فوائد الكرفس لمرضى ضغط الدم
الكرفس هو نبات ثنائي الحول، مما يعني أنه يعيش لمدة سنتين. له ساق منتصبة اسطوانية الشكل ومقسمة، يبلغ طولها من أربعين سم إلى متر. يتميز ورق الكرفس بشكله الشبيه بالمجداف ولونه الأخضر الداكن ولمعانه. تحتوي الأوراق السفلية للكرفس على سويقات ومقسمة إلى خمسة أجزاء مسننة في الطرفين، أما الأوراق العلوية فهي تتكون من ثلاث قطع أصغر في الاتساع. يتميز الكرفس بأزهاره الصغيرة ذات اللون الأبيض والشكل الكروي. يتميز نبات الكرفس برائحته القوية وطعمه العطري المميز. ينحدر الكرفس من المناطق المعتدلة في قارة آسيا، وتم زراعته في أوروبا وعلى سواحل البحر الأبيض المتوسط، وفي الآونة الأخيرة بدأ يزرع في معظم أنحاء العالم.
فوائد الكرفس وقيمته الغذائية :
يعرف الكرفس علميا باسم Apium graveolens وهو من فصيلة الخيميات يحتوي الكرفس على العديد من المكونات الهامة والمفيدة لجسم الإنسان والتي تساعد على ضبط ضغط الدم وضبط السكر وتخفيض نسبة ااكوليسترول، وأهم مكوناته الطبية هي الزيوت الطيارة التي من أهمها:
١- مركب الليمونين
٢- مركب الريتاسيلين
٣- فثالايدز.
٤- الفلافونيدات التي تحتوي على المجرافيوبيوزايد أ، ب، وآبين و أيزو كوير سترين، وأيزوإمبيلين، وأيزوإمبيلين بالاضافة إلى الزيوت الدهنية ، كما تحتوي أوراق الكرفس على الزيوت الطيارة التي من أهمها مركبات الميرسين، والبيتا سيلين، والفاتربيونول، والوكرافيول، والدايهيدروكارفون، والجيرينال استيت، والليمونين
٥- تحتوي السيقان على مشتقات حمض الكافئين التي من أهمها كلوروجينيك أسد، ويحتوي أيضا على بعض الفيتامينات الهامة مثل فيتامين أ ، ب، ج ، والعديد من المعادن وعنصر الحديد والمغنسيوم واليود والمنجنيز والنحاس والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم.
أهمية الكرفس في علاج ضغط الدم:
يستخدم الكرفس في علاج ارتفاع ضغط الدم، حيث أثبتت بعض الدراسات الحديثة في جامعة شيكاغو أن الكرفس يقلل متوسط ضغط الدم بمقدار 12-14 وحدة في الأسبوع، لأن الكرفس يحتوي على مركب فيتاليد الذي يساعد على ارتخاء الشرايين التي تعمل على تنظيم ضغط الدم وتوسيع الأوعية الدموية .
يحتوي الكرفس على كاتيكولامين التي تساعد على تقليل التوتر الذي يؤدي إلى رفع ضغط الدم؛ لأن التوتر يسبب انقباضا في الأوعية الدموية.
٣- ينصح ممارسي العلاجات العشبية في آسيا بتناول أربعة أعواد من الكرفس يوميا لمرضى ضغط الدم، والاستمرار على هذا النظام لمدة أسبوع، ثم التوقف عن تناوله لمدة ثلاثة أسابيع، ثم استئناف تناوله لمدة أسبوع، مع الحرص على عدم التجاوز في تناول الكرفس، لأن كل عود يحتوي على ٣٥ جرام من المغنيسيوم الذي قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم بدلا من خفضه.
٤- أظهرت بعض الأبحاث في الصين أن زيت الكرفس له تأثير في علاج ارتفاع ضغط الدم، وتستخدم بذور الكرفس في علاج حالات النقرس والروماتيزم، كما يقوي الكلى ويساعدهما على التخلص من الفضلات ويخفض حموضة الجسم
تساعد بذور الكرفس في تحسين دورة الدم في العضلات والمفاصل، ويستخدم الكرفس في علاج الجروح والخراجات والسرطان، ويستخدم كغرغرة وغسول لعلاج احتقان الفم والتقرحات وأورام اللوزتين.
استخدامات الكرفس منذ القدم : .
١- عرف الكرفس منذ عصور الإغريق وكانوا يسمونه النبات القمري، استخدموه في تهدئة الأعصاب وعلاج وجع الأسنان، واستخدمه الفراعنة كقربان للموتى وتزين للموميات والعديد من الوصفات العلاجية مثل علاج الحروق ومنع سلس البول وعلاج للربو، وضعف السمع، وعلاج للالتهابات، والعقم ، وت قوية اللثة والأسنان .
٢- عرفه أطباء العرب منذ القدم، بمن فيهم العالم ابن سينا وابن البيطار وابن القيم وداوود الأنطاكي، واستخدموه في علاج العديد من الأمراض مثل: تخفيف الآلام، علاج الالتهابات، علاج السعال وضيق التنفس، وعلاج أورام الكبد والثدي والطحال، وعلاج ارتفاع ضغط الدم، وتعطير الفم وزيادة الشهية، وعلاج عرق النسا والعديد من الأمراض الجلدية وتنقية المثانة والكلى وعلاج صعوبة التبول.