورية التي تحتاجها الجسم بكميات قليلة جدًا، ويؤدي إلى أداء العديد من الوظائف مثل إنتاج خلايا الطاقة وتطور الجهاز العصبي ومعالجة النفايات .

يستخدم الموليبدينوم لعلاج مرض ويلسون وللتحكم في التمثيل الغذائي غير الطبيعي للكربوهيدرات. ووفقا للأكاديمية الوطنية الأمريكية للعلوم والغذاء، يجب تناول 45 ميكروجراما من الموليبدينوم يوميا، وقد يؤثر نقص هذا العنصر على توليف بعض الإنزيمات الرئيسية، لذلك يجب تناول الأطعمة الغنية بالموليبدينوم .

الأطعمة الغنية بالمولبيدينوم :
1- الفاصوليا والبقول : يحتوي الكوب الواحد من الفاصوليا البحرية على 196 ميكروجرام من المولبيدنيوم ، والأنواع الأخرى من الفاصوليا والبقول الغنية بهذا المعدن تشمل البازلاء سوداء العينين ، البازلاء المقسمة و الفاصوليا  (على شكل الكلى ) .

2- المكسرات : تعد المكسرات مثل اللوز والكاجو والكستناء والفول السوداني من الأطعمة الغنية بالموليبدينوم. يحتوي كوب اللوز على 46.4 ميكروغرام من المولبيدينوم، كوب الفول السوداني على 42.4 ميكروغرام، وكوب الكاجو على 38 ميكروغرام. إذا استهلكت المكسرات غير المملحة، ستحصل على الكمية الكافية من هذا المعدن .

3- منتجات الصويا : من بين هذه الأطعمة، هناك فول الصويا والتوفو وحليب الصويا، وجميعها غنية بالموليبدينوم. إن هذه الأطعمة قليلة الدهون وغنية بالبروتين، ومنها فول الصويا الغير ناضج المعروف بالإدمامي، ويحتوي كوب واحد من فول الصويا الأخضر على 12.8 ميكروجرام. يمكن طهي فول الصويا الأخضر على البخار وتناوله كوجبة خفيفة .

4- منتجات الحليب :  منتجات الحليب مثل الجبن والزبادي تحتوي على نسبة عالية من المولبيدينوم. فعلى سبيل المثال، كوب واحد من الزبادي يحتوي على 11.3 ميكروجرام من المولبيدينوم، وكوب واحد من الجبن القريش يحتوي على 10.4 ميكروجرام. لذا، ينبغي أن يتم إدخال منتجات الحليب في النظام الغذائي بقدر الإمكان .

5- الخضروات الورقية : الخضروات الورقية الداكنة مثل السبانخ والخس والقرنبيط والكرنب وغيرها تحتوي على موليبيدينوم عالي وفيتامينات ومعادن ومغذيات نباتية، وتحسن صحة العظام والبصر، كما أن الخضروات الصليبية مثل القرنبيط تلعب دورا في منع بعض أنواع السرطان .

6- البيض : يعتبر البيض من الأطعمة القوية لأنه غني بالبروتين والكالسيوم وفيتامين أ والفولات وفيتامين ب5 وفيتامين ب12 وفيتامين ب2 والفسفور والسيلينيوم. كما أنه يحتوي على 77 سعرة حرارية و6 جرامات من البروتين و5 جرامات من الدهون الصحية .

7- الحبوب الكاملة : تعتبر الأطعمة التي تحتوي على المولبيدينوم مثل الشعير والأرز البني والشوفان والكينوا والأرز البري مصدرا ممتازا للكربوهيدرات والعناصر الغذائية والألياف، وتساعد على الوقاية من العديد من الأمراض .

8- الكبد : من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، مثل الكبد البقري أو كبد الدجاج والأوز، والتي تشمل الموليبدينوم وفيتامينات ب، والحديد وفيتامين أ الذي يساعد في الوقاية من الأنيميا، ويعمل على تنظيف الجسم من السموم، ويحسن الخصوبة .

9- الطماطم : الطماطم تعتبر من الأطعمة الغنية بهذا العنصر، وتنتمي إلى فئة الخضروات والفواكه، وتناولها يساعد في تحسين عملية الهضم، وتحفيز الدورة الدموية، وتوازن السوائل، وحماية الكليتين، وتخفيف الالتهابات .

10- البازلاء الخضراء : تعد واحدة من الخضروات الغنية بالموليبدينوم والبوتاسيوم والصوديوم وفيتامين أ والكالسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب6 والمغنيسيوم، وتحتوي أيضا على الفلافونويد والكاروتينات والأحماض الفينولية والبوليفينول، والتي تساعد في الوقاية من علامات الشيخوخة وتعزيز جهاز المناعة .