أنواع الجبن الصحية وفوائدها
هناك أنواع محددة من الجبن التي تعتبر أكثر صحة من غيرها، وتتميز بصفات محددة مثل شهادة الزراعة العضوية والعضوية الخام، والتي يمكن أن تجعل الجبن أكثر تعزيزًا للصحة في جسمنا.
أنواع الجُبن الصحية
هذه بعض أنواع الجبن الصحية، مثل:
1- جبن الفيتا: من دون شك، يعد الفيتا من أصح أنواع الجبن، إذ يتم صنعه باستخدام حليب الأغنام أو حليب الماعز أو مزيج منهما. وبما أنه يتم صنع الفيتا من حليب الأغنام بدلا من حليب البقر، فإنه يكون خفيفا على الجهاز الهضمي ولا يسبب إلتهابات الجبن المرتبطة بحليب البقر.
الجبنة الفيتا غنية طبيعيا بالمواد المغذية الرئيسية مثل الكالسيوم والريبوفلافين وفيتامين ب2. إضافة إلى ذلك، تحتوي الفيتا على كميات كبيرة من الفوسفور وفيتامين ب12 والسيلينيوم.
2- جبن الماعز: يتم إنتاجه بالكامل من حليب الماعز ولا يحتوي على الكازين A1 الموجود في معظم أنواع حليب البقر، والذي يسبب مشاكل هضمية للعديد من الأشخاص، بينما يحتوي فقط على الكازين A2 .
يحتوي أيضا على نسبة من البروتين الموجود في حليب الأم. وتشير الأبحاث إلى أن استخدام حليب الماعز كبروتين أول بعد الإرضاع من الثدي لا يسبب حساسية للأطفال مقارنة بحليب البقر.
3- جبنة ريكوتا : هو نوع من الجبن الأبيض الخفيف الناعم، ويختلف عن أنواع الجبن الأخرى، ويعتبر الكثيرون من الناس يفضلون تناوله كوجبة خفيفة غنية بالبروتين، ويتوفر في معظم محلات البقالة بإصدارات مختلفة، مثل غير الدهنية وقليلة الدهون وكاملة الدهون، كما أنه يعتبر خيارا صحيا لأنواع الجبن، حيث يتم صناعته من عدة أنواع من حليب الحيوانات.
فوائد الجبن
إن شراء هذه الأجبان في أفضل صورها الممكنة، المصنوعة من الحليب الخام العضوي المعتمد والمثالي من الحيوانات التي تغذيها الأعشاب ، يعني أن جميع هذه الأجبان الصحية سوف توفر البروتين النافع والمعادن الرئيسية مثل الكالسيوم والإنزيمات وحتى البروبيوتيك، وبالإضافة إلى ذلك ، توفر الجبن كامل الدسم ،وفيما يلي بعض الفوائد الأكثر تحديدًا لكل من هذه الأجبان الصحية.
الجبن يحتوي على الكالسيوم الذي يعد مفتاحا لوظائف القلب والأعصاب والعضلات، وهو معدن ضروري ومفيد لصحة الأسنان والعظام، ويحتوي أيضا على الريبوفلافين الذي يساعد على الحفاظ على مستويات الطاقة ويعمل كمضاد للأكسدة لمكافحة الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا، والتلف الخلوي يؤدي إلى تسريع الشيخوخة وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وغيرها.