أثر تناول اللوز على الكوليسترول في الجسم

اللوز هو نوع من المكسرات السميكة البنية التي يفضلها الكثير من الأشخاص، وغالبًا ما يستخدم في تزيين الأطعمة المختلفة بسبب شكله المميز ومذاقه الذي يعجب الجميع. وفي دراسة حديثة، أثبت الباحثون وجود علاقة وثيقة بين تناول اللوز وتخفيض مستوى الكوليسترول في الدم .

دور اللوز في خفض مستوى الكوليسترول في الدم :
أشار العديد من الباحثين في دراسات سابقة دور اللوز في خفض مستوى الكوليسترول السيء أو الكوليسترول منخفض الكثافة   ( LDL cholesterol) في جسم الإنسان ، و الذي يؤدي دورًا رئيسيًا في الإصابة بأمراض القلب ، و لكن في دراسات حديثة اكتشف الباحثون أن للوز دور كبير و فعال في رفع مستوى الكوليسترول الجيد أو الكوليسترول عالي الكثافة (HDL cholesterol) أيضًا .

تجربة على اللوز :
وقد أُجريت دراسة أمريكية ، تم تدعيمها بواسطة The Almond Board of California ، على مجموعتين من الأشخاص ، حيث طُلب من المجموعة الأولى تناول اللوز ، في حين طُلب من المجموعة الثانية تناول حلوى المافين Muffin ، و ذلك بانتظام لفترة زمنية محددة ، و بعد انتهاء فترة التجربة ؛ جاءت النتائج لتوضح أن النظم الغذائية المحتوية على اللوز أدت إلى خفض نسبة الكوليسترول السيئ (LDL cholesterol) ، و رفع مستوى الكوليسترول الجيد أو الكوليسترول عالي الكثافة ، و بالتالي كان لهذا دور كبير في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب .

دور اللوز في جمع الكوليسترول من الشرايين و الأنسجة :
لم يكف الباحثون عن النتائج السابقة، بل بدأوا في دراسات وأبحاث جديدة لاكتشاف زيادة فعالية هذا النوع من الكوليسترول في استخلاص الكوليسترول من الشرايين والأنسجة وإخراجه من الجسم. ووفقا للدراسات، يكون الكوليسترول الجيد HDL على شكل كريات صغيرة جدا، وينتقل في الدورة الدموية لجمع الكوليسترول، ويصبح أكبر وأكثر كروية عندما يمر عبر الخلايا والأنسجة حتى يصل إلى الكبد الذي يقوم بتفكيكه. تتراوح أحجام جزيئات الكوليسترول من صغيرة جدا (preβ-1) إلى كبيرة وناضجة (α-) .

لوحظ من قبل الباحثين أن هناك زيادة بنسبة 19% في مستوى الكوليسترول α-1 لدى الأشخاص الذين يتناولون اللوز، وهذا يلعب دورا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، يساهم اللوز في زيادة فعالية الدهون العالية الكثافة (HDL) بنسبة 6% لدى الأشخاص ذوي الوزن الطبيعي. وعلى الرغم من أن اللوز لا يقضي على أمراض القلب تماما، إلا أنه يعتبر وجبة صحية ومغذية ومفيدة للقلب، ويحتوي على فيتامين E والألياف والدهون الصحية. لذا، إدراج اللوز في النظام الغذائي يعد خيارا صحيا، وخاصة عند تناوله بشكل معتدل .

حليب اللوز :
حليب اللوز Almond milk ، هو أحد بدائل الحليب ، و يتم صناعته من حبوب اللوز المطحونة و الماء و مادة محلية ، و يحتوي على كمية بروتين أقل من الحليب الطبيعي و حليب الصويا ، و يتميز بأنه يحتوي على قوام كريمي (قشدي) يشبه الحليب الطبيعي و نكهة مميزة ، يحتوي حليب اللوز على ثلث السعرات الحرارية للحليب ذي نسبة الدسم 2% تقريبًا ، و على الرغم من احتوائه على نسبة كبيرة من فيتامين E ؛ إلا إنه يفتقر إلى العديد من الفيتامينات و المعادن و الأحماض الدهنية الأخرى الموجودة في الحليب ، و لذلك أشار بعض الأطباء إلى أنه ليس البديل السليم للأطفال .